סוי סאָוס. סיקריץ פון קוקינג

אין אייראָפּע, אויף סויבינז בלויז געלערנט אין די ^ ךן יאָרהונדערט, אָבער אין טשיינאַ זיי זענען באקאנט פֿאַר איבער 5,000 יאר. סוי איז אריינגערעכנט אין די רשימה פון די פינף הייליק גריינז. די מנוחה זענען ווייץ, מילאַט, גערשטן, און פון קורס, רייַז. די בינז זענען זייער נידעריק-פּרייַז מקור פון פּראָטעין. איינער קילאָ פון סוי פּראָטעין צופרידן גלייַך צו 2.5 קג פון פלייש.

עס איז געגלויבט אַז בעשאַס די מעמשאָלע פון די זו דינאַסטי (2000 יאר צוריק) אנגעהויבן מאכן סוי סאָוס. דער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג באשטייט אין מיקסינג די צוויי ינגרידיאַנץ - פּאַפּ "מיסאָ" און פליסיק "שויו" (סוי סאָוס - דזשאַפּ.). טראָץ דער פאַקט אַז די קאַמפּאָונאַנץ זענען וויידלי געניצט אין יאַפּאַניש קוויזין, די וויכטיק ראָלע די ינגרידיאַנץ שפּילן אין טשיינאַ.

סינטעטיש סאָוס איז גרייט אין אַ ביסל טעג. די הידראָליטיק אָפּרוף פון פּאַפּשוי, מער דווקא, זייַן סירעפּ, קעראַמאַל קאַלערינג, זאַלץ און וואַסער אַז קריייץ אַ ביליק דיק געווירץ. די דיסאַדוואַנטידזשיז איז די ינקאָמפּלעטענעסס פון געשמאַק, ווי עס איז קיין געזאָלצן טאַם וואָס טראגט סוי סאָוס געמאכט פון בינז. די כיסאָרן זענען שיידז פון מעטאַלליק טעם.

כינעזיש קוויזין איז באזירט אויף צוויי טייפּס פון סוי סאָוס: טונקל און ליכט. דאַרק האט אַ מער טעמפּ געוועב און אַ טיף ברוין קאָליר. זייַן קאַמפּאָונאַנץ זענען מיינטיינד פיל מער ווי די קערל, פון וואָס פון זיי געמאכט ליכט סוי סאָוס. די רעצעפּט און די פּראָפּאָרציע טוט נישט טוישן פיל. די הויז איז רעקאַמענדיד צו האָבן ביידע אַ טונקל און אַ ליכט סאָוס. די הויפּט סיבה איז אַז דער פינצטער פליסיק איז ביכולת צו צעלאָזן די קוק פון עטלעכע פון די קיילים, מאכן זיי ווייניקער וויזשוואַלי אַפּעטיטלעך, וואָס איז ניט די ליכט פון זייַן אַנאַלאָג.

אויף דער באזע פון טונקל און ליכט סאָוס געמאכט אנדערע "רעפיללס". לעמאָשל, שרימפּ און שוועמל סאָוס. מאַלאַסאַז און סויבין עקסטראַקט, סוי סאָוס איז Produced אַ טונקל קאָליר, וואָס "סטיינד" רייַז קיילים. אויך פאָלקס דעם אָפּציע: קנאָבל און אַנאַס צוגעגעבן צו די דלאָניע צוקער. דעם געמיש איז אויסגעגאסן פינצטער סוי סאָוס און באַקומען אַ גרויס מישן, וועמענס נאָמען - קעקאַפּ מאַניס.

סאָסיז ימפּאָרטיד פון די בעסטער אנערקענט ווי כינעזישע און יאַפּאַניש (פּערל טייך בריק און קיקקאָמאַן סוי סאָוס). לעצטע געפֿונען ידעאַל פֿאַר סאָסיז, דיפּס און פאַרשידענע ספּעציעל, סוועעטיש טאַם טאָן. דעם איז רעכט צו פאַרשידענע פערמענטאַטיאָן פּראָצעס און אין אַז די קיקקאָמאַן (טאַמאַרי) טוט נישט אַנטהאַלטן ווייץ.

די Benefits פון סוי סאָוס איז ומלייקנדלעך. דעם איז די גאנץ זאַלץ רעפּלאַסער. נוצן פון סאָלץ קאַמפּליקייץ די ווידדראָאַל פון פליסיק פון דעם גוף, וואָס איז גלייַך קאָננעקטעד צו אַ סכום פון עקסטרע וואָג. אַזוי איצט עס איז קלאָר וואָס אין די מזרח לענדער די אַרויסגעבן פון אַביסאַטי איז נישט עפּעס וואס איז ניט באַטייַטיק, און כּמעט קיין דיסקוסיע. די זאַץ פון סוי סאָוס פֿאַר מער ווי 20 אַמינאָ אַסאַדז, אָן וואָס די מענטשלעך גוף איז ניט ביכולת צו פאַרענדיקן ראַדיאָנוקלידעס אַז ווירקן זייַן פיייקייַט צו אָפאַלטן ווייַטער אַנטוויקלונג פון ראַק סעלז. נאַטירלעך זאַלץ (גלוטאַמיק) איבער צייַט ינקריסאַז די סענסיטיוויטי פון די מענטש טעם פֿאַר עסנוואַרג וואָס איז דרייַ מאָל ראַדוסאַז די פאַרלאַנג צו נוצן אין די צוקונפֿט פּראָסט זאַלץ. דעם האט אַ positive ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם פון דעם גוף.

בלויז איין ווערט קאַנסידערינג. סאַווינגס אין דעם ענין פון בייינג סוי סאָוס איז נישט ינקעראַדזשד. ביליק אַנאַלאָגס זענען נישט פּראָדוקטן פון פערמענטאַטיאָן, ווי אַ רעזולטאַט פון די פאַרפוילן פון הידראָטשלאָריק זויער. זייער נוצן איז העכסט פּראָבלעמאַטיש.

וועגן סאָוס קיקקאָמאַן, וואָס רייען ערשטער אין פּאָפּולאַריטעט, ניט נאָר אין אונדזער לאַנד אָבער איבער אייראָפּע, מיר קענען טאָן די ווייַטערדיק. עס איז אַ פּראָדוקט פון די נאַטירלעך פערמענטאַטיאָן פון סויבינז. עס כולל 247 טאַם קאַמפּאָונאַנץ, און איז מיינטיינד ביז פול צייַטיקייַט און זעטיקונג, צו גלייַכן דעם גוטן וויין. ניצן עס ווי איר קענען אין דער צוגרייטונג פון מיזרעכדיק קיילים און אין די רעפועלינג פון European קוויזין. אין אַ וואָרט - ווערסאַטאַל. קיקקאָמאַן סוי סאָוס - די רעכט ברירה פֿאַר יענע וואס ליבע גוט עסנוואַרג. קאָכן מיט פאַרגעניגן און הנאה דיין מאָלצייַט!