נוצלעך גרינס סעלדעריי, קוקינג רעסאַפּיז

סעלדעריי איז אָפֿט געניצט ווי אַ מעדיצין פֿאַר די פאַרהיטונג פון פאַרשידן חולאתן, ווי ווויל ווי אין קוקינג ווייַל עס האט אַ ספּעציפיש טעם און אַראָמאַ און איז איינער פון די מערסט ווערטפול עסנוואַרג. אין די קוקינג געניצט אַלע טיילן פון די פאַבריק, סטאַרטינג מיט די רוץ און זאמען פינישינג. אזוי, סעלדעריי, רעסאַפּיז וועמענס פּרעפּעריישאַנז וועט זיין געוויזן אונטן, האט אַ שטאַרק בייַסיק אַראָמאַ און טאַם מיט קליין ביטערניש, אָבער לעצטנס דעם גרינס איז אויך געניצט ווי סיזאַנינגז.

סעלדעריי איז דער שורש, סטעם און בלאַט. סעלדעריי שורש איז קייַלעכיק שורש גרינס, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך זאַפטיק פּאַפּ מיט פּעטרעשקע טאַם. עס קענען זיין געניצט אין רוי פאָרעם, ווי געזונט ווי צו שטעלן אין סאַלאַדס, סופּס, האַש, קאָכן בורגערס און שטאָפּן אויס פון עס. אין סדר צו וואָרצל ריטיינד אַלע זייער נוטריאַנץ בעשאַס קוקינג, עס איז רעקאַמענדיד צו נידעריקער דער בוילינג וואַסער.

איך זאָל זאָגן אַז סעלדעריי שפּרייַזן (וועמענס רעסאַפּיז האָבן קומען פון European לענדער) האט פלעשי פּעטיאָלעס וואָס זענען געגעסן רוי, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פלייש. אויך, זיי קענען מאַרינירן און זויערע וגערקע, צוגעלייגט צו סאַלאַדס. עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג, די מער פינעלי שרעדיד וועדזשטאַבאַלז, די מער עס וועט אַרויסלאָזן די אַראָמאַ. און אַזוי ווען קאַטינג סעלדעריי איז ניט דאַרקענעד, עס זאָל שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

סעלדעריי איז לאַש גרין בלאַט מיט אַ געווירציק טעם. עס איז געניצט ביידע פריש און סאָלטיד, אָדער אין דאַר פאָרעם. אין דעם פאַל, די גרינס גייט גוט מיט קיילים פון וועדזשטאַבאַלז, ווי עס איז געניצט פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז און צוקיני.

אַזוי, סעלדעריי רעסאַפּיז זענען ווי גייט:

קרעם - זופּ

צו צוגרייטן דעם שיסל וועט דאַרפֿן דריי הונדערט גראַמז פון סעלדעריי, צוויי מיטל אַניאַנז, אַכט גראַמז פון גרינס יויך, און פֿופֿציק גראַמז פון זויער קרעם, לימענע, זאַלץ, בשמים, הערבס און צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער.

פינעלי געהאַקט ציבעלע און סאַוטע אין פּוטער, און דעמאָלט עס מוסיף דייסט סעלדעריי און דישן פֿאַר צען מינוט. דערנאך לייגן די יויך, זאַלץ און בשמים און קאָכן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. ווען די שיסל האט קולד, עס איז קראַשט אין אַ בלענדער, לייגן זויער קרעם, לימענע זאַפט, הערבס און קאָכן.

איר קענען אויך קאָכן אַ נאָרמאַל זופּ ניצן סעלדעריי (רעסאַפּיז עס אויך סאַגדזשעסץ די נוצן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, בשמים, און Fruits).

סעלדעריי מיט וועדזשטאַבאַלז

דעם רעצעפּט איז געניצט ווי אַ וואָרצל און סעלדעריי סטאָקס. זיי זאָל זיין געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך. אָניאָנס געפּרעגלט מיט גרייטיד קעראַץ, טאַמייטאָוז, קאָאַרסעלי געהאַקט. אין אַ פאַן געשטעלט אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ איז צוגעלייגט, בשמים און אַ קליין טייל פון די יויך, און אַלע אַז עס איז יקסטינגגווישט איין שעה.

סעלדעריי קורדלעד

צו צוגרייטן דעם שיסל איז רעקאַמענדיד צו נוצן די שורש סעלדעריי. רעסאַפּיז קוקינג דעם שיסל דאַרפן יאָגורט און וואָלנאַץ. אַזוי, איר דאַרפֿן צו וואָרצל רייַבן און מיד מישן מיט יאָגורט צו מאַכן עס נישט דאַרקענעד. דעריבער לייגן די קראַשט ניסלעך, עטלעכע פּעטרעשקע צווייגן און גאַנץ אַ ביסל פון קראַשט קנאָבל.

אזוי, איידער איר עסן סעלדעריי, איר דאַרפֿן צו געדענקען אַ ביסל כּללים. אַזוי, בייינג דעם גרינס, עס איז קעדייַיק צו קלייַבן די שורש מיט אַ גלאַט הויט און דער מינדסטער נומער פון נאָודז. ווען קוקינג יויך, איר קענען פּרעגלען די סלייסט סעלדעריי שורש , אין סדר צו געבן עס אַ געשמאַק טעם און אַראָמאַ. פריש גרינס איז סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ ניט מער ווי דרייַ טעג.

אין דערצו צו די הויך פּאַלאַטאַביליטי, סעלדעריי איז ענדאַוד מיט אַ נומער פון נוציק פּראַפּערטיז. פֿאַר משל, עס כּולל אַ גרויס נומער פון אַמינאָ אַסאַדז, פּראָטעינס, מינעראַלס, יקערדיק אָילס, וויטאַמינס, און פּראָטעין און טשאָלינע. אַז איז וואָס עס איז אָפֿט געניצט אין מעדיצין פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ פאַרשיידנקייַט פון דרוגס.