שוועמל גלייד אין דיין קיך: עס קענען זיין האַלב טשאַנטערעללע

ווייך, געשמאַק פֿיקס - פונגי אַז כאַוסווייווז צופרידן צו נוצן ווי די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר פאַרשידענע קיילים. זיי גיין געזונט פֿאַר מעראַנייטינג, פריינג, ווי אַ פילונג פֿאַר קייקס. צו טיילן מיט איר עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז. די הויפּט הויכפּונקט - אַלע קיילים זענען האַלב אין פּאַץ.

הינדל פלייש מיט מאַשרומז

דער ערשטער זאַך אַז קענען זיין צוגעגרייט פון טשאַנטערעללעס געשמאַק - הינדל, דישן מיט פּלאַמז און מאַשרומז. פֿאַר מילז וועט דאַרפֿן: הינדל קאַרקאַס אָדער האַלב אַ קילאָ פון בייקאָן; 150-200 גראַמז פון מאַשרומז, פריש איז בעסער; מאַרגאַרין אָדער פּוטער פֿאַר פריינג; מעל (2-3 ספּונז) פֿאַר סאַוטע; ציבעלע גלאז קרעם, זאַלץ, בשמים, געהאַקט גרינז, 100 ג פון דאַר פּרונז (פּיטיד, סאָוקט). צו פּרובירן (און עס איז אויך ינקלודעד אין אונדזער רעצעפּט), צוגרייטן: מעל - האַלב גלעזל, עגגס - 2 ברעקלעך 50-60 ג באַקינג מאַרגאַרין.

סטאַרטינג דעם פּראָצעס. פלייש צו שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. מאַשרומז און אַניאַנז צעהאַקן אין סלייסיז. צולייגן די הינדל אויף אַ הייס סקאָווראָדע, לייגן די מאַשרומז און אַניאַנז, פּרעגלען אַלע אין פּוטער. דעריבער מישן מיט פּלאַמז און רילאָוד פּראָדוקטן אין פּאַץ. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער, שפּריצן מיט קאָריאַנדער. אויב איר ווי קנאָבל, איר קענען פינעלי צעהאַקן אַ ביסל קלאָוועס פֿאַר יעדער קאַנטיינער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די אָלספּייס און יאַם בלאַט. גיסן פלייש קרעם, יוואַנלי דיסטריביוטינג זיי אויף די טאָפּ (אויב איר זענען ניצן מער ווי איין). שפּריצן אויף שפּיץ פון הערבס און פּריטרוסיטע מעל. עס קומט אַ פּרובירן פון אַלע - עס זענען באדעקט מיט פּאַץ אַנשטאָט פון קאַנווענשאַנאַל קלאָוזשערז. ווען אַלץ איז גרייט, איר וועט זען אַז איר קענען קאָכן טשאַנטערעללעס יקסעפּשנאַלי געשמאַק עסנוואַרג. קולד מאַרגאַרין רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, מישן מיט מעל, רייַבן. קלאַפּן אין די עגגס, גיסן אין אַ ביסל מער ווי העלפט אַ גלאז פון וואַסער, ניד די טייג. האַלב אַ שעה עס איז נייטיק צו קיל אין די פרידזשידער, און דעמאָלט צעטיילט אין ברעקלעך און זעמל אויס די סימז-דעקן. דו זאלסט נישט מאַכן זיי פעט, אַ מאַקסימום פון 1.5 סענטימעטער. גוט סטאַק צו די קאַנטיינער האַלדז, באַרשט מיט געשלאגן יי און שטעלן אין אַ אַ ביסל העאַטעד ויוון. באַקן פֿאַר וועגן 3 שעה. דינען אויף די טיש ווי עס איז, אין פּאַץ און געחתמעט. אויב איר זענט סקעדזשולד געסט, בעשאָלעם טריץ זיי אין אַזאַ אַ מייַכל. זיי וועט זיין דילייטיד און וועט ווילן צו לערנען פון איר אַז קענען זיין האַלב טשאַנטערעללע ספּעציעל.

גראַס מיט מאַשרומז אין קרעם סאָוס

די רגע קולינאַריש דילייץ געפֿינט צו איר - גראַס מיט מאַשרומז. פֿאַר דעם רעצעפּט וועט צוגאַנג קיין - כאַזער אָדער רינדערנס. עס דאַרף קילאָגראַמס פון די פּראָדוקט, 3 גרויס אַניאַנז, האַלב טעפּל פון זויער קרעם. א מאַרגאַרין, סיזאַנינגז און בשמים, זאַלץ. דורך דעם וועג, דעם רעצעפּט וועט זאָגן איר, ווי צו קאָכן טשאַנטערעללעס אין קרעם, אָבער נישט פריש און דאַר. לעבער וואַשן, טרוקן, אַראָפּנעמען די טאַשמע און אַזוי אויף. ד דורכשניט אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער, שלעפּן אין די מעל. פּרעגלען עס צו מאַרגאַרין אָדער פּוטער (פּוטער) ביז האַלב. מאַשרומז (גענוג פֿאַר 15 ברעקלעך) פֿאַר דעם צייַט לאָזן זייַן צעלאָזן. דעריבער זיי דאַרפֿן צו קאָכן, אַוועקוואַרפן אין אַ קאַלאַנדער, צעהאַקן. אָניאָנס ריין, אויך, שנייַדן, מישן מיט טשאַנטערעללעס און פּרעגלען. זייַט באַמערקונג: אויב איר זענט אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן געפּרעגלט טשאַנטערעללעס, איר קענען נוצן די רעקאַמאַנדיישאַנז. אבער צוריק צו די רעצעפּט. די וואָרמד פּאַץ לייגן ברעקלעך גראַס מיט ציבעלע זאַזשאַרקי, גיסן העלפט אַ גלעזל פון שוועמל בראָטהס און ווי פיל זויער קרעם, דעקן און מליען פֿאַר לפּחות 20-25 מינוט אין די ויוון. דינען הייס מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, זויער און מעראַנייטיד קיוקאַמערז אָדער סאַוערקראַוט. אַמייזינגלי געשמאַק שיסל!

דאס זענען די מאַגיש פּאַץ און ווונדערלעך מאַשרומז! איצט איר וויסן אַז איר קענען קאָכן טשאַנטערעללעס.