ווי צו זויער ביץ: פּשוט רעסאַפּיז

גוט פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער וועט זיין זויער ביץ. עס קענען זיין געגעסן ניט בלויז ווי אַ באַזונדער שיסל, אָבער אויך לייגן צו די בעעטראָאָט, זופּ, סאַלאַדס, דינען ווי אַ פאַרשפּייַז. ווי צו זינגען בעעטראָאָט, מיר וועט זאָגן אין דעם אַרטיקל.

ביץ מיט בשמים. נייטיק ינגרידיאַנץ

איר קענען זידלען די בוריק אין פארשיידענע וועגן. אבער געווירציק בוריק איז ספּעציעל געשמאַק. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן:

• בוריק - 10 קג,
• וואַסער - 10 ליטער,
• עפּל עסיק (ווייַן) - 1,5 ל,
• זאַלץ - 200 ג,
• צוקער - 200 גראַמז,
• זענעפט גריינז - 60 ג,
• קראָפּ - 20 ג,
• כאָרסראַאַדיש וואָרצל - 2-3 פּקס.,
• באַסיל, לאַוורושקאַ, קורראַנט בלעטער, הייס פעפער.

צוגרייטונג

וואַשן ביץ און קאָכן ביז האַלב. די גרינס זאָל ווערן ווייך. קיל און ריין די בוריק פון די הויט. שנייַדן אין ברעקלעך פון קיין פאָרעם. איצט צוגרייטן דעם זויער. מיקס וואַסער מיט עסיק, קראָפּ, זענעפט זאמען, צוקער, כריין ראָלע, באַסיל, זאַלץ. מיר אָנהייבן צו פּיקן די ביץ. כאָרסעראַד טייל פון די כריין און שטעלן אויף די דנאָ פון קאַנס פֿאַר קאַנינג. עס אויך שטעלן אַ פּאָר פון לאָראַל, קורראַנט בלעטער און אַ קליין שטיק פון רויט הייס פעפער. שטעלן ביץ אין קאַנס, גיסן איבער צוגעגרייט מאַרינייד. סטעריליזירן דעם קאַנטיינער פֿאַר 10 מינוט. נאָענט די קאָווערס און קער זיי קאַפּויער.

בעעטראָאָט מיט אַניאַנז

ווי צו מאַכן מאַרינאַטעד ביץ מיט שאַלאַץ, איר וועט לערנען פון דעם רעצעפּט. איר דאַרפֿן:

• ראָאָדראָאָט - 450 ג,
• ווייַן עסיק - 175 מל,
• פּעפּפּערקאָרן און זאַלץ,
• אָניאָנס - 2 פּקס.

וואַש בורץ. דורכשניט די ענדס פון יעדער וואָרצל גערעטעניש. רוק אין שטערונג. באַקן די גרינס אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה. די טעמפּעראַטור איז 190 דיגריז. ווילינגנאַס פון די גרינס קענען זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ מעסער אָדער ציינשטעכער - אויב דער בור איז לייכט פּירסט, עס איז געזונט בייקט. איצט באַזייַטיקן עס פון די ויוון, קיל און שאָלעכץ. איידער איר אָנהייבן פּיקינג די בוריק, דין רעפטל עס. שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן די שאַלץ. באַנקס סטעריליזירן. שטעלן זיי אין ביץ מיט אַניאַנז. צוגרייטן די מאַרינייד. צו טאָן דעם, אין אַ פאַן, קאָכן די עסיק מיט זאַלץ און פעפער. פּלאָמבירן זיי מיט וועדזשטאַבאַלז. זיי מוזן זיין גאָר ראָסל באדעקט. דעקן די סלוי מיט די דעקל. דעם בוריק קענען זיין געגעסן אין אַ ביסל טעג - עס טוט נישט דאַרפן ינסיסטינג. אויב די גרינס איז קעסיידער באדעקט מיט עסיק מאַרינייד, עס קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

בעעטראָאָט מיט שוואַרץ קורראַנט

זויער ביץ קענען און בלאַקקקורראַנט. דעם רעצעפּט כולל די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:

• בוריק - 600 ג,
• שוואַרץ קורראַנט - 150 ג,
• עסיק - 40 מל,
• צוקער - 30 גראַמז,
• זאַלץ - 15 ג.

ווי אין פרייַערדיק רעסאַפּיז, ביץ דאַרפֿן צו זיין געוואשן. דעמאָלט שאָלעכץ עס פון די הויט, שנייַדן אין קובעס. גלאַט קורראַנט בעריז און גיין. באַנקס סטעריליזירן. אין זיי אָרט די צוגעגרייט פודז אין די פאלגענדע פּראָפּאָרציע: בוריק - 4 טיילן, קורראַנט - 1 טייל. מאַרינייד געטאן ווי גייט: עסיק, זאַלץ, בשמים (קלאָוועס אָדער קיין אנדערע), צוקער זענען געמישט און געבראכט צו דער קאָכן. גיסן די בוריק אין די צוגעגרייט ראָסל. דעקן די קאָכן, דעקן מיט דזשאַרז און סטעראַלייז פֿאַר וועגן 5-10 מינוט. זעמל די דזשאַרז און קילן אַראָפּ. איצט איר וויסן ווי צו באַצאָלן די ביץ ריכטיק. קיין רעצעפּט קענען זיין מוסיף מיט דיין באַליבט בשמים. די נומער פון ינגרידיאַנץ איז גרינג צו טוישן דיפּענדינג אויף ווי פיל בוריק איר ווילן צו ריסייקלינג. אין די ווינטער, אַ בעעטראָאָט פֿאַרבייַסן וועט זיין אַ געשמאַק דערצו צו קיין שיסל.