בינז מיט אַניאַנז און קעראַץ: סאַלאַט פֿאַר יעדער טאָג און פֿאַר די ווינטער

דעם שיסל איז סאַטשערייטאַד מיט גרינס פּראָטעין, וויטאַמינס און פֿאַר ויסגעצייכנט דיידזשעסטיביליטי ביץ אַלע מעגלעך רעקאָרדס. געשמאַק, רייַך בינז מיט אַניאַנז און קעראַץ וועט קענען צו דייווערסאַפיי דיין וואָכעדיק טיש, בישליימעס דערגרייכן קיין פעסטיוו. נו, וועט מיר פּרובירן צו קאָכן עס? צו מאַכן עס זייער פּשוט, קיין ספּעציעל קולינאַריש ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט - אַלץ איז געקויפט אין די ניראַסט דעלי אָדער סופּערמאַרק און איז ביליק. באלד שנעל, און בינז מיט אַניאַנז און קעראַץ - ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר זייַן אַבזערוואַנס. אָבער, צום בייַשפּיל, אין דערצו צו בינז, קעראַץ, אַניאַנז, פלייש, און זויער-מילך ינגרידיאַנץ, און מאַשרומז מיט ניסלעך קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די גענעץ. און די גרינז און אַלע סאָרץ פון בשמים אַז איר זענט געניצט צו עסן.

אַלגעמיינע קוקינג פּרינציפּן

די בינז קענען קאָכן אַליין. איר קענען נוצן קאַנד. אין דער ערשטער פאַל, די הויפּט אַרבעט איז צו וועלד די בינז אין די רעכט וועג, אַזוי אַז די בינז מיט אַניאַנז און קעראַץ זענען געשמאַק, נישט בוילד, האט ניט פאַרשאַפן קיין ינטעסטאַנאַל דיסאָרדערס.

1. טרוקן בינז זענען אָנגעפילט מיט ניט-וואַרעם וואַסער, ווייקן די פליסיק עטלעכע מאל. ווען דער בעבל איז געשוואָלן, עס מוזן זייַן רינסעד און אויסגעגאסן מיט וואַסער אַזוי אַז די בינז זענען אפגעשיידט פון די וואַסער ייבערפלאַך דורך 5 סענטימעטער (וועגן די לענג פון די מיטל פינגער פון די דלאָניע).
2. עס וועט נעמען אַ שעה און אַ האַלב צו קאָכן. ווען עס איז פּינע, עס מוזן זיין אַוועקגענומען מיט אַ ראַש. און זאַלץ בלויז פֿאַר 10 מינוט איידער די לעצט צוגרייטונג, אַנדערש די פּראָדוקט וועט זיין זייער האַרט.

פֿאַר סאַלאַדס, דורך וועג, קיין בינז זענען געניצט: ביידע רויט און ווייַס. ווען איר קאָכן פון קאַנד עסנוואַרג, און איר, פֿאַר בייַשפּיל, האָבן בינז אין פּאָמידאָר גיסן, איר קענען לייגן עס אין אַ זיפּ, רינסינג מיט פליסנדיק וואַסער, ניט-ברענעוודיק, פון די צאַפּן. קאַרראָץ קענען זיין געוויינט אָדער פריש אָדער בוילד. פאַר-מיר, מיר ריין, און דעמאָלט רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק אָדער שנייַדן מיט סטריפּס.

בינז מיט אַניאַנז און קעראַץ. סאַלאַט רעצעפּט

דאס איז אַ זייער פּשוט, גאַנץ סאַטיספייינג, שאַרף סאַלאַט. בינז מיט אַניאַנז און קעראַץ, פון קורס, כּמעט צונעמען אין די פעסטיוו פיסט, אָבער ווי אַ פּראָסט משפּחה מאָלצייַט - זייער גוט. מיר וועלן דאַרפֿן: אַ גלאז פון רויט בינז (טרוקן אָדער קאַנד עסנוואַרג); גרויס קעראַץ; גרויס ציבעלע; עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל; קראָפּ אָדער אנדערע גרינז לויט דיין פאַרלאַנג; פריינג ייל; מייַאָנעז און אַ ביסל זאַלץ.

