איטאַליעניש קוויזין: 15 סיקריץ אַז אַלעמען זאָל וויסן

איטאַליעניש קוויזין איז אַ פּלאַץ גרינגער ווי רובֿ מענטשן טראַכטן. אויב איר גיין צו איטאליע אויף וואַקאַציע, איר וועט מיד פאַרשטיין אַז די לאַנד 'ס פּרייזד הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און פריש עסנוואַרג. כירין ליגט די הויפּט סוד. עס זענען ניט אָוווערלי קאָמפּליצירט קוקינג טעקניקס, איר נאָר דאַרפֿן צו קלייַבן די בעסטער ינגרידיאַנץ און וויסן ווי צו פאַרבינדן זיי. דער רעזולטאַט איז אַ שיין שיסל, פון מאַקאַראָנען צו דיזערץ. איר האָבן בלויז צו לערנען די גרונט טעקניקס, און איר קענען נוצן זיי אויף אַ טעגלעך יקער, לייכט קריייטינג קיין איטאַליעניש שיסל אין דיין אייגן קיך. אויב איר ווילן צו לערנען עס, באַקומען באַקאַנט מיט די נוציק טרינקגעלט.

דו זאלסט נישט לייגן וואַסער אין מאַסלינע ייל פֿאַר קוקינג מאַקאַראָנען

פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, עס איז ניט נייטיק צו לייגן מאַסלינע ייל צו די וואַסער פֿאַר די מאַקאַראָנען. עס טוט נישט העלפן מאַקאַראָנען טוט ניט שטעקן צוזאַמען, עס איז בעסער נאָר פֿון צייַט צו צייַט צו גערודער זיי. אין נאך, די ייל וועט פאַרמייַדן די מאַקאַראָנען סאָוס צו צונויפגיסן מיט, און דיין מאַקאַראָנען וועט ניט זייער אַפּעטיטלעך. דו זאלסט נישט מאַכן דעם פּראָסט גרייַז, טאָן ניט נוצן פּוטער ווען קוקינג!

שפּריצן מאַקאַראָנען מיט עפּעס קראַנטשי געוועב צו קאַנטראַסט

אַדדינג עפּעס קראַנטשי אין מאַקאַראָנען אין איטאליע איז באטראכט צו זיין אַ פּראָסט וועג צו מאַכן די שיסל מער טשיקאַווע. לעמאָשל, איר קענען שפּריצן דאַר ירושלים אַרטיטשאָוק ראַוויאָולי, איז דער אָריגינעל וועג צו דערגאַנג אַ ווייך און אַפּעטיטלעך שיסל. איר קענען נוצן ראָוסטיד שמאַכטן ניסלעך אָדער ברויט ברעקלעך.

עסן ווורשט פֿאַר פאַרבייַסן

האָבן איר אלץ פּרובירן די שאָקאָלאַד ווורשט? דעם פאַרבייַסן ארויס אין איטאליע און פּאָרטוגאַל. ער דערמאנט זייַן קוקן ווורשט, אָבער געמאכט אויס פון צעלאָזן שאָקאָלאַד, ברעכן ביסקאָטטי ביסקאַץ, פּוטער און ניסלעך. מאל דער רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון קאָניאַק אָדער אַמאַרעטטאָ ליקער. דער רעזולטאַט איז אַ רייַך שאָקאָלאַד פאַרבייַסן, ווי בראַוניז, אָבער מעלטינג אין די מויל. ווען איר זענט פּלאַנירונג אַ פּאַרטיי פֿאַר געסט, פּרובירן צו צולייגן די שאָקאָלאַד ווורשט פֿאַר פאַרבייַסן. דעם שיסל קענען קאַנגקער אַלע.

