געשמאַק בוילד פלייש: דער בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר גורמייז

אָן פלייש איך טאָן שטימען ניט אַלעמען. אָבער, פילע זענען געצווונגען צו נאָכגיין אַ דיעטע, עמעצער אַנדערש האט, אין פּרינציפּ, דורך פריינג, און קינדער, און אַלע געמיינט צו טאָן אָן קולינאַריש דילייץ. עס בלייבט צו בוילד פלייש, וואָס איז אויך לינגקט צו אַ נומער פון בייאַסיז. די הויפּט פון וואָס איז דער גלויבן אַז עס איז נישט געשמאַק, דאַר און קענען טאָן גאָרנישט צו ביטע די גורמייז. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אַלע די קיילים אין וואָס עס איז אריינגערעכנט, מאַנאַטאַנאַס און אַנינטראַסטינג. מיר צוייַלן צו דיספּעל דעם מיסקאַנסעפּשאַן איז ניט אַזוי נודנע בוילד פלייש. רעסיפּעס מיט אים זאל אַפֿילו ביטע די אַעסטהעטעס. בלויז דאַרפֿן צו קאָכן עס רעכט. און אין דער זעלביקער צייַט - און לערנען ווי צו נוצן עס ווייַטער.

קאָכן געשמאַק פלייש

די זאַך איז אַז די פלייש איז האַלב כאָוסטאַסיז פֿאַר יויך. און די אַפּראָוטשיז געניצט דאָ זייער אַנדערש, ווי מוזן זיין די געשמאַק באַזע פֿאַר סופּס. דערווייַל קען זיין געשמאַק און בוילד פלייש - רעסאַפּיז מיט שלי פֿאַר זיכער איר וועט זען פֿאַר זיך. צו ווי עס איז געווען, עס איז גענוג צו אָבסערווירן אַ ביסל זייער פּשוט כּללים.

1. קיין וידעפדיק פעט פון די שנייַדן מוזן זיין שנייַדן. דעם איז ספּעציעל אמת לאַם און כאַזער. פעט גיט די לעצט שיסל אַ פּריקרע טעם (אַפֿילו אויב מיר זענען שטיל וועגן די וידעפדיק קאַלאָריעס).
2. אויב איר זענען געגאנגען צו באַקומען געשמאַק פלייש בוילד, בשעת ינסטאַלירונג אין אַ טאָפּ עס זאָל זיין שנייַדן - גרויס, פון לויף, אָבער טאָן ניט לייגן די גאנצע פּייַדע.
3. שטעלן די פלייש אין דעם קילן בוילד וואַסער. פּאָרינג קאַלט וואַסער איז לינקס פֿאַר עראַמאַטיק און סאַטשערייטאַד יויך.

די מנוחה פון די סאַטאַלטיז פון די זעלבע: איר לייגן אָנגענעם רוץ און בשמים, באַזייַטיקונג ריזאַן פּינע, באָולטינג פייַער נאָך בוילינג און בוילינג ביז ווייך פלייש מאָרטגאַגעד.

פלייש סאַלאַט

קיילים, וואָס ינוואַלווד בוילד פלייש, רעסאַפּיז פאָרשלאָגן אַנימאַדזשינאַבאַל נומער. און סאַלאַדס פאַרנעמען אַ היפּש טיילן צווישן זיי. רובֿ פון זיי אַנטהאַלטן מאַנדאַטאָרי פּאַטייטאָוז. אבער דעם איז נודנע. אזוי מיר פאָרשלאָגן איר אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט.

בעסער סוטאַד רינדערנס, עס וועט דאַרפֿן אַ פונט. די פלייש איז שנייַדן אין קובעס, פיר עגגס מיט זאַלץ און משפּחה (ניט זויער!) פּיקקלעס. א פערטל גלעזל פון שעלד ניסלעך איז דאַר טרוקן ביז ליכט גילדענע, און דעמאָלט קראַשט. די געוויינטלעך צוגאַנג ווי אַ געצייַג פּלאַנדזשער. אנגעטאן אַלע סאָלטאַד מייַאָנעז, אין וואָס פיר געזונט געמישט די קראַשט קנאָבל קלאָוועס. עסן מיד רעקאַמענדיד: קיוקאַמערז פאַרווייכערן איבער צייַט און געבן די סאַלאַט ונפּרעסענטאַבלע פאָרעם.

