באַלסאַמיק עסיק: אַפּלאַקיישאַן און נוציק פּראָפּערטיעס

דעם ראַפינירט פּראָדוקט איז גאָרנישט מער ווי איין פון די טייפּס פון ווייַן עסיק. באַלסאַמיק עסיק איז Produced פֿון ווייַס ווייַנטרויבן זענען הויך אין צוקער. נאָך יוואַפּעריישאַן און פערמענטאַטיאָן פון די האַלב סירעפּ איז געשטעלט אין ווודאַן באַראַלז, וואָס איז מיינטיינד, אויף דורכשניטלעך, 12 יאר. אזוי 10% פון די יערלעך יוואַפּערייץ, ריזאַלטינג אין 100 ליטער פון ערשט זאַץ באקומען איז ניט מער ווי 15 ליטער פון פאַרטיק פּראָדוקט. דעם דערקלערט וואָס אַזאַ אַ הויך פּרייַז פון באַלסאַמיק עסיק, הייַנט עס איז געהאלטן איינער פון די מערסט טייַער עסנוואַרג אין די וועלט. 100 גראַמז פון באַלסאַמיק איז ניט ווייניקער ווי 100 עוראָס.

באַלסאַמיק עסיק האט לפּחות 1,000 יאר פון געשיכטע. אויף עס עס איז געווען באקאנט אין דער ערשטער יאָרהונדערט אַד. עס איז געהאלטן די בערטפּלייס פון איטאליע, די בעסטער טייפּס פון עסיק, און הייַנט איז Produced אין דער געגנט פון Modena. און, פון קורס, דעם איז ניט די פּראָדוקט צו וואָס מיר זענען צוגעוווינט. מיר פּראָדוצירן עסיק אין די עסנוואַרג פּראַסעסינג געוויקסן פון אַ פאַרשיידנקייַט פון אַסעטאַטעס, אָדער דורך ניצן דעם אופֿן פון טרוקן דיסטאַליישאַן פון האָלץ. אַ מער נאַטירלעך וועג (מיקראָביאָלאָגיקאַל) Manufactured ווייַן עסיק, עס איז באקומען דורך פערמענטאַטיאָן פון ווייַן.

באַלסאַמיק עסיק דיפפערס פֿון פּראָסט ווייַן אין אַז עס איז צוגעגרייט פון ווייַנטרויב מוסץ - פאָרשטעלן אויף די הויט פון די געדריקט זאַפט פון בוילד צו 30% פון די ערשט באַנד, וואָס איז אויך באקאנט ווי זויער ווייַן.

אין די מדינות פון רעדזשיאָ עמילייאַ און Modena, עס זענען שטרענג סטאַנדאַרדס צו זיין באגעגנט דורך די פּראָדוקט פּראָדוצירן. Manufacturers פאַרייניקט אין אַ קאָנסאָרטיום, וואס האט אַפּראָופּריייטיד דער טראדיציאנעלער עסיק אַבריווייישאַן ABTM אַרויס איטאליע פּראָדוקט איז Produced בלויז אין גריכנלאנד, אין עטלעכע מאַנאַסטעריז. א אופֿן פון פּריפּערינג עס איז אַ ביסל Simplified, אַזוי רידוסינג די פּרייַז און נוצן די פּראָדוקט מער וויידלי.

פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט

נאַואַדייז, עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ רעסטאָראַן מיט מעדיטערראַנעאַן קוויזין, וואָס איז ניט געוויינט אין קוקינג באַלסאַמיק עסיק. נוצן פון דעם פּראָדוקט איז קענטיק. נאָך טכילעס באַלסאַמיק איז געניצט פֿאַר מעדיציניש צוועקן. זייַן יינציק אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי און אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס געניצט פֿאַר די באַהאַנדלונג פון אַנדזשיינאַ, ווי אַ עליקסיר מיט אָנווער פון שטאַרקייַט, און עסיק געניצט טאָפּיקאַללי אין דער באַהאַנדלונג פון פּיורולאַנט ווונדז און קאַץ. עס באשטייט פון וויטאַמינס C, א און גרופּע ב, ווי געזונט ווי פּאָליפענאָלס, וואָס זענען שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ און קענען פאַרמייַדן ראַק קרענק און האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן.

דערצו, די קאַמפּאָונאַנץ ינקלודעד אין די באַלסאַמיק Effectively ינכיבאַט די גראָוט פון פּאַטאַדזשאַנז. אויך נאַטירלעך פּראָדוקט קאַמפּרייזיז אַסעטיק זויער, פּירווויק זויער און פּעקטינס required צו נאָרמאַלייז די מיקראָפלאָראַ פון די דיגעסטיווע שעטעך. אָבער, די פּראָדוקט קענען זיין גענומען בלויז אין מינימאַל דאָסעס. עס איז וויידלי געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון קאָסמעטיק פּראָדוקטן. רעכט צו דער בייַזייַן פון אַנטהאָסיאַנינס, טאַננינס און פּאָליפענאָלס, באַלסאַמיק ביכולת צו באטייטיק פּאַמעלעך אַראָפּ די יידזשינג פּראָצעס פון הויט סעלז. קרימז באזירט אויף עס זענען יוזשאַוואַלי גאַנץ טייַער. זיי אַרייַננעמען אים אין די אַנטי-האָר אָנווער און אַנטי-סעללוליטע קרימז.

קיילים מיט באַלסאַמיק עסיק

די פּרעזענט באַלסאַמיק איז דיק און וויסקאַס סאָוס פינצטער קאָליר מיט ספּעציפיש סוועעטיש טאַם. די מערסט וויידלי געניצט פּראָדוקט איז געפֿונען אין קוקינג, דאַנק צו די פיייקייַט צו געבן קיין שיסל אַ באמת רויאַל געשמאַק. עס איז געניצט ממש פאַלן דורך קאַפּ, עס בישליימעס עמפאַסיזעס דער טעם פון קעז און פלייש, אין איטאליע, באַלסאַמיק עסיק איז מוסיף צו דיזערץ, סופּס, סאַלאַדס, און אַפֿילו אָמעלעץ. און, פון קורס, באַלסאַמיק ינקלודעד אין רובֿ פון די איטאַליעניש געווירץ.

אין סדר צו פֿאַרשטיין ווי דעם פּראָדוקט קענען יבערמאַכן די טעם פון די מערסט פּשוט פּראָדוקטן, עס איז נייטיק צו פּרובירן צו קאָכן פּשוט מילז מיט אים.

די סאָוס פֿאַר די ברויט

ינגרעדיענץ: 2 סלייסיז פון ברויט, טאָוסטיד אין אַ צוברוינער, זאַלץ, זענעפט טיי לעפל (ניט-אַקוטע), לעפעלע באַלסאַמיק מיט טיים האָניק, 3 טבספּ. ספּונז פון מאַסלינע בוימל.

סלייסיז פון ברויט וואָרמד אין די צוברוינער, די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט אין די ווענטיל. ברויט דיפּט אין דעם סאָוס און דינען.

שנעל סאַלאַט

ינגרידיאַנץ: 10 ג פון פּאַרמעסאַן קעז, קאַרש טאַמאַטאָוז - 4 ברעקלעך, גלאז סאַלאַט בלעטער, טיי לעפל באַלסאַמיק עסיק 3 לעפל מאַסלינע ייל, פעפער און זאַלץ - צו טעם.

סאַלאַט צעהאַקן, לייגן די געהאַקט טאַמאַטאָוז, באַלסאַמיק און מאַסלינע ייל, קאָך און סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

סטראַוובערריעס מיט באַלסאַמיק עסיק

דארף: באַלסאַמיק, מינץ, 50 ג פון צוקער פּודער, 300 ג פון סטראָבעריז.

בעריז ריין, וואַשן און טרוקן, שנייַדן אין 4 ברעקלעך צוזאמען יעדער. דעריבער לייגן אין אַ שיסל סטראָבעריז, שפּריצן פּודער, קענען זיין דעקערייטאַד מינץ בלעטער, רעגנדל מיט באַלסאַמיק עסיק און מישן.