עסיק און זייַן וועריאַנץ

עסיק איז אין כּמעט יעדער שטוב. פילע כאַוסווייווז זענען נישט בלויז געניצט אין קוקינג, אָבער אויך געניצט צו אַדרעס די עקאָנאָמיש ישוז (למשל גלאז קלינער).

עסיק און זייַן וועריאַנץ

דעם פּראָדוקט איז אַ קאַנסאַנטרייטאַד זויער, דיילוטאַד מיט וואַסער. אַסעטיק זויער איז געגרינדעט דורך די אַסידיפיקאַטיאָן אַלקאָהאָל - ווייַנטרויב אָדער עטאַל. לעצטע פערמענטעד אַרטיפיסיאַללי. דער פּראָצענט פון עסיק קענען זיין אַנדערש. אין רובֿ 3% און 9%. וואָסמידעסיאַטיפּראָצענטנייַאַ עסאַנס ברעד אין די היים אַרויף צו די געבעטן קאַנסאַנטריישאַן. די וואַסער ינדזשעקשאַן זאָל אַזוי אין די זויער אלא ווי וויצע ווערסאַ. פעעדסטאָקק משפּיע וואָס וועט זיין די עסיק - ווייַנטרויב, אַלקאָהאָל, יאַגדע, עפּל. כאָטש די מעקאַניזאַם פון די פערמענטאַטיאָן און איז דער זעלביקער אין אַלע קאַסעס, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ פּראָדוקט געמאכט פון נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס. די היים-געמאכט ניצן ריין עסיק, אָן אַדאַטיווז. דעם העלפּס צו ענשור די זיכערקייַט פון דיין פּראָדוקטן אין אַ געחתמעט סעאַמינג.

עסיק אין מאַריניידז און סאַטאַלטיז מעראַנייטינג

די פיייקייַט פון דעם פּראָדוקט צו פאַרווייכערן פלייש פיבערס האט לאַנג שוין באקאנט און איז וויידלי געניצט אין קוקינג. דאס איז טאָמער די בעסטער-באקאנט אַפּלאַקיישאַן פון עסיק אין קוקינג. כאָטש, פון קורס, קענען ניט טאָן אָן אים, עטלעכע סאַלאַט דרעסינגז און קוקינג טיש זענעפט. און עטלעכע טאָן אַסידיפיעד מיט עסיק זופּ (אין דער זעלביקער צייַט עס העלפּס צו האַלטן די קאָליר פון ביץ און אנדערע וועדזשטאַבאַלז). באַרביקיו איז בעסער צו נוצן אַ מער פלאַוואָרפול פּראָדוקט קענען זיין. דאָ איר האָבן צוויי אָפּציעס. לייג צו סעפּעראַטלי בשמים און עסיק סעפּעראַטלי. אָבער דער טעם קענען באַקומען שאַרף אין דעם פאַל. עס איז בעסער צו ינפוסע עסיק מיט בשמים. עס מוזן ווערן געטאן אין שטייַגן. איר קענען נעמען די מערסט פּשוט אַדאַטיוו - אַ ספּריג פון קראָפּ, קאָריאַנדער, יאַם בלאַט און אַ פּענעץ פון הייס פעפער. קלאָווע באַד און אַ ביסל פּיז אָלספּייס אויך האט ניט אַרייַנמישנ זיך. איר קענען נוצן אַ קאמערשעל בנימצא עסיק. די פּרייַז פון דעם פּראָדוקט, ינפוסעד, למשל, אין ראַזבעריז, קענען זיין גאַנץ הויך. אָבער זייַן יינציק Fruity-יאַגדע טאַם וועט זיין טראַנספעררעד צו פלייש, און וועט גיין געזונט מיט בשמים. דאָ עס איז נייטיק צו מאַכן אַ וויכטיק פונט. מאַרינירן סקיוערז שטייַגן אין עסיק איז ניט נייטיק, עס וועט צעלאָזן די געשמאַק. און וואַסער בעשאַס קוקינג, אויך, זאָל ניט - זיין אָפּטימאַל אויב איר ווערן לובראַקייטיד פלייש מיט אַ באַרשט. דעם טעכניק וועט ניט געבן אים טרוקן אויס יוואַנלי און לאָזן צו ווייקן אַראָמאַ פון עסיק. ברעקלעך פון פלייש מוזן נישט זיין זייער גרויס.

א פאַרשיידנקייַט פון עסיק

איר קענען באַקומען אַ פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס אין שטוב. דאס וועט ראַטעווען איר געלט ווי געזונט ווי באַקומען אַ מער נאַטירלעך פּראָדוקט. לעמאָשל, שוין דערמאנט מאַלענע עסיק איז מעגלעך צו מאַכן אין שטוב. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גלאז פון פריש ראַזבעריז און אַ ספּאָאָנפול פון צוקער. עסיק וועט נעמען וועגן האַלב אַ ליטער. העלפט ענגשאַפט בעריז מיט צוקער. גיסן די וואָרמד עסיק און לאָזן אין אַ טונקל אָרט פֿאַר אַ ביסל טעג. דעמאָלט שפּאַנונג און לייגן די רוען גאַנץ בעריז. באַשטיין וואָך. דעם עסיק איז גוט צו נוצן פֿאַר סאַלאַדס און מאַריניידז. אַנשטאָט פון בעריז קענען ווערן געניצט הערבס.