לאַגהמאַן הינדל קוקינג אין מולטיוואַרקאַ

לאַגמאַן - אוזבעקיש שיסל, אָבער מער אָפֿט עס איז בילכער צו צוגרייטן די מעטרעסע פון אַלע נאַשאַנאַליטיז, ראַגאַרדלאַס פון טראדיציעס און מינהגים. און וואָס? עס איז נאָר געשמאַק, שנעל און אָריגינעל. רעצעפּט לאַגהמאַן זייער פיל. יעדער באַלעבאָסטע פּריפּערז אַ שיסל אין זייַן אייגן וועג, טריינג צו געבן עס אַ יינציק טעם און עסטעטיש אויסזען. אבער הייַנט מיר אַפּטיד פֿאַר קוקינג אין מולטיוואַרקאַ. וואָס? דעם אָפּציע איז די יזיאַסט און fastest, און וועט זיין די מערסט פּאַסיק פֿאַר די וואס קיינמאָל האָבן גענוג צייַט פֿאַר קולינאַריש דילייץ.

וואָס קאָכן לאַגמאַן?

אַזוי לאַגמאַן טשיקקען. עס איז אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז, לאָקשן און פלייש. רובֿ אָפֿט בוילד לאָקשן סעפּעראַטלי, סאָוס מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש איז אויך פּריפּערינג סעפּעראַטלי. ווען געדינט קאַלט לאָקשן אויסגעגאסן הייס יויך. פלייש קענען ווערן געניצט עניטיים, כאָטש טכילעס געהאלטן אַ בעקאַבאָלעדיק לאַגהמאַן לאַם און רינדערנס. אָבער נאַואַדייז, פילע כאַוסווייווז האָבן שלימותדיק דעם רעצעפּט און געוויינט צו לאַגהמאַן און הינדל, און כאַזער און אַפֿילו קיניגל.

אויב איר טאָן ניט ווילן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט אין דער קיך, איר קענען אַפּט פֿאַר אַ Faster ווערסיע און מאַכן לאַגמאַן טשיקקען. זייַן צוגרייטונג נעמט פיל ווייניקער צייַט ווי קוקינג דער זעלביקער שיסל פון רינדערנס. אָבער אין טערמינען פון געשמאַק, ער האט נישט טראָגן רעסאַפּיז מיט כאַזער, לאַם אָדער רינדערנס. וועדזשטאַבאַלז קענען אויך זיין געניצט זענען אַנדערש, בייַ דיין דיסקרעשאַן, אָבער זיין זיכער די ינגרידיאַנץ זענען באטראכט צו זיין די ציבעלע, מער, רעטעך, קנאָבל, טאַמייטאָוז. פּאָטאַטאָעס טאָן ניט שטענדיק לייגן. אויב איר ליבע עסנוואַרג פּאָסיטנעע, איר קענען שטעלן די פּאַטייטאָוז אויב איר בעסער אַ לייטער אָפּציע - קאָכן אָן עס.

ינגרעדיענץ

צוגרייטונג פון לאַגהמאַן הינדל וועט דאַרפן איר צו קויפן אַ נומער פון פּראָדוקטן. דאס איז דער הויפּט וועדזשטאַבאַלז. דאָ איז אַ מוסטער רשימה פון פּראָדוקטן און קוואַנטאַטיז required פֿאַר דעם מיזרעכדיק קיילים (איר קענען פאַרברייטערן עס און לייגן אנדערע טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי פּאַטלעזשאַן אָדער צוקיני).

• הינדל פלייש (אַז קען זיין אַ גאַנץ הינדל (נישט צו גרויס), געהאַקט אין פּאָרשאַנז סלייסיז אָדער פיללעץ) - 500 גראַם;
• אַניאַנז - 2 פּקס. (איר קענען לייגן און ליקס);
• קעראַץ - 2-3 פּיסי.;
• טאַמאַטאָוז - 2 פּקס. (איר קענען נעמען פריש אָדער פאַרפרוירן);
• פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.;
• רעטעך גרינז - 1 פּיסי.;
• פעפער - 2 פּקס. (קענען נוצן פאַרפרוירן מיץ);
• קנאָבל, זאַלץ, פעפער, יאַם בלעטער - צו טעם;
• גרינז (איר קענען לייגן אין די קוקינג פּראָצעס, און שפּריצן מיט אַ גרייט-געמאכט מאָלצייַט);
• לאַגהמאַן לאָקשן (איר קענען קויפן גרייט-געמאכט אָדער מאַכן אייער אייגן).

די פּרעפּראַטאָרי לבֿנה

אין דעם בינע, איר קענען PRE-קאָכן לאָקשן. פּולפּינג פּראָצעס טוט נישט אַנדערש זייַן פון קאַנווענשאַנאַל קוקינג מאַקאַראָנען. נאָך די לאָקש איז גרייט, געוואשן מיט קאַלט וואַסער און לייגן גרינס בוימל (זונרויז, מאַסלינע). מישן ונ דורך און שטעלן באַזונדער. דערצו, לאַגמאַן הינדל ריקווייערז פאַר- שנייַדן וועדזשטאַבאַלז. צו די אויסזען פון דיין קיילים איז געווען עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן און אַפּעטיטלעך, דורכפירן קאַטינג וועדזשטאַבאַלז און פלייש דזשענטלי און בעאַוטיפוללי.

הינדל זאָל זייַן שנייַדן אין פּאָרשאַנז ברעקלעך (אין פאַל איר האָבן עס אַ גאַנץ), אָבער אויב איר באַשליסן צו נוצן פיללעץ, נאָר צעהאַקן.

אָניאָנס שנייַדן אין רינגס, קעראַץ און פּאַטייטאָוז אין קיובז. רעטעך איז בעסער צו רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק (קענען זיין אויף אַ גרויס). בולגאַריש פעפער, פּעטרעשקע און קנאָבל פינעלי צעהאַקן. פריש טאַמאַטאָוז סקאָלדיד, אַראָפּנעמען זיי פון די שאָלעכץ און פינעלי צעהאַקן. איצט איר קענען אָנהייבן קוקינג פּראָצעס.

לאַגהמאַן הינדל אין מולטיוואַרקאַ

אין פּרינציפּ, דער צוגרייטונג פון לאַגהמאַן האט כּמעט קיין חילוק, ראַגאַרדלאַס פון צי איר זענען ניצן מולטיוואַרקו אָדער קאָכן אין אַ קעסל אויף דער הרובע.

אין די דנאָ פון מולטיוואַראָטשנוי פּאַן גיסן אַ ביסל גרינס ייל און גיסן פֿאַר-האַלב אַניאַנז און קעראַץ. דרייַ מולטיוואַרקו צו "באַקינג" מאָדע און געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. נאָך באקומען אַ גאלדענער קאָליר לייגן די הינדל ברעקלעך און פאָרזעצן ראָוסטינג. ווייַטער, לייגן די טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז און ראַדישעס. אין לעצט פאַלן שלאָפנדיק פּאַטייטאָוז, לייגן וואַסער און זאַלץ צו טעם. אויסגעדרייט אַוועק די "באַקינג" מאָדע, און אַרייַננעמען, דיפּענדינג אויף דעם טיפּ מולטיוואַרקי אָדער "קווענטשינג" מאָדע אָדער "סטעאַמינג" מאָדע. וואַטטשינג די קאַונטדאַון אויף די סקאָרבאָרד ווען איידער דער סוף פון קוקינג וועט בלייַבן פֿאַר וועגן 5 מינוט, איר קענען לייגן בשמים - הערבס, פעפער, יאַם בלאַט און קנאָבל. אַז ס עס - לאַגמאַן הינדל גרייט! באָן אַפּפּעטיט!

ווי צו צולייגן?

ווען געדינט אין אַ טיף טעלער אָדער שיסל איז געלייגט אויס אין שטייַגן בוילד לאָקשן. זינט עס איז קאַלט, גרינס סאָוס (לאַגמאַן) מוזן זיין זייער הייס. פּלאָמבירן די לאָקשן סאָוס. וואָס איז די געדיכטקייַט פון דיין שיסל מער ווי אַ לאָקש אָדער זופּ - באַשליסן. שפּיץ איר קענען שפּריצן מיט הערבס - פּעטרעשקע, קראָפּ, סילאַנטראָו. עס איז אויך געניצט צו די געשמאַק און דיסקרעשאַן. און אויב איר טעקע לאַגהמאַן בעקאַבאָלעדיק אוזבעקיש ברויט, עס וואָלט זיין זייער געשמאַק, נאָר לעקן דיין Fingers!

פּרובירן צו קאָכן אין שטוב לאַגמאַן טשיקקען. דעם רעצעפּט, photo of די פאַרטיק שיסל, און אונדזער רעקאַמאַנדיישאַנז וועט העלפן איר מיט וואָס!