קוקינג איז גרינג

1. קאָכן און קיל בינז. אין דעם פאַל פון קאַנד, מיר שטעלן דעם אינהאַלט אין אַ קאַלאַנדער און וואַשן עס מיט פליסנדיק וואַסער.
2. די ציבעלע איז שרעדיד פיינלי.
3. וואַרעם די סקאָווראָדע געזונט. אין עס, פּרעגלען די אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ. וועגעטאַבלעס זענען סאָלטיד און קולד.
4. קראָפּ טשאַפּ, און צעהאַקן קנאָבל.
5. אין די לעצט מישן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ. מיר פּלאָמבירן מיט אַ קליין נומער פון מייַאָנעז (לעפל - ניט מער). אַלע געמישט און געדינט צו די טיש.

אין די מולטיוואַריאַט

איר קענען קאָכן - און עס ס שיין שנעל - אַ שאַרף בעבל מיט אַניאַנז און קעראַץ אין אַ מולטיוואַריאַטע. עס איז בעסער צו נעמען גרויס ווייַס בינז. סאַלאַט טורנס גאַנץ שאַרף רעכט צו דער נוצן פון פעפער און עסיק.

מיר דאַרפֿן: אַ קאַנס פון קאַנד בינז; עטלעכע מיטל קעראַץ; ציבעלע ציבעלע; העלפט אַ ספּונפול פון עסיק (עס איז בעסער צו נעמען עפּל אָדער באַלסאַמיק); עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל; א ביסל דאַר מאַסלינע ייל; א געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ.

ווי צו קאָכן?

1. קאַנד בינז פון אַ בעבל ארלנגעווארפן אין אַ קאַלאַנדער, געוואשן. אויב מיר מאַכן פון רוי, דעמאָלט מיר גיינ ווייַטער לויט דעם סכעמע ספּעסאַפייד אין דער ערשטער רעצעפּט.
2. קאַרראָץ רייַבן אויף די כאַבאַרניק פּראָסט, דעמאָלט גיסן עס מיט עסיק, שפּריצן מיט אַ געמיש פון פּעפּערז, קאָך.
3. לאָמפּ שינקען גרויס אָדער שנייַדן האַלב רינגס - ווי איר ווי.
4. קנאָבל איז קראַשט.
5. אין די מולטיוואַרק אין די "וואַרעם" מאָדע, פּרעגלען די ציבעלע.
6. פאַרשפּרייטן די זעלבע מער.
7. לייג די בינז מיט קנאָבל. מיר מישן עס, שטעלן עס אין "העאַטינג" מאָדע פֿאַר 30 מינוט צו באַשטיין אויף סאַלאַט.

בינז מיט אַניאַנז און קעראַץ אין פּאָמידאָר פֿאַר ווינטער

געווירציק, שאַרף און פּשוט סאַלאַט קענען זיין ראָולד אַרויף פֿאַר ווינטער. פֿאַר די צוועקן, עס איז בעסטער צו נוצן אַ מיטל-סייזד רוי בעבל, ווייַס אָדער רויט. און זינט די סלוי מיר זעמל ניט איין, דעמאָלט עס דאַרף צו נעמען אַ גענוג סומע. ווי פיל - דאָס איז דיין געשעפט, די הויפּט זאַך איז אַז די פּראַפּאָרשאַנז זענען באמערקט. פֿאַר בייַשפּיל, פֿאַר יעדער קילאָ פון לעגיומז - העלפט אַ קילאָ פון אַניאַנז און ווי פילע קעראַץ. אבער פּאָמידאָר פּאַפּ איז בעסטער צו נעמען נאַטירלעך, אָן קיין אַדאַטיווז (בעסער נאָך - קאָכן עס זיך פון פריש טאַמאַטאָוז, ספּעציעל אין צייַט זיי זענען ביליק). איר קענען טאָן אין אַ מולטיוואַרק. ערשטער, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז, און לייגן די פאַר-האַלב בינז אין די פינאַלע, פּלאָמבירן עס מיט פּאָמידאָר. א ביסל דישן און מיד ראָולד אין סטעראַלייזד דזשאַרז.