ווי צו קאָכן באַקוויט קאַשע: די כּללים און רעסאַפּיז

"צווייטע ברויט" אין אונדזער לאַנד גערופֿן קאַשע - ביידע בעקאַבאָלעדיק און אָריגינעל, אַוואַדע געשמאַק און שמעקנדיק, איז אַ טייל פֿון די טעגלעך דיעטע פון כּמעט יעדער מענטש אויף דעם פּלאַנעט. קאַשע קענען זיין האַלב פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג, און וואָס אונדזער אָוועס אַז האָבן זיך אויסגעדרייט רובֿ פון די טוווע זענען נישט נאָר פֿאַר עסנוואַרג, אָבער אויך טייל פון וויכטיק ריטשואַלז פון געבורט צו טויט.

רעכט קאָכן באַקוויט - ניט דעם רובֿ קאָמפּלעקס קונסט, אויב פּונקט נאָכפאָלגן עטלעכע פון די רעקאַמאַנדיישאַנז און נישט צו אָפּנייגן פון די פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז. עס זענען צוויי וועגן צו שאַפֿן דעם שיסל - וואַסער אָדער מילך, מיט יעדער פון זיי די ווונדערלעך טאַם, אָבער ניט ווי די אנדערע. באַקוויט, בוילד אין וואַסער, טורנס אין מאַש, און וניווערסאַל פּראָסט גענוג, אָבער ינקרעדאַבלי באַקוועם - באַקוויט איז קרומבלי, עס קענען מאַכן די געשמאַק געזאָלצן אָדער זיס, געדינט מיט האָניק אָדער אַרייַנשטופּן, ווי ווויל ווי ניצן ווי אַ גאַרניש. מילך קאַשע פון באַקוויט קאָכן ליבהאבערס עסן האַרציק און נערעוודיק, און, אין דערצו, אַ ספּעציפיש שיסל האט מילכיק פלאַוואָרס און טייסץ, אַזוי איר וועט האָבן צו טעם איז נישט פֿאַר אַלעמען.

אויב איר ווילן צו וויסן פּונקט ווי צו קאָכן באַקוויט קאַשע רעכט און געשמאַק, עס איז נייטיק צו געדענקען אַ ביסל פּשוט כּללים. ערשטער, דעם שיסל ליב די פּינטלעך אַבזערוואַנס פון די פּראַפּאָרשאַנז - איינער פון די גריינז זאָל זיין גענומען ניט ווייניקער ווי (אָבער ניט מער) פון די צוויי טיילן פון וואַסער. רגע, איר דאַרפֿן צו נעמען צו צוגרייטן די קאַנטיינער, וואָס איז טויגעוודיק פון ווייל טייטלי פֿאַרמאַכט דעקל. טהירדלי, און דאָס איז די גרונט הערשן, געשמאַק באַקוויט required צו קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 3-4 מינוט אין הויך היץ, דעמאָלט - מיט אַ גראַדזשואַל פאַרקלענערן אין פלאַם ינטענסיטי, צו אַ מינימום אין די סוף פון קוקינג. אין דערצו, עס זאָל ווערן דערמאנט אַז דעם שיסל איז נישט ליבע אויב עס סטערד בעשאַס קוקינג אָדער אַפֿילו נאָר אַראָפּנעמען די דעקל און אויב די ייל איז מוסיף אויך באַלד - עס זאָל גיין אין די טאָפּ ביז דעם סוף פון קוקינג, נאָך די באַזייַטיקונג פון טוווע פון די פייַער.

אין אַז פאַל, אויב איר נאָכפאָלגן די כּללים, באַקוויט קוקינג ווונדערלעך קיילים נאָר נעמט וועגן 15 מינוט - אויב מער, די גריינז פאַרלירן זייער פאָרעם און קאָלירן, געשמאַק סיסיז צו זייַן סאַטשערייטאַד און ליכטיק. רימאַרקאַבלי, אויב די קאַשע איז גרייט נאָך קוקינג היץ ראַפּס אויף די פערטל שעה.

נאָך טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן באַקוויט קאַשע געשמאַק און געשווינד? נוצן פאַירלי פּשוט רעצעפּט פֿאַר וואָס די required וואַסער (900 מל.), קראָופּ-ונגראָונד (450 ג.), ציבעלע (2 פּקס.). אין דערצו, זאָרג זאָל זיין גענומען וועגן מאַשרומז (100 ג.), עגגס (2 פּקס.) און גרינס ייל (100 ג.). באַקוויט זאָל זיין Carefully גיין דורך און פּלאָמבירן מיט וואַסער. דאַר פּאָרסיני מאַשרומז מאָל, גיסן אין גריץ, גיסן וואַסער און שטעלן צו קאָכן אויף הויך היץ. ווען קאָכן - פייַער כאַווינג, נאָך וואָס קוקינג קאַשע צו אַ דיק קאָנסיסטענסי מינוט 10. ווייטער די פלאַם קענען ווערן אַוועקגענומען צו אַ מינימום און צו קאָכן ביז גאַנץ יוואַפּעריישאַן פון די וואַסער - 5-7 מינוט. איידער קוקינג באַקוויט קאַשע, זאָל צוגרייטן די ציבעלע - פּילד, שנייַדן אין דין "Julienne" און פּרעגלען אין פּוטער, בוילד עגגס און פינעלי צעהאַקן זיי. אַלע דעם מאַסע זאָל זיין שטעלן אין די שיסל, אָבער נאָר נאָך באַקוויט ינפוסיאָנס און וואַרעם אָרט פֿאַר לפּחות העלפט אַ שעה.

אן אנדער גרויס רעצעפּט - פיל סימפּלער, אַזוי פֿאַר די כאַוסווייווז וואס טאָן ניט ווי צו פאַרברענגען פיל צייַט קוקינג, אָבער דער חלום צו באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס מיט עפּעס געשמאַק און שמעקנדיק. דעם באַקוויט טאָפּ, פֿאַר וואָס Required: מילך (2 ל.), גערשטן (900 ג.) און פּוטער (100 ג.). אַפֿילו איידער קוקינג באַקוויט קאַשע אויף דעם רעצעפּט, איר זאָל גיסן די מילך אין די אַלומינום פּאַן און לייגן עס אין די ויוון צו שמאַכטן. אין דער זעלביקער צייַט זאָל זיין קלינד באַקוויט און פּרעגלען עס אין אַ פּאַן, כיטיד אין שטייַגן. נאָך וואָס, שטעלן אין אַ טאָפּ פון פּוטער, גיסן אַ ביסל פון קאַשע, לייגן עס אויף שפּיץ פון אַ פעט פילם, שאָס מיט מילך. אַזוי איר דאַרפֿן צו זיין ריפּיטיד עטלעכע מאל ביז די מילך וועט פּינע דריפּס, וואָס וועט דאַרפֿן צו זייַן אַלטערנאַטעד מיט גערשטן. שפּיץ טאָפּ זאָל גיסן צעלאָזן מילך און שיקן עס אין די ויוון בייַ די סלאָואַסט פייַער. ווען גערשטן באטייטיק געוואקסן אין גרייס און ווערן ווייך - איר קענען לאַדן געסט צו די טיש.