ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין שטוב: דרייַ רעסאַפּיז פֿאַר אַלע טייסץ

סאַלטעד הערינג - וניווערסאַל שיסל וואָס איז פּאַסיק אויך ווי אַ סטאַרטער און ווי אַ קאָמפּאָנענט פון אַ סענדוויטש אָדער סאַלאַט אַפּעטיטלעך, און ווי אַ הויפּט שיסל מיט אַ גאַרניש פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. ספּעציעל געשמאַק, אויב עס איז געמאכט אין שטוב. אבער ניט אַלע כאַוסווייווז וויסן ווי צו זאַלץ פיש. הערינג איז גרויס צו לערנען דעם אַנקאַמפּלאַקייטיד פאַל. אָפּציעס קענען זיין אַ פּלאַץ, איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן דיין רעצעפּט.

ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין שטוב: ונסקיננעד פיש

צוגרייטונג ניט קלענסטער דעפּענדס אויף וואָס איז בנימצא. לעמאָשל, גאַנץ קאַרקאַסיז זאָל ניט לייגן זאַלץ ווי פיללעט ברעקלעך. ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן אַ מאַרינייד. ער זאָל קיל אַראָפּ איידער איר לייגן זאַלץ הערינג. דער רעצעפּט פון זייַן צוגרייטונג איז פּשוט. נעמען אַ ליטער פון וואַסער, קאָכן, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון צוקער און אַ גלעזל פון זאַלץ. קאָך כּסדר ביז אַלע איז צעלאָזן, דעריבער לייגן פעפער, קאָריאַנדער און יאַם בלאַט. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט און לאָזן צו קיל. קאַרקאַס לייגן אין אַ עמער אָדער סלוי און גיסן די מאַרינייד קיל, נאָענט די דעקל קאַנטיינער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון טעג. איידער געדינט, שיילן און גאַטיד פיש. געשמאַק און סייווערי סנאַקס וועט אַפּעלירן צו אַלע ליבהאבערס פון פיש קיילים.

ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין שטוב: גאַטיד פיש

דעם רעצעפּט קענען זיין האַלב לייטלי סאָלטיד הערינג, וואָס איז צו זיין געדינט מיד נאָך ברינינג. עוויססעראַטעד קאַרקאַס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך דורך פינף סענטימעטער לאַנג. פירמלי שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער פֿאַר סאָלטינג. מאַכן אַ מאַרינייד פון ליטער פון וואַסער, אַ לעפל פון צוקער, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ, שוואַרץ פּיז צען און פינף פּיז אָלספּייס, קלאָוועס און אַ ביסל לאָראַל בלעטער. קאָכן די וואַסער מיט אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט, דעמאָלט קיל און גיסן די פיש אַזוי אַז עס איז געווען באדעקט מיט אַ פּאָר פון סענטימעטער. נאָענט דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל און קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. מיט די רעצעפּט וועט ניט האָבן צו זאָרג ענימאָר, ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין שטוב. ויסגעצייכנט רעזולטאַטן באקומען מיט קליין מי.

ווי צו זויערע וגערקע הערינג אין דער היים: אַ פיש אין קאָרעיִש

פֿאַר די וואס בעסער הייס און געווירציק קיילים, פּאַסיק רעצעפּט זאַלץ פיש אין קאָרעיִש. פֿאַר עס איז ניט נייטיק צו נוצן די קאַרקאַס און הערינג פיללעץ. ריין עס פון די הויט און ביינער, שנייַדן אין סלייסיז צו פיר סענטימעטער אין לענג. שטעלן באַזונדער און צוגרייטן די מאַרינייד. עס דעפּענדס אויף די טעם פון די פאַרטיק שיסל פון אים. גיסן הונדערט יאָר און דרייַסיק מילאַליטערז פון גרינס בוימל אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ. פּרעגלען די ציבעלע. שפּאַנונג די בוימל, מישן מיט אַ לעפל פון זאַלץ, די זעלבע סכום פון צוקער און אַדזשיקאַ, לייגן פעפער, סאַלאַט סאָוס אין קאָרעיִש און קאָריאַנדער. גיסן הונדערט און צוואַנציק גראַמז פון עסיק. אַלע מישן ונ דורך און גיסן מער הייס ייל פיללעץ אין אַ פּאַן פֿאַר סאָלטינג. באַזייַטיקן ביי נאַכט אין אַ קאַלט אָרט, ווו די פיש איז סאָוקט מיט דער רייעך פון בשמים און פּראָסאָליציאַ. מיר באַקומען אַ זייער אָריגינעל ווערסיע פון די באליבטע היים פון סאָלטאַד הערינג.