א פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ הייוון טייג צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן

אָפֿט אָנהייב קולינאַריש עקספּערץ, טריינג צו בעל באַקינג פון אַ הייוון טייג, זענען דערשראָקן פון שטעלן פון רעקאַמאַנדיישאַנז אויף צוגרייטונג. אין פאַקט, לערנען צו באַקן קיין טייג הייוון איז אַ קנאַקן. עס איז נייטיק צו געדענקען אַז די הייוון טייג קענען זיין צוגעגרייט אין די טייג, אָבער איר קענען נוצן בעזאָפּאַרנים וועג. אין דערצו, הייוון קענען זיין גענומען ווי פריש אָדער טרוקן, וואָס איז אויך גערופן ינסטאַנטאַניאַס.

דאָ איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ הייוון טייג צוגעגרייט אין אַ פֿרייַ-פאָרעם וועג. מיר דאַרפֿן אַ גלאז פון מילך (קענען נעמען וואַסער, יאָגורט אָדער סערום), יי, 20 גראַמז פון פריש אָדער האַלב פּאַקאַט (ווייינג 11 גראַמז) פון טרוקן הייוון. אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן צו נעמען פיר טייבאַלספּונז פון פּוטער (איר קענען גרינס אָדער צעלאָזן קרימי), אַ האַלב לעפעלע פון זאַלץ, צוויי טיספּונז פון צוקער. אויב עס איז געמיינט צו מאַכן אַ זיס טייג, דעמאָלט צוקער קענען זיין גענומען מער - העלפט אַ גלאז.

מיר אָנהייבן צו קאָכן. פריש הייוון מוזן זיין צעלאָזן אין וואַרעם מילך, און טרוקן - געמישט מיט מעל. עגגס זענען ראַבד מיט צוקער און זאַלץ. מעלט (אויב ניצן קרעם אָדער מאַרגאַרין) צעשמעלצן. איצט פאַרבינדן די מילך און יי געמיש, און אָנהייבן צו גיסן די מעל אין דעם געמיש. ווען די טייג ווערט כאָומאַדזשיניאַס, גיסן ייל אין עס און פאָרזעצן צו מישן, ערשטער אין אַ שיסל, און דעמאָלט - אויף אַ קאַטינג ברעט, ספּרינגקאַלד מיט מעל.

גרייט געמאכט גומע טייג ראָולד אין אַ שיסל, שטעלן אין אַ שיסל, באדעקט מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. די צייַט פֿאַר די פּרופינג דעפּענדס אויף פילע סיבות. אַרייַנגערעכנט די קוואַליטעט פון הייוון געניצט. וסואַללי, די טייג ריסעס געזונט אין 1-2 שעה. נאָך דער ערשטער ופשטייַג, עס מוזן זיין קראַשט און לינקס ווידער פֿאַר ליפטינג. דערנאך פון די פּרובירן עס איז מעגלעך צו פאָרעם פּראָדוקטן. איידער באַקינג אָדער פריינג גרייט געמאכט פּיעס אָדער ראָללס, איר דאַרפֿן צו געבן צייַט פֿאַר אַ פּרופינג - וועגן פופצן מינוט.

פון די טייג צוגעגרייט אין אַ פֿרייַ-פאָרעם וועג, איר קענען פּרעגלען און באַקן פּיעס, פּשוט ראָללס, פּיצע אָדער פּיעס. אבער אויב מיר ווילן צו לייגן מער מאַפאַנז (עגגס, פּוטער, צוקער) צו די טייג, דעמאָלט מיר דאַרפֿן אַ רעצעפּט פֿאַר די הייוון טייג צוגעגרייט אויף די טייג.

אין העלפט אַ מילך מילך, מיר דאַרפֿן פינף עגגס, 100 גראַמז פון ייל, פופציק גראַמז פון פריש אָדער אַ פול פּעקל (11 גראַמז) טרוקן הייוון. סאַלץ מיר דאַרפֿן אַ האַלב-לעפל, און צוקער קענען זיין שטעלן צו געשמאַק. די טייג פֿאַר סייווערי פּייסטריז קענען לייגן צוויי ספּונז פון צוקער, און פֿאַר די זיס געבעקס - האַלב גלעזל.

