סאַלאַט דרעסינגז. פון געשיכטע צו קוקינג

פילונג, אָדער סאָסיז, דרעסינגז עקסיסטירט זינט די אור אַלטע צייטן. למשל, אין אלטע טשיינאַ עס איז געווען סוי סאָוס, לפּחות אין די אור אַלטע בבל געלאָפֿן די סאַלאַט גרינז און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ געמיש פון עסיק און זונרויז בוימל. אין אלטע מצרים - די זעלבע, נאָר מער צוגעגעבן געווירץ. ניטאָ זענען די מיללענניום, און די מיטן nineteenth יאָרהונדערט, בלייבט די מערסט פאָלקס סאָוס ליוסענאַ מאַסלינע - מייַאָנעז. אין פאַקט, זינט אלטע צייטן, איינער פון די שטענדיק ינגרידיאַנץ אין סאַלאַט דרעסינגז, און געבליבן עסיק און גרינס בוימל. סאַלאַט פון פלייש ינגרידיאַנץ, פיש און בוילד "ווינטער" וועדזשטאַבאַלז צו קאָכן די סאָוס מיט די דערצו פון קרעם אָדער זויער קרעם. זיי זענען מער הויך-קאַלאָריע, און פֿאַר טעגלעך נוצן איז נישט זייער פּאַסיק.

א גרינס סאָסיז פֿאַר סאַלאַדס פּראַקטאַקלי טאָן ניט אַרויסגיין פֿון די דוירעסדיק קלאַסיקס - עסיק אָדער לימענע זאַפט געמיש מיט אַ גרינס בוימל מיט די דערצו האט טעם, הערבס און בשמים. נאָר צוגרייטן אַ סאָוס רעכט איידער געדינט ווי עסיק און בוימל האָבן אַ "מידע" צו דעלאַמינאַטע. די מער די געמיש איז "לעבן" ווען איר בייַטש אין אַ בלענדער.

וסואַללי סאָסיז גרינס סאַלאַדס זענען צוגעגרייט ניצן זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל און גורמייז בעסער וועלן מער און נוס. עסיק איז אויך אויסגעקליבן אַקאָרדינגלי געשמאַק פּרעפֿערענצן. און אַזאַ וויכטיק דעטאַל - די זויער עסיק, די בוימל וועט נעמען מער. ווייַל פון די שמעקן און יבעריק אַסידאַטי זאָל רעפרען פון עסיק. בילכער ווייַס ווייַן עסיק ווייַל פון זייַן צערטלעכקייַט, און ער איז זייער געזונט קאַמביינד מיט זונרויז בוימל. פיל בעסער און מער ווייך עפּל עפּלזאַפט עסיק. ער גייט גוט מיט גרינס אָילס און איז פּאַסיק פֿאַר אַלע סאַלאַדס.

הערבאַל וויניגערז זענען ינסיסטינג אויף די גראָז מיט ווייַן אָדער עפּלזאַפט עסיק און קאַמביינד מיט מאַסלינע ייל איז אַ ויסגעצייכנט סאָוס פֿאַר סאַלאַדס מיט בוילד פלייש אָדער צונג. שערי עסיק מיט ינקאַמפּעראַבאַל טאַם (און עס איז גאַנץ זעלטן אין אונדזער לאַנד) איז קאַמביינד מיט פיסטאַשקע פּוטער. זיי פּלאָמבירן מיט פלייש סאַלאַדס און סאַלאַדס מיט ביטער הערבס, וואָס, אין פּרינציפּ, אויך, אַ זעלטנקייַט פֿאַר די קיך פון אונדזער לאַנד.

באַלסאַמיק עסיק - די מערסט זעלטן און דעריבער טייַער רעכט צו דער לאַנג, מאל אַרויף צו 25 יאר ויסשטעלן. אויב איר זענען ניצן, און בלויז דאַרפֿן אַ ביסל דראָפּס פון די שטאַרק טאַם, עס איז געמישט מיט עפּל עפּלזאַפט אָדער ווייַס ווייַן עסיק.

דיק סאַלאַט דרעסינגז - עס איז, העכער אַלע, מייַאָנעז און דעריוואַטיווז דערפון. עס איז גאַנץ אַ לאַנג רשימה, ריינדזשינג פון קרעם און יאָגורט סאָוס צו סאָסיז, קעז און קרעם. בעסטער פון אַלע דער קלאַסיש מייַאָנעז, וואָס איז אונטער די מאַכט צו מאַכן קיין באַלעבאָסטע, ספּעציעל אַז פון מייַאָנעז Manufacturers זינד פּראַזערוואַטיווז און אַדאַטיווז, אַנדיזייראַבאַל צו נוצן פֿאַר די וואס זאָרגן וועגן זייער געזונט.

פון אַ סעריע פון רעסאַפּיז "סאָסיז פֿאַר סאַלאַדס" רעקאָמענדירן דאָ איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר מייַאָנעז, וואָס איז אַקטשאַוואַלי ימפּלאַמענאַד אין דער היים: 2 רוי עגגס, 180 מילאַליטערז פון זונרויז בוימל, אַ ביסל זאַלץ, אַ לעפעלע פון זענעפט און רוסיש קונסט. לעפל פון עסיק אָדער לימענע זאַפט. וויפּט אין אַ בלענדער מיט אַ גוט גיכקייַט.

איבער די פאַרגאַנגענהייַט יאָרצענדלינג אין רוסיש קוויזין האָבן ווערן וואָכעדיק און סאָסיז פֿאַר פאָנדוע. איבערגעזעצט פֿון די פראנצויזיש וואָרט טייַטש "צו צעשמעלצן" איז די נאציאנאלע שיסל פון שווייצער רעזידאַנץ. אין העאַטפּראָאָף שיסל אויף אַ גייסט וואָרמד די ווייַס ווייַן און לייגן צו די קעז אין דעם קורס פון זייַן צוויי טיילן צו איין טייל ווייַן. די צעלאָזן מאַסע איז דיפּט ברעקלעך פון ברויט. עס טורנס אויס זייער געשמאַק!

פֿון די וואָרט גיין פאָנדוע ווערייישאַנז, און איצט סאָסיז פֿאַר פאָנדוע קענען זיין געפֿונען דאָרט זענען די כינעזיש, ווען די שיף איז בוילינג יויך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון ינטערפּריטיישאַנז, למשל, אין דערצו צו קעז פאָנדוע, שאָקאָלאַד "טאָבלעראָנע" און בוימל "Burgundy". מיר קענען נאָר אַלע קאָכן און עסן עפּעס געשמאַק.