קוקינג קעראַמאַל סאָוס פֿאַר פלייש און פיש קיילים

ווייניק מענטשן וויסן אַז די קעראַמאַל סאָוס איז פּאַסיק ניט נאָר פֿאַר דיזערץ, אָבער אויך פֿאַר פלייש קיילים. ער עמפאַסיזעס דער טעם פון די הויפּט ינגרידיאַנט, אין קאַנטראַסט צו דער שאַרף בשמים, געמאכט אַ ומגעוויינטלעך טאָן אין די לאַנג-באַקאַנט רעסאַפּיז.

טיפּיקאַללי, דעם סאָוס איז צוגעגרייט ספּעסיפיקאַללי פֿאַר עטלעכע קיילים. אבער איר קענען טאָן עס און פֿאַר דער צוקונפֿט, עס איז געזונט געהאלטן אין די פרידזשידער. אין דערצו צו פלייש און פיש קיילים, עס איז געזונט קאַמביינד מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז. זאל ס פּרובירן צו קאָכן קעראַמאַל סאָוס. רעצעפּט מיט שלי וועט העלפן אין דעם.

ינגרידיאַנץ

אין די האַרץ פון די סאָוס - דעם פּראָצעס פון קאַראַמעליזאַטיאָן. וסואַללי עס ניצט רעגולער אָדער צוקער שטעקן. פֿאַר געדיכטקייַט און טאַם עס איז אָפֿט צוגעגעבן צו פרוכט פּיוריי. פילע רעסאַפּיז פֿאַר דעם סאָוס כּולל קנאָבל אָדער טשיללי. געווירציק טאַם קענען זיין אַטשיווד ניצן ינגבער, אַסאַפעטידאַ, קאַרדאַמאָם, מושקאַט ערד. אָפֿט געניצט סיטרוס - עס גיט די שיסל גוסטירן.

אַנשטאָט פון צוקער, נוצן האָניק מאל. אבער אין דעם פאַל, מיר זאָגן מיט זיכערקייט איז אוממעגלעך צו קאַראַמעליזע. סאָוס אַ ווייניקער טעמפּ. עטלעכע מענטשן פּרובירן צו וואַרעמען די האָניק, אָבער באַהיצונג צו הויך טעמפּעראַטורעס, פירסטלי די געבעטן ווירקונג טוט ניט אַרבעט, און צווייטנס, סאַטוראַטעס שיסל שעדלעך צו געזונט קאַמפּאָונאַנץ. אַדדינג דעם פּראָדוקט צו דער סאָוס איז מעגלעך בלויז אין טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 70 דיגריז.

אופֿן פון צוגרייטונג

איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן קעראַמאַל סאָוס? דעמאָלט לערן עס: אין אַ געשטאַלט פּרעסן סקילאַט איז נייטיק צו היץ די צוקער, סטערינג עס וויגעראַסלי ווודאַן ספּאַטשולאַ, ביז עס הייבט צו צעשמעלצן. אַמאָל דעם פּראָצעס הייבט, עס איז זייער שנעל איר דאַרפֿן צו לייגן פליסיק ינגרידיאַנץ: סוי סאָוס, ווייַן, יאַגדע, גרינס אָדער פרוכט זאַפט. צעלאָזן פּוטער גיט די שיסל אַ יידל געוועב. א לייַם זאַפט, גרייפּפרוט אָדער מאַראַנץ צוגעגעבן צו די סוף פון די קוקינג, וועט מאַכן די נייטיק אַסידאַטי.

אויב איר פּלאַן אויף ניצן פריש הערבס, לייגן עס גלייַך צו דעם סאָוס קענען ניט. זי ראַזמאָקנעט פאַרלירן טעם, שאַפֿן ומנייטיק קלאַץ ווייאַלייטינג שיין ביניען. עס איז דיזייראַבאַל צו שפּריצן עס איבער די שיסל גרייט סאָוס.

קויל פון אַפּלאַקיישאַן

רובֿ אָפֿט, קעראַמאַל סאָוס געניצט פֿאַר די קיילים פון פלייש און אָף. עס איז געדינט און בייקט פיש. גרויס עס צו די מאַשרומז, געפּרעגלט ברעקלעך אָדער בייקט אין די ויוון אין די פאָרעם פון Stuffed קערב. גרייט סאָוס טוט ניט דאַרפן ווייַטער היץ באַהאַנדלונג, דערצו, עס איז אָפֿט בלויז כערץ אים. דעריבער, סאָוס אָדער וואָטערינג מאָלצייַט אין די סוף פון קוקינג, אָדער דינען עס צו די טיש אין ספּעציעל סאָסערז.

צו לערנען ווי צו קאָכן קעראַמאַל סאָוס, איר קענען טייַנען לאַנג. אבער אַזאַ דייווערסיטי פון מיינונג ווערט די יקער פֿאַר נייַ רעסאַפּיז. ווייַל פון דעם ווער עס יז קענען קלייַבן זיך און קאָכן עפּעס ווי אַז.

פלייש מיט קעראַמאַל סאָוס

ויסגעצייכנט סאָוס צו די בראָטן כאַזער, קאַלבפלייש, לאַם. און נוצן עס אין דער צוגרייטונג פון פלייש פון ווילד אַנימאַלס: מוס, בער, הירש. צוגרייטן קעראַמאַל סאָוס צו די פלייש ביי די ווייַטערדיק רעצעפּט.

צו צוגרייטן די פונט חלק פון פלייש נעמט וועגן 400 גראַמז פון עפּל, באַרנע, אָדער מיקסטשערז דערפון, האַלב ספּאָאָנפולס פון צוקער, 0.5 לעפעלע פון האָניק, 70 ג פון סוי סאָוס, געווירץ, און אַ קליין שטיק פון פּוטער.

אין אַ סקאָווראָדע, פּרעפעראַבלי וואַרפן פּרעסן, צוקער דאַרפֿן פיל היץ, ביז עס דאַרקענס. דערנאך לייגן די ייל און סוי סאָוס. נאָך בוילינג די געמיש טיקאַנז און עס איז נייטיק צו נידעריקער דער שנייַדן דין סלייסיז פון פרוכט. דורך דעם וועג, צוזאמען מיט apples און פּערז, קענען ווערן געניצט מאַנגאָ, אַנאַנאַס, פּאַפּייאַ. ווען זיי זענען געפּרעגלט, גיסן אַלע דעם סאָוס אין אן אנדער קאַנטיינער און לאָזן עס קיל אַ ביסל. בייקט פלייש פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב שפּריצן אַ קליין סומע פון סאָוס און צוריקקומען צו ויוון. אין דעם צייַט, די סאָוס דזשענטלי לייגן האָניק. דעפּענדינג אויף קענען באַקומען אַ טעם פון אַ ביסל זאַלץ די. בשמים און קנאָבל איז אויך צוגעגעבן אין די סוף. ווען די פלייש דאָפּעטשעט, שנייַדן אין דין סטייקס און גיסן די סאָוס ליבעראַלי. צו די טיש געדינט מיט פריש גרינז, סיזאַנאַל אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז, היים-געמאכט ברויט.

קאַראַמעל סאָוס פֿאַר הינדל

ספּעציעל ליבע די קאָמבינאַציע פון די פויגל און די שאַרף-זיס סאָוס כינעזיש. אין זייער נאציאנאלע קוויזין אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים באזירט אויף די לינק פון קאַנטראַסטינג ינגרידיאַנץ.

ווי רובֿ פון די ויסגעצייכנט קיילים וואָס זענען געקומען צו אונדז פון טשיינאַ, הינדל אין קעראַמאַל סאָוס קאַמביינז עטלעכע פלאַוואָרס: זיס, געווירציק, געזאָלצן, זויער. דעם ווירקונג איז אַטשיווד דורך קאַמביינינג די קנאָבל מיט סיטרוס דזשוסיז, האָניק, סוי סאָוס. בישליימעס מיט יידל ינגבער און גרין פויגל מיט אַ שאַרף געשמאַק.

איידער קוקינג די הינדל, עס איז דיזייראַבאַל צו זויערע וגערקע עס. דעמאָלט דער פאַרטיק שיסל וועט זייַן זאַפטיק און ווייך, יקספּרעסיוו. דערנאָך, עס קענען זיין געניצט צו מאַרינייד מיט צעלאָזן קעראַמאַל. צו צוגרייטן איינער קילאָ פון הינדל (פֿליגלען, לעגס, טייז, פיללעט, אָדער אַ געמיש פון פאַרשידן פּאַרץ) וועט דאַרפֿן וועגן 50 גראַמז פון סוי סאָוס, אַ לעפל פון צוקער, די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, 50 גראַמז פון ווייַס ווייַן, אַ שטיק פון ינגבער, אַ ביסל ברעקלעך פון פּרונז.

צוגרייטונג פּרינציפּ איז ענלעך צו דער קלאַסיש. אין אַ סקאָווראָדע דאַרפֿן קעראַמאַלייזד צוקער, צעפירן עס מיט פליסיק און קאָכן. נאָך אַדינג סיזאַנינגז קענען זיין אָנגעפילט מיט ראָוסטיד הינדל פלייש. ומגעוויינטלעך אַקצענט קענען ווערן געמאכט דורך אַדינג צו אַ רעצעפּט פון פריש טשעריז, פּיטאַד. דעם יאַגדע וועט לייגן נישט בלויז פּיקאַנט אַסידאַטי, אָבער אויך אַ ווונדערלעך רובין קאָליר. און מצליח יקספּעראַמאַנץ מיט סלייסט פּלאַמז, וואָס אין די פאָרעם פון קעראַמאַלייזד בישליימעס מיט ווייך פלייש הינדל.

ינסטאַלירונג

אַפֿילו אויב דער סאָוס איז געפֿיטערט צוזאַמען מיט די הויפּט שיסל איז געבעטן צו לייגן אויף אַ טיש און סאָסערז מיט אַ קליין לעפל טיף אויף אַ לאַנג שעפּן. געסט קענען בייַ זייַן דיסקרעשאַן, לייגן דעם סאָוס גלייַך אין דעם טעלער. מערסט ימפּרעסיוו עס קוקט אין די טראַנספּעראַנט סאָסערז, אַלאַוינג באַטראַכטן בורשטין קאָליר און אַ באַזונדער סטרוקטור.