דו זאלסט נישט וואַסער די מאַקאַראָנען סאָוס אויף שפּיץ, מישן ינגרידיאַנץ

איינער פון די מערסט ערנסט מענטשלעך טעות, ווייַט פֿון איטאַליעניש עסנוואַרג, דאָס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן וועגן ווי פיל דאַרפֿן צו לייגן די סאָוס און ווי צו טאָן עס. ספּאַגעטי אָדער הערנער מוזן קיינמאָל זיין נאָר עריינדזשד אויף אַ טעלער מיט סאָוס אויף שפּיץ חלק. איר האָבן צו מישן די מאַקאַראָנען מיט דעם סאָוס בשעת זיי זענען נאָך וואַרעם, רעכט אויף דער הרובע. ווי אַ רעזולטאַט, די מאַקאַראָנען וועט זיין יוואַנלי קאָוטאַד מיט סאָוס. עס טורנס אויס די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון פלאַוואָרס און טעקסטשערז.

דו זאלסט נישט נוצן אויך פיל סאָוס

פילע מענטשן ווי צו לייגן צו פיל סאָוס. אַקטואַללי ווייניקער - מער. פּרובירן צו מאַכן זייער אייגן פּאָמידאָר סאָוס, אַנשטאָט פון בייינג גרייט-געמאכט. למשל, אויב איר געמאכט אַ באָולאָוגנייזי סאָוס, טאָן ניט וואַסער דיין מאַקאַראָנען מיט אַ דיק שיכטע. אין איטאליע, איר זאלט קיינמאָל זען די מאַקאַראָנען, דערטרונקען געווארן אין סאָוס, אַלע די ינגרידיאַנץ זענען יוואַנלי מאַטשט און ניט דער געשמאַק טוט נישט יבעררייַסן אנדערע.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו קאָכן מאַקאַראָנען על דענטע

די ריכטיק וועג פון קוקינג מאַקאַראָנען - צו דער שטאַט פון על דענטע, ווען די מאַקאַראָנען איז ניט נאָך גאָר ווייך און קענען זיין טשוד. וסואַללי דעם מיטל אַז די קאָכן ווערט אַ מינוט ווייניקער ווי אַז ספּעסיפיעד אין די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג. דאך, די יטאַליאַנס גלויבן אַז דער בלויז גאנץ וועג איז ניט. למשל, אין רוים בעסער מאַקאַראָנען מיט אַ ליכט כראָמטשען ין, און אין די צפֿון פון איטאליע זענען פּריפּערינג זיי צו אַ ווייך שטאַט. געפינען די אָפּציע וואָס איז מערסט ווי איר.

דו זאלסט נישט לייגן מילך אָדער קרעם צו די סאָוס Alfredo

טראדיציאנעלן איטאַליעניש רעצעפּט Alfredo טוט נישט אַרייַנציען די נוצן פון מילך אָדער קרעם. איר קענען מאַכן אַ רייַך קרימי סאָוס פון פּוטער, פּאַרמעסאַן קעז, וואַסער פֿון קוקינג מאַקאַראָנען, זאַלץ און פעפער. אַמאָל איר פּרובירן דעם רעצעפּט - און איר וועט קיינמאָל וועלן צו גיין צוריק צו די פֿריִערדיקע קוקינג אָפּציעס. יטאַליאַנס האָבן קיינמאָל געניצט אין דעם שיסל פאַטטי קרעם, ווייַל עס איז ניט אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט, אויסערדעם עס ס נאָר ניט גוט. דאס איז אַזוי גרינג און ינקרעדאַבלי געשמאַק.

די טינער די טייג פֿאַר די ראַוויאָולי, די בעסער

אויב איר ווילן צו מאַכן פריש ראַוויאָולי פֿון קראַצן, איר זאָל וויסן אַז די הויפּט זאַך - צו מאַכן די טייג ווי דין ווי מעגלעך. איר ווילן די סאָוס איז געווען יקספּרעסיוו, און טשוינג אַ דיק שטיק פון טייג קיינער וויל. אין איטאליע, עס איז אַ הערשן: דורך די דין טייג קענען לייענען די צייַטונג. די ידעאַל גרעב פון די טייג איז 0.2-0.4 מילאַמיטערז. אין דעם פאַל, דיין ראַוויאָולי זענען בישליימעס געשמאַק.

