ווי צו קאָכן אַ קאַלט אין אַ מולטיוואַרק

מולטיוואַרקאַ איז אַ גרויס הילף פֿאַר פילע כאַוסווייווז. און טראָץ דער פאַקט אַז עס זענען נעגאַטיוו באַמערקונגען וועגן עס, בפֿרט שייַכות צו די לענג פון קוקינג, אַ ריזיק נומער פון קאָנסומערס הנאה ניצן דעם מיטל מיט פאַרגעניגן. עס איז גאַנץ גרינג צו קאָכן אַפֿילו אַ קאַלט אין אַ מאַלטיוואַרק, פֿאַר דעם איר נאָר דאַרפֿן צו האָבן די נייטיק שטעלן פון פּראָדוקטן און קלייַבן די רעכט רעצעפּט.

אַזוי, רינדערנס אָדער כאַזער קנאַקן איז גענומען, שטעלן אין די אַפּאַראַט, אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר עטלעכע שעה. איר קענען לייגן עס יבערנאַכטיק. דעמאָלט דער מאָרגן וועט נאָר לייגן געווירץ required דאָ (יוזשאַוואַלי אַ יאַם בלאַט, פעפער, פּילד קנאָבל קלאָוועס, און אַזוי אויף. ד), שטעלן די דישן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט. אין רובֿ פאלן, די פלייש פון דעם צייַט איז שוין אפגעשיידט פון די ביינער, און עס בלייבט נאָר צו ענגשאַפט עס. עס איז דיקאַמפּאָוזד אין צוגעגרייט קליין באָולז, אויסגעגאסן מיט פילטערד יויך, קולד און געשטעלט אין אַ קאַלט אָרט. די שיסל איז גרייט ווען עס איז גאָר פאַרפרוירן.

איר קענען מאַכן אַ טשיל אין אַ Multivark ניצן די ווייַטערדיק רעצעפּט. צוויי כאַזער פוס געזונט קלינד (קען זיין פֿאַר-ווייקן זיי פֿאַר אַ ביסל שעה אין קאַלט וואַסער), און שאָבן מעסער געשטעלט אין די שיסל מיטל פּראָדוקטן. זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אָדער געהאַקט. א האַלב-קילאָ פון נידעריק-פעט רינדערנס, פּילד קעראַץ, אַ ביסל פּעפּפּערקאָרנס, פּעטרעשקע און אַ ציבעלע זענען אויך צוגעגעבן דאָ. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ליגן לעגאַמרע.

דעמאָלט וואַסער איז אויסגעגאסן. עס איז נייטיק אַזוי אַז אַלע פּראָדוקטן זענען באדעקט מיט אַ שפּיץ וועגן פיר פינגער. דעמאָלט די קאַלט אין די מולטיוואַרק איז שטעלן פֿאַר 6-7 שעה. ווי אַ רעזולטאַט, די פלייש זאָל קער זיך ווייך, נישט גאָר בוילד. איין שעה פריערדיק צו גרייטקייַט, עטלעכע לאָראַל בלעטער און זאַלץ קענען זיין שטעלן דאָ. נאָך דעם, די כאַזער לעגס און רינדערנס זענען גענומען פון די יויך, וואָס איז געפילטערט און קולד. פלייש איז קראַשט און צעלאָזן אין אַ געדינט שיסל. באַצירן די שיסל קענען זיין, דאָ פּאַטינג גרין פּיז, סלייסיז פון בוילד קעראַץ אָדער עגגס. דער יויך איז מוסיף פיינלי געהאַקט קנאָבל, נאָך וואָס עס איז געבראכט צו אַ קאָכן. די ריזאַלטינג פליסיק איז אָנגעפילט מיט ינגרידיאַנץ. די שיסל איז קולד און געשטעלט אין די פרידזשידער.

אויב מיר זענען פּריפּערינג אַ קאַלט, עס איז מעגלעך צו לייגן פאַרשידענע טייפּס פון פלייש. פֿאַר בייַשפּיל, שטעלן אַ ביסל בוילד הינדל פאַליי. עס וועט געבן די שיסל אַ מער יידל געשמאַק. בשמים זענען אויך גענומען צו קלייַבן. טראַדיטיאָנאַללי דאָ שטעלן פעפער און יאַם בלאַט. אָבער, איר קענען נעמען ספּעציעל בשמים פֿאַר דעם שיסל, וואָס זענען פאַרקויפט אין פילע סופּערמאַרקיץ. א גאַנץ בינטל פון גרינערי (קראָפּ אָדער פּעטרעשקע), געלייגט אין די אָנהייב פון קוקינג מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, וועט מאַכן די טאַם פון די יויך מער סאַטשערייטאַד.

א האָלע פון אַ גאַנדז איז גרינג גענוג. צו טאָן דעם, די קאַרקאַס פון די פויגל איז געוואשן, דיסembאָוואַלעד, שטעלן אין אַ מולטיוואַרק, אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן צו דישן. דאָ, אויך, שטעלן שוואַרץ פעפער, בייַ בלאַט, גאַנץ פּילד ציבעלע און קעראַץ. די פליסיק זאָל קאָכן די פלייש אַ ביסל סענטימעטער פון די שפּיץ. עס מוזן זיין דערמאנט אַז די גאַנדז קאָכן פיל פאַסטער ווי כאַזער אָדער רינדערנס, אַזוי אין דעם פאַל עס וועט זיין גענוג 4-5 שעה.

די קאַרקאַס איז אַוועקגענומען פון די יויך, די פלייש איז אפגעשיידט פון די ביינער און דיסאַסעמבאַלד. דער יויך איז געפילטערט. די וואס זענען באַזאָרגט אַז די קעלט קען יווענטשאַוואַלי נישט פרירן, קענען לייגן דאָ דזשעלאַטאַן, פריער סאָוקט אין וואַסער. אין די קיילים שטעלן די גאַנדז פלייש אַזוי אַז עס פילז די שיסל דורך וועגן 1/3. אויף שפּיץ זענען ליינד קרייזן פון בוילד עגגס, געהאַקט גרינז. אַלץ איז אויסגעגאסן אין סאָלטיד יויך. אויף די טיש, די שיסל איז געדינט מיט זענעפט אָדער גרייטיד כראָניש צו מאַכן עס שאַרף.

אַספּיק אין מולטיוואַרקאַ קאָכן גרינג, מיט קיין דאַרפֿן צו קעסיידער האַלטן שפּור פון ווי סטוד פלייש, וואָס זייער סימפּליפיעס דעם פּראָצעס.