אָריגינעל רעסאַפּיז: "באָמבאָטשקי" -פּיראָזשקי

געדענקט די באַרימט שפּריכוואָרט וועגן די הוט, וואָס איז רויט, און אַזוי אויף. איז שיין, שיין פּיעס? אַזוי, הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן אַזאַ רעסאַפּיז, די קיילים ווערן אַ פאַקטיש "באָמבע" אויף דיין טיש!

פּיראָג פּירי פֿרוי

פּיעס ליבע כּמעט אַלץ. מיט קיין סטאַפינג. בייקט און געפּרעגלט. גאַנץ-טאַמיק און פון ונלעאַווענעד טייג. זיי האָבן שטענדיק געווען אַ קרוין שיסל אויף אַ פעסטיוו און גלייַכגילטיק טיש. צי איר וויסן וואָס די "באָמבס" קוק ווי-פּיעס? פארוואס זענען זיי אַזוי גערופן? ווייַל אַזאַ פּיעס זענען קליין, קייַלעכיק און סטאַנינגלי געשמאַק!

באָמבס מיט טאַמאַטאָוז

די רעצעפּט פֿאַר דעם נאַש איז די יזיאַסט, און אַמאָל איר קענען צוגרייטן עס בייַ אַמאָל עטלעכע טייפּס. אין ניצן ווי אַ פילונג Stuffed טאַמאַטאָוז. פּרעפּאַרעד אַזאַ "באָמבאָטשקי" -פּיראָזשקי אַזוי: בייַ ערשטער די טייג איז נידיד. פּאַסיק קיין - הייוון, נאָרמאַל אָדער בלאָז. נו, פֿאַר בייַשפּיל: 3 טעפּלעך פון מעל, אַ ביסל זאַלץ, עגגס, ¾ טעפּל פון וואַסער. די טייג איז נידיד אַראָפאַנג, גומע, סטיקינג צו די הענט זאָל נישט. קאָנסיסטענסי און פּראָפּערטיעס עס איז ענלעך צו אַזאַ געניצט צו צוגרייטן היים-געמאכט לאָקשן. אויב נייטיק, פונט די מעל. זעמל אין אַ פּילקע און לאָזן שטיין, באדעקט מיט אַ האַנטעך. צי בשעת די סטאַפינג אין די "באָמבס" -פּיראָזשקי. דורכשניט קליין טאַמאַטאָוז אין העלפט, דזשענטלי קאַרווינג אַ פּעדונקלע. אַראָפּנעמען סערעדינס מיט אַ לעפעלע. סטאַפינג איז ווי דאָס: ערשטער, פלייש, דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, געמישט מיט יי, זאַלץ, טאָוסטיד אַניאַנז, פעפער (איר קענען אויך שוין געפּרעגלט אָדער בוילד); צווייטנס מיר מאַשט אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע פון גראַם 200 בריזזאַ, מישן עס מיט קראַשט קנאָבל (3 ציין), פעפער, פיינלי געהאַקט קראָפּ און פּעטרעשקע. דורך וועג, לייגן די גרינז צו די פלייש. אין טאַמאַטאָוז מיר שטעלן סטאַפינג. איצט, ווען די טייג האט רעסטיד, שנייַדן אַוועק אויף אַ שטיק און זעמל אויס אין אַ ברייט שיכטע. די גרעב זאָל זיין קליין, 1-1,5 מם. מיר נעמען אַ קליין טעצל און שנייַדן אויס מאַגז, פון וואָס מיר וועלן מאַכן "באָמבס" -קייקס. אין די מיטן פון די באַפאַלן פון די טייג, שטעלן די סטאַפט טאַמאַטאָ, אויף שפּיץ די רגע קרייַז.

די עדזשאַז זענען געזונט לובריקייטיד מיט וויפּט יי און קערפאַלי פּראָטעקטעד. אין אַ טאָפּ אָדער אַ טיף פריינג פּאַן גיסן אַ פּלאַץ פון ייל, מיר היץ עס און פּרעגלען אונדזער פּאַטיז ביז גרייט. איידער געדינט, זיי מוזן ויסגיין אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. דאָ זענען געשמאַק פּיעס מיט פילונג - "באָמבס" - מיר האָבן פארקערט אויס: קריספּי, זאַפטיק, אַפּעטיטלעך!

באַפאַלן פון עפּל "באָמבס"

פּיעס מיט apples ביסט אַ קלאַסיש פון קולינאַריש קונסט, און עס וועט שטענדיק זייַן באַטייַטיק. ספּעציעל אויב איר פאַרבינדן עס מיט מאָדערן דילייץ ווי סאָסיז און אנדערע געשמאַק ביילאגעס. טייג איז צוגעגרייט הייוון, אין אַזאַ פּראַפּאָרשאַנז: 1 קג פון סיפטיד ווייץ מעל ריקווייערז וואַרעם פריש מילך - 2 און אַ האַלב טעפּלעך, הייוון - 30 גראַמז (פריש), פּוטער אָדער מאַרגאַרין בעקערייַ - פּאַק (150-200 גראַמז), זאַלץ - , עגגס - 2 פּקס., צוקער - 3-4 טייבאַלספּונז אָדער מער (ווי איר ווילן).

מיר מישן עס מיט אַ מעסער טייל, לאָזן ס ברויט, דעמאָלט ווידער ונ דורך מישן, ווידער שטעלן אין היץ פֿאַר רייזינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן וואַניל! גרייט געמאכט טייג פֿאַר פּיעס "באָמבאָטשקי" (דער רעצעפּט אין די ויוון פֿאַר באַקינג איז בדעה, כאָטש איר קענען פּרעגלען זיי) אויך זעמל אויס און שנייַדן. איר קענען שנייַדן אין קליין קייקס, אויסשטרעקן זיי מיט דיין הענט. אין דער מיטן לייגן די עפּל פילונג (apples, diced, ספּרינגקאַלד מיט צוקער און צימערינג), דעקן מיט אַ צווייט שטיקל, עדזשאַז טייטלי פארבונדן. פאַרטיק פּיעס אָילד, לאָזן צו שטיין פֿאַר 15 מינוט, און דילייט די יי און באַקן אין אַ הייס ויוון ביז האַלב, ביז גאָלדען ברוין. ווען אַ טיש גיסן די קעראַמאַל סאָוס.

קאָכן, ליב האָסטעססעס, דילישאַשלי און מיט פאַרגעניגן!