אַזוי, ווי צו מאַכן אַ הייוון טייג דורך אַ פּאַניק אופֿן? ערשטער, ניד די טייג, וואָס איז גערופן אָפּאַרי. צו טאָן דאָס, היץ די מילך און צעלאָזן אין עס הייוון און אַ לעפל פון צוקער. דעמאָלט מיר גיסן אין אַזוי פיל מעל צו מאַכן אַ טייג, ריזעמבאַלז די געדיכטקייַט פון פליסיק זויער קרעם. מיר דעקן די צוגעגרייט שוואָם מיט אַ האַנטעך און שטעלן עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר ליפטינג. אָפּאַראַ איז באטראכט גרייט ווען עס אַראָפאַקן ווי פיל ווי מעגלעך און שוין הייבט צו פאַלן. אין דעם צייַט, די ייבערפלאַך פון די טייג הייבט צו ווערן באדעקט מיט "רינגקאַלז".

דורך די צייַט די ספּונז זענען גרייט, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די באַקינג - רייַבן אויס די עגגס מיט צוקער און צעשמעלצן די פּוטער. אין די ווייַטקייט פון די שפּייַען לייגן באַקינג און די רוען מעל, ניד די טייג און לאָזן עס פֿאַר צוויי - צוויי און אַ האַלב שעה צו העכערונג. בעשאַס דעם צייַט, די טייג וועט זיין נודנע. פון אַזאַ אַ פּראָבע עס איז מעגלעך צו באַקן בונס, ראָללס, פּיעס און אנדערע בייקט פּייסטריז.

אבער די רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג, ווייַטערדיק וואָס איר קענען קאָפּע מיט קוקינג פיל פאַסטער. מיר דאַרפֿן אַ גלאז וואַרעם וואַסער, אַ זעקל פון הייוון פון די סאָרט "סאַף-מאָמענט," אַ פונט פון מעל, אַן יי, זיבן טיספּונז פון גרינס ייל, העלפט אַ ספּונפול פון זאַלץ און אַ לעפל פון צוקער.

מיר נעמען האַלב די קלאַל פון די פליסיק (דורך דעם וועג, איר טאָן ניט האָבן צו נעמען וואַסער, איר קענען נוצן מילך, סערום, קעפיר), הייוון, אַ לעפעלע פון צוקער און אַ פּאָר פון ספּונז פון מעל. צוגרייטן די לעפל און לאָזן עס פֿאַר צען מינוט. אין דעם צייַט, קאָך אין די אנדערע שיסל עגגס מיט די רוען צוקער, וואַסער, פּוטער און מעל. ווען דער אָפּאַראַ ריסעס, גיסן עס צו די אנדערע פּראָדוקטן און ניד די ווייך טייג. לאָזן עס פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט, און דעמאָלט גיינ ווייַטער צו קאַטינג. ווי איר קענען זען, דעם רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג איז מער פּשוט און שנעל.

הייסט טייג קענען זיין צוגעגרייט אָן אַדינג באַקינג. אַזאַ פּייסטריז זענען גרויס פֿאַר די וואס האַלטן פאסטן. אין דערצו, די פּראָדוקטן פון טייג וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן מאַפאַנז, פֿאַר אַ לאַנג צייַט טאָן ניט ווערן סטאַלעס.

אַזוי צו מאַכן הייוון דאַר טייג, נעמען 3-3 און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל, האַלב אַ נאָרמאַל פּעקל פון טרוקן הייוון, אַ גלאז פון וואַסער, אַ ספּאָאָנפול פון זאַלץ און פינף טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.

גיסן וואַסער אין אַ שיסל, גיסן אין הייוון, צוקער און קאָך. ווי פּינע אויס אויף די ייבערפלאַך, גיסן אין ייל, זאַלץ און איין גלאז פון מעל, קאָך. דעמאָלט גיסן די ווייַטער גלאז פון מעל און קאָך ווידער. מיר האָבן גאַט אַ דיק גענוג טייג, אַזוי דער ווייַטער גלאז איז גיסן אַנטו די ברעט און דאָרט מיר גיסן אונדזער טייג, קאַנטיניוינג צו ניד עס ביז עס סיסיז צו זייַן קלעפּיק. מיר שטעלן די טייג פֿאַר ליפטינג. ווען עס פאַרגרעסערן דורך אַ פאַקטאָר פון איין און אַ האַלב, מיר ניד און וואַרטן ווידער ביז עס גייט. נאָך די רגע העכערונג, די טייג קענען זיין שנייַדן, פאָרמינג פאַרשידן פּראָדוקטן.