גראָז קאַרפּ: ווי צו צוגרייטן געשמאַק פיש?

גראָז קאַרפּ איז געפֿונען ניט אין אַלע די טייכן, אָבער איר קענען קויפן עס אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק. ניט ענלעך אנדערע טייַך פיש, עס האט ווייניקערע ביינער און האט נישט שטינקען פון בלאָטע. העל זאַפטיק פּאַפּ דורכשניטלעך פעט צופרידן - אַ קאַרפּ. ווי צו קאָכן עס, ווייסט יעדער זיך-ריספּעקטינג באַלעבאָסטע. אין דעם אַרטיקל, איר קוק אין די מערסט פּשוט און גרינג-צו- צוגרייטן רעסאַפּיז, אָבער אין אַלגעמיין, זיי זענען מיריאַד. גראָז קאַרפּ, ווי ווויל ווי קיין אנדערע ווערטפול פיש געשמאַק, Offers קוקס אַ פּלאַץ פון צימער פֿאַר שעפֿערישקייט.

עס קוקט זייער פייַן און, פון קורס, דיפפערס יידל טעם פון דעם פיש, Stuffed מיט מאַשרומז און רייַז. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק ווייַס קופּיד מיט גאַרניש? זייער שנעל און גרינג. 1 קג פון גראָז קאַרפּ איז נייטיק צו נעמען 50 גראַמז פון טוווע און צוויי מאָל באָראָוויטשקאַ אָדער ייל. מושראָאָמס, אין פּרינציפּ, קענען זיין קיין, אָבער עס איז בעסטער צו זיין "געזונט" די. אין דערצו, די דאַרפֿן ציבעלע, לימענע, מייַאָנעז און בשמים. עוויססעראַטעד פיש, ונ דורך געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, רייַבן מיט זאַלץ, בשמים, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און לאָזן צו איין זייַט ווארטן אין די פֿליגלען. בשעת לאַנגגווישינג אין דעם מעראַנייטיד קאַרפּ, ווי צו קאָכן סטופפינג? זייער פּשוט. סעפּאַראַטעלי, קאָכן די רייַז, און פּאַן פּרעגלען פינעלי געהאַקט מאַשרומז און אַניאַנז. ווען אַלץ האט קולד, מישן די סטופפינג מיט מייַאָנעז און שיקן אין די בויך פון די פיש. נייען עס אַפּשאַנאַל, איר קענען נאָר פאַרריכטן מיט טוטפּיקס פּלאָמבע און שיקן קופּיד אין די ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט. ווען די פיש איז באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע, איר קענען באַקומען אַ שיסל און דינען.

וועדזשטאַבאַלז זענען ידעאַל פֿאַר אַלע פיש קיילים. ניט ויסנעם און גראָז קאַרפּ. ווי צו צוגרייטן עס מיט וועדזשטאַבאַלז? עס ס גרינג! אין דערצו צו פיש, איר וועט דאַרפֿן פּאַטייטאָוז, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, הערבס, לימענע, מייַאָנעז, קיין גרינס ייל און סעסאַמי זאמען. די קלינד און עוויססעראַטעד קאַרקאַס רייַבן זאַלץ, בשמים, בוימל, לימענע זאַפט און ספּרינגקאַלד רעזערוו שעה ווייקן אין דעם מאַרינייד. אין דעם צייַט, מיין, ריין און שנייַדן אין סטריפּס אָדער סלייסאַז (ווי עמעצער ווי) וועדזשטאַבאַלז. שמירן מיט פּוטער אַ באַקינג בויגן, שטעלן די פיש אין די גרינז, און פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז לייגן נירביי. שפּריצן אַלע די שיינקייט פון סעסאַמי זאמען און לייטלי גיסן מייַאָנעז. מיר שיקן אין די ויוון. אין די סוף פון 30-40 מינוט, מיר וועלן זיין גרייט פֿאַר נוצן סטאַנינגלי געשמאַק קאַרפּ.

ווי צו קאָכן סקיוערז פון פלייש, כּמעט קיין איינער ניט אַ סוד. אבער עס ס 'דער זעלביקער שיסל קענען זיין געמאכט און פון די פיש. טעם און נוטרישאַנאַל מידות, עס אין קיין וועג מוידע זייַן כאַזער אָדער לאַם. סקיוערז פון גראָז קאַרפּ קענען זיין האַלב אויף די פייַער, און די הויז אין די ויוון. פֿאַר אים, זי וועט דאַרפֿן אַ פיש, פּאָמידאָר פּאַפּ, זויער קרעם און בשמים. אַמור טייַך צו וואַשן, קישקע און שנייַדן אין ציכטיק סלייסיז. די מאַרינייד איז געווען צוגעגרייט דורך מיקסינג אַ פּאָמידאָר פּאַפּ מיט זויער קרעם, לייגן צו די בשמים און זאַלץ און מישן עס אַלע מיט אַ פיש. ונטערטעניק סקיוערז פֿאַר עטלעכע שעה אין אַ וואַרעם אָרט, און דעמאָלט פּרעגלען אָדער אויף האָלצקוילן, אָדער אין די ויוון "גריל" מאָדע אין אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 150 דיגריז.

איצט אַז דער לייענער ווייסט ווי צו קאָכן פיש קאַרפּ געשמאַק און שנעל, עס איז ווערט מענשאַנינג אַז אין פריש יאָרן האָבן ינקריסינגלי געהערט די אַשוראַנציז פון דאקטוירים וועגן די נוצן פון דעם פּראָדוקט און שאַטן די פלייש פֿאַר די מענטשלעך גוף. יעדער איינער פון אונדז דיסיידז פֿאַר זיך, צו הערן צו דעם מיינונג אָדער נישט, אָבער די פאַקט אַז די פיש קיילים זענען ניט ווייניקער געשמאַק ווי די פלייש, און איז שוין פּראָווינג צו ווער עס יז ניט נייטיק.