פריעדגע קעפיר. ווי צו קאָכן פריעדגע?

פריעדגע קעפיר איז געהאלטן די נאציאנאלע שיסל פון בעלאָרוסיש קוויזין. אָבער, דעם ליכט זומער זופּ איז פאָלקס אין לענדער אַזאַ ווי אוקריינא, לאַטוויאַ און ליטע. פון קורס, יעדער אומה מאכט ענדערונגען צו דער קלאַסיש רעצעפּט, אַזוי עס זענען פילע וועגן צו קאָכן דעם שיסל.

פריעדגע בוריק קעפיר

דעם ווונדערלעך זומער זופּ איז ענלעך צו אַלע דיין באַליבט האָדגעפּאָדגע. אָבער, אין קאַנטראַסט, אין דעם שיסל לייגן ביץ. פריעדגע בוריק קעפיר איז זייער Refreshing אין די היץ, נערישאַז און קווענטשאַז דאָרשט. צוגרייטן מיט אונדז אַ ליכט זופּ קלאַסיש רעצעפּט:

• דרייַ מיטל-סייזד ביץ, קאָכן ביז ווייך, קיל, אַראָפּנעמען די שיילן און רייַבן.
• איין ליטער פון נאַטירלעך יאָגורט צעפירן מיט איין ליטער פון בוילינג וואַסער. שטעלן די ריזאַלטינג געמיש איז געווען באהאנדלט ביץ און שטעלן צו ינפוסע פליסיק אין די פרידזשידער פֿאַר איין שעה.
• בוילד הינדל (צוויי בריסט) ביינדלעך. אַזוי האט צוויי קיוקאַמערז, פינף-בוילד עגגס, בוילד פּאַטייטאָוז און דרייַ העלפט אַניאַנז.
• סאָראַל, גרין אַניאַנז און קראָפּ צעהאַקן אַרביטרעראַלי.
• פאַרבינדן די צוגעגרייט פּראָדוקטן אין אַ טיף שיסל, לייגן צו עס צוויי ספּאָאָנפולס פון זויער קרעם און מישן.
• ימפּראַמפּטו סאַלאַט שטעלן אין אַ פאַן מיט דעם יאָגורט. קוקן אין די גרעב פון די פאַרטיק זופּ. אויב איר פילן אַז עס איז אויך פליסיק, לייגן אַ ביסל מער אין די טאָפּ פון יאָגורט. אויב אַלץ איז די אנדערע וועג אַרום, דעמאָלט גיסן אין עס אַ ביסל מער וואַסער.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ פריעדגע צו טעם און צייַט עס מיט לימענע זאַפט. קיל די זופּ, גיסן עס אין באָולז, גאַרניש מיט געהאַקט הערבס און העסאָפע יעדער געדינט העלפט אַ בוילד יי.

פריעדגע מיט זויער ביץ

מיט דעם אָנקומען פון הייס זומער פאָלקס קאַלט סופּס איז גיינינג מאָמענטום. אין דעם צייַט, מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר צוגרייטן פריעדגע ווי עס איז האַלב לעטיש באַלעבאָסטע. צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן זויער ביץ. איר קען קויפן דעם יקערדיק ינגרידיאַנט אין די סופּערמאַרק, און אפֿשר טאָן עס זיך. אַזוי, לייענען, ווי צו צוגרייטן פריעדגע קעפיר. דער רעצעפּט איז ווי גייט.

• שיטן אין פּאַן אַ פּאַסיק איין ליטער פון נידעריק-פעט יאָגורט.
• שטעלן צו די גרייטיד זויער ביץ צוזאַמען מיט די מאַרינייד (קליין סלוי).
• וגערקע שאָלעכץ און רייַבן.
• כריין אויך רייַבן (די סכום עס באשלאסן באזירט אויף זייער אייגן געשמאַק).
• זעקס עגגס קאָכן ביז ווייך, קיל, פּאָטער פון שאָל און שנייַדן אין קליין קיובז.
• קראָפּ און קיין אנדערע הערבס פינעלי צעברעקלען.
• פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ חוץ די עגגס אין אַ טאָפּ פון יאָגורט. גערודער און לייגן זאַלץ צו טעם.

שיקן דיין זופּ אין די פרידגע פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט גיסן אויף די פּלייץ אין יעדער געדינט, שטעלן זויער קרעם און געהאַקט עגגס.

פריעדגע קעפיר און ווורשט

אויב איר ווילן צו לייגן אַ ביסל געווירץ צו די זופּ אַ יאָר און מאַכן עס מער כאָולסאַם, דעמאָלט פּרובירן צו לייגן די האַלב ווורשט און סמאָוקט פלייש. דעם צוגאַנג וועט רעדוצירן די קוקינג צייַט, און איר קענען פאַרברענגען עס אויף זייער פּערזענלעך ענינים. ווי צו מאַכן געשמאַק פריעדגע אויף יאָגורט פֿאַר די גאנצע משפּחה (רעצעפּט):

• קאָכן ביז ווייך (אין מונדיר) און צוויי ביץ פינף פּאַטייטאָוז. סעפּאַראַטעלי קאָכן פיר הינדל עגגס.
• קולד שאָלעכץ וועדזשטאַבאַלז, ביץ רייַבן און ביינדלעך די פּאַטייטאָוז.
• בוילד עגגס, וגערקע, 200 גראַמז פון סמאָוקט פלייש און 300 גראַמז פון האַלב ווורשט און שנייַדן אין קליין קיובז.
• פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע, סעלדעריי, באַסיל, סילאַנטראָו, און טשייווז) צעהאַקן אַרביטרעראַלי.
• פאַרבינדן צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס פאַן און צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער, דעמאָלט מישן געזונט.
• שיטן אין פּאַן אַ האַלב ליטער פון יאָגורט, אויב געוואלט, צעפירן עס מיט בוילד וואַסער. צו געבן די שיסל אַ אַ ביסל זויער געשמאַק, לייגן לימענע זאַפט צו עס. שטעלן הייס פעפער צו טעם.

טשיל די זופּ אין די פרידזשידער און דינען מיד צו די טיש.

פריעדגע סאָראַל אויף קעפיר

דעם שיסל וועט זייַן אַ גרויס אנדער ברירה צו הייס סופּס אַז טאָן ניט ווילן צו קאָכן און עסן בעשאַס די זומער היץ. אין נאך, אין די זומער איך ווילן צו געניסן די מנחורת פון נאַטור, וואָס איר זיך האָבן דערוואַקסן אין דיין גאָרטן. שיסל פון סאָראַל טורנס פריש, העל און האט אַ אָפּשיידנדיק זויער טעם. לייענען ווי צו קאָכן פריעדגע קעפיר און באַקומען אַראָפּ צו געשעפט מיט אונדז:

• 500 גראַמז פון פינעלי צעהאַקן סאָראַל, קאָכן עס פֿאַר פינף מינוט און קיל.
• קאָכן צוויי גרויס פּאַטייטאָוז, קיל זיי, שיילן און שנייַדן אין קיובז.
• פיר פריש וגערקע שנייַדן אין פייַן סטריפּס.
• בינטל פון קראָפּ און אַ בינטל פון גרין אַניאַנז צעהאַקן אַרביטרעראַלי.
• 500 מל פון יאָגורט מישן מיט אַ גלאז פון די קולד יויך פון סאָראַל און לייגן צו די ריזאַלטינג געמיש פון לימענע זאַפט.
• מישן די וועדזשטאַבאַלז און צייַט זיי מיט זאַלץ און הייס פעפער, גיסן די יאָגורט.
• גרייט זופּ שטעלן אַ שעה אין די פרידזשידער.

איידער געדינט, שטעלן אין יעדער שיסל געהאַקט עגגס און פריש הערבס.

פריעדגע מיט פריש רעטעך

צוגרייטן זומער זופּ רעצעפּט אויף די רעכט אין דעם לאַנד ווו איר וועט קענען צו טוואָרט רובֿ פון די ינגרידיאַנץ גלייַך פון דער גאָרטן. זופּ - פריעדגע קעפיר - מיר וועלן טאָן אַזוי:

• איין גרויס וגערקע שאָלעכץ און רייַבן.
• צוויי בוילד יאָוק צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל און לייגן צו די קיוקאַמערז.
• העלפט שטראַל ראַדישעס שנייַדן אין דין רינגס און צעהאַקן די קראָפּ פינעלי.
• פאַרבינדן פּראָדוקטן, פּלאָמבירן זיי מיט 400 מל יאָגורט, לייגן זאַלץ און אַ ביסל צוקער.

גרייט זופּ קיל און דינען מיט זענעפט אָדער גרייטיד כריין.

פריעדגע מיט בוריק טאַפּס

דאס ומגעוויינטלעך רעצעפּט וועט טוישן דיין געדאַנק פון אַ קאַלט זומער זופּ. די פאַקט איז אַז דאָס מאָל מיר וועט נוצן די בוריק טאַפּס, נישט די רוץ. אזוי, איר קענען ראַטעווען אַ פּלאַץ פון צייַט, און אין די דערווייל וועט פריעדגע ניט ווייניקער געשמאַק. ווי צו גרייטן:

• טאַפּס און סטעמס אַודיאָ בוריק געהאַקט, גיסן 500 מל פון בוילינג וואַסער און מליען פֿאַר צען מינוט.
• איין ביינדלעך די וגערקע, קראָפּ און טשייווז צעהאַקן.
• שטעלן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין קולד בוריק יויך דורך אַדינג טהערעטאָ 300 מל פון יאָגורט, צוקער און זאַלץ צו טעם.

גיסן די קולד זופּ אין באָולז, אָרט אין יעדער העלפט בוילד עגגס און געהאַקט פּעטרעשקע.

פריעדגע מיט בוילד פלייש

צוגרייטן אַ זומער קאַלט זופּ רעצעפּט און מיר באַקומען אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ אין זיין אַדרעס פון די זכר העלפט פון דיין משפּחה. צו צוגרייטן אַ האַרציק פריעדגע קעפיר, איר וועט דאַרפֿן צו טאָן די ווייַטערדיק:

• צעהאַקן אַ בינטל פון קראָפּ, שטעלן די גרינז אין די פּאַן, לייגן זאַלץ צו עס, אַ ביסל צוקער און צעקוועטשן מיט אַ לעפל.
• גרין אַניאַנז שנייַדן אין רינגס.
• דרייַ פריש קיוקאַמערז און אַ בינטל פון ראַדישעס שנייַדן אין רינגס.
• דרייַ הינדל עגגס קאָכן, אַראָפּנעמען די שעלז און צעהאַקן.
• א ביסל בוילד פּאַטייטאָוז פּילד דייסט.
• 300 גראַמז פון האַלב פלייש שנייַדן אין דין סטריפּס.

צוגעגרייט עסנוואַרג פאַרבינדן, מישן, גיסן אַ ליטער פון יאָגורט און סעזאָן מיט זענעפט צו טעם. דינען די זופּ קאַלט.

פריעדגע מיט הינדל ברוסט

דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר יענע וואס ווילן צו ראַטעווען אַ שיין געשטאַלט אונטער קיין צושטאנדן. רעצעפּט:

• צוויי ביץ, דרייַ הינדל עגגס און זעקס קליין יונג פּאַטייטאָוז, קאָכן ביז ווייך, שאָלעכץ און אָרט אין די פרידזשידער צו קיל.
• גרויס בינטל פון ראַדישעס, פינף פריש קיוקאַמערז וואַשן, טרוקן און שנייַדן אין קיובז.
• גרעענס צעהאַקן אַרביטרעראַלי, זאַלץ און ניד לייטלי.
• טשילד וועדזשטאַבאַלז און עגגס און שנייַדן אין קיובז.
• קאָכן די הינדל ברוסט ביז האַלב, פּאָטער פון הויט און ביינער, און דעמאָלט דיסאַסעמבאַל עס אויף די פיברע.
• קאָך צוגעגרייט עסנוואַרג אין אַ גרויס פאַן, און פּלאָמבירן זיי מיט אַ געמיש פון נאָנפאַט יאָגורט (איינער ליטער) פון זאַלץ און אַ ניט-קאַרבאַנייטאַד אַדזשראַנאַ (האַלב ליטער).

לאָזן די זופּ צו ינפוסע אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן אַ שעה און דעמאָלט דינען. ווי אַדאַטיווז פאָרשלאָגן געבוירן גרייטיד כריין, זענעפט אָדער פריש קרעם.

שנעל פריעדגע

ווי עס איז באקאנט, אין די הייס וועטער מיר ניט מער ווילן צו טרינקען ווי צו עסן. דעריבער, אין סדר צו געשווינד פרעשען אַרויף, איר קענען צוגרייטן די זופּ פֿאַר אונדזער רעצעפּט:

• פּעקל פון סאַלאַט און צוויי פריש וגערקע רעפטל פינעלי.
• זעקס מיטל ראַדישעס שנייַדן אין רינגס.
• לייג צו האַלב פון די פּראָדוקטן זויער ביץ באַנקס, דיילוטאַד אין 100 מל פון וואַסער, צוויי ספּאָאָנפולס פון זענעפט, איין ליטער פון 100 מל פון יאָגורט און קרעם.

זופּ קיל פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט גיסן עס אין באָולז, יעדער שטעלן געהאַקט עגגס (קענען זיין האַלב פון די יי), און פריש הערבס. איר קענען דערגאַנג שיסל געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער יטעריז קייקס מיט בייקאָן.

סאָף

מיר וועלן זיין צופרידן אויב איר וועט האָבן צו געשמאַק פריעדגע קעפיר. מיט אונדזער רעסאַפּיז, איר קענען אָפֿט יבערראַשן נייַ משפּחה געשמאַק און געזונט קיילים פון פריש וועדזשטאַבאַלז.