יידל טעם: פלייש סאָוס

דאָ גיין קיין פלייש בוילד, אויב נאָר עס איז געווען אָן וועינס און דאַר. אין אַ קליין סומע פון יויך פון וועדזשטאַבאַלז צעלאָזן קיין מאָלצייַט; סאָוס איז האַלב ביז טיקאַנד, דעמאָלט דיילוטאַד נידעריק-פעט זויער קרעם. פּרונעס און רייזאַנז זענען סאָוקט, און אין קאַלט וואַסער, אַזוי אַז עס וועט נעמען אין מינדסטער האַלב אַ שעה. פלוים שנייַדן אין סטריפּס. קלענערער פּיצל apples (פינף מאל ווייניקער ווי די מאַסע פון פלייש). די מעלץ קאָראַספּאַנדינג פאַן שטיק אָילס קאַמפּאָוזד פלייש באַקקפיללעד דאַר און אָנגעפילט מיט וואַסער צו גלייַך די אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער. שיסל כילז קווענטשעד מינוט, דעריבער לייגן די סאָוס, און עס איז געהאלטן אויף דער טעלער 1/4 פון אַ שעה אונטער די קאַפּטער. איידער קאַנעקטינג מיט גאַרניש, שפּריצן מיט הערבס.

קאָכן און באַקן

אויב איר לאָזנ שווימען די ויוון, איר קענען באַקומען אַפֿילו מער ווייך שיסל. עס נעמט אַ גוט, רעכט צוגעגרייט בוילד פלייש (Photo) און פּלאַסטאַל אין דין סלייסיז. סעפּאַראַטעלי געחתמעט זשעלע-ווי סאָוס, מעל און מילך, און די זעלבע קאָנסיסטענסי. איך הנאה די אַראָמאַ, איר קענען לייגן הערבס מיט נישט זייער פּראַנאַונסט רייעך אָדער בעריז (קראַנבעריז, דזשונאַפּער, באַרבעררי). Apples זענען פרעעד פֿון די האַרץ און די סקינס, שנייַדן אין דין סלייסיז. פאָרעם סמירד מיט צעלאָזן פּוטער, פאַרשפּרייטן די apples אויף שפּיץ - פלייש (קענען זיין געמישט מיט פרוכט). אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט סאָוס, לייטלי ספּרייד אין דער זעלביקער גהעע - און אין די ויוון ביז האַלב.

ומגעוויינטלעך פאַן

אַנלאַווד דורך פילע פון בוילד כאַזער (רינדערנס, הינדל, טערקיי), איר קענען באַקומען אַ גרויס מאָלצייַט וואָס וועט זייַן ענטהוסיאַסטיקאַללי אנגענומען ווי אַ נאָענט רגע אָדער אַ גאַנץ מיטאָג. ערשטער קלינד, געוואשן, שנייַדן און געוואשן סלייסיז פון פּראַסעסט קראָכמאַל און ברייטער האנט סאָלטאַד זונרויז בוימל. די פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו באָמבאַרדירן אויס אַ שיין דיק אויף די דנאָ פון אַ באַקינג שיסל און שיקן עס אין די ויוון ביז די שיכטע איז ווייך. די צייַט עס קען נעמען אַרויף צו האַלב אַ שעה: וועלכער גרעב סטילינג און אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַרטאָפל איר באָוגהט.

איידער איר לייגן אויף שפּיץ פון בוילד פלייש, איר דאַרפֿן צו טאָן עטלעכע פּריפּעראַטאָרי אַרבעט. פון די צוויי גרויס אַניאַנז געהאַקט איז געפּרעגלט. דעמאָלט פּלאָמבירן האַלב אַ לעפל פון מעל מיט זאַלץ און פעפער, און נאָך סטערינג אויסגעגאסן א דריט פון אַ ליטער פון נידעריק-פעט קרעם. נאָך אַ טיקאַנד סאָוס פלייש איז געלייגט; עס זאָל קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל נאָר אַ מינוט. דעם וואָג איז צעשיקט איבער די פּאַטייטאָוז גענומען אויס פון די ויוון, עס איז ספּרינגקאַלד מיט ברויט ברעקלעך פריש און ריטראַקטאַד צוריק פאָרעם. 5-7 מינוט - און איר קענען עסן. בלויז באשטימט הייס!