דינען גאנצע קאָפּ פּאַרמאַזאַן אויף ספּעציעל מאל

פילע מענטשן אָנהייבן דעם אָוונט מיט אַ פייַערלעך טאָסט, אָבער יטאַליאַנס בעסער צו טאָן עפענען אַ גאַנץ קעז קאָפּ קעז. גרייטיד קעז שטייַגן פּאַלעס אין פאַרגלייַך מיט דעם שמעקנדיק שיסל. אויב איר ליבע קעז, פּרייַז און מי באשטימט Pays אַוועק. דאס איז אַ זייער עלעגאַנט און אַפּעטיטלעך.

איר קענען מאַכן אַ פאַרבייַסן ראַוויאָולי, זינט זייער "נוטעללאַ" און פּרעגלען

געפּרעגלט ראַוויאָולי מיט "נוטעללאַ" - דאָס איז אַ פאַקטיש רעצעפּט, דערצו, עס איז נאָר געשמאַק. דעם איז ניט דער בלויז וועג צו מאַכן ראַוויאָולי פאַרבייַסן, איר קענען אויך נוצן אַ סטופפינג פון פיגס אָדער דאַטעס, ווי געזונט ווי אַ שיסל ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. עס זענען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט.

מאַכן אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס מיט געווירציק ווורשט

איינער פון די סיקריץ פון פייַן איטאַליעניש פּאָמידאָר סאָוס - געווירציק ווורשט. זי איז געווען אַזוי געזונט מיט די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אַז איר קענען נישט אַפֿילו טרעפן אַז עס איז געווען צוגעגעבן צו די שיסל. אויב איר ליבע הייס פּעפּערז, איר וועט ליבע דעם רעצעפּט. עס איז נייטיק צו שנייַדן די ווורשט אין סטריפּס און פּרעגלען מיט מאַסלינע ייל איידער איר לייגן די פּאָמידאָר סאָוס. עראָומאַז פאַרייניקן, און באַקומען אַ זייער געשמאַק.

פאַרבינדן ווייַן מיט קיילים פון סוויץ

דער סוד פון די גאנץ סעלעקציע פון ווייַן איז צו אָפּשאַצן די זיסקייַט, און ווי עס וועט דערגאַנג די מאָלצייַט. למשל, אַ זיס ווייַן פֿון וועראָנאַ אַמאַראָנע קענען זיין קאַמביינד מיט אַ ראַגאָוט פון קיניגל, און מער טונקל און ביטער קאַבערנעט גייט גוט מיט קיילים אַזאַ ווי מיטבאָלז אָדער ביפסטייק. האַלטן דעם אין גייַסט ווען איר ווילן צו צולייגן אַ מיטאָג און קלייַבן די ווייַן.

ניצן די פרעשעסט ינגרידיאַנץ וואָס קענען זייַן געפֿונען

דיין היים-געמאכט עסנוואַרג קוואַליטעט איז באקומען אויב איר נוצן גוט ינגרידיאַנץ. דעם איז ספּעציעל אמת פון מאַקאַראָנען. נוצן בלויז פריש עגגס, קויפן אַ הויך-קוואַליטעט מעל. איר וועט באַמערקן די חילוק! דער זעלביקער גייט פֿאַר אנדערע פּראָדוקטן: די פרעשנעסס און גוט געשמאַק צושטעלן די בעסטער דערפאַרונג פון עסנוואַרג.

מאַכן פריש מאַקאַראָנען אויף די רעכט ייבערפלאַך

אין פאַקט, צו מאַכן פריש מאַקאַראָנען לייכט און אָן ספּעציעל דעוויסעס, איר נאָר דאַרפֿן צו נוצן אַ פּאַסיק ייבערפלאַך. איר דאַרפֿן צו מאַכן די פּאַפּ אויף האָלץ, מירמלשטיין אָדער ומבאַפלעקט שטאָל זענען די מאַטעריאַלס צו ענשור די בעסטער רעזולטאַט. בלויז אין דעם וועג איר וועט קענען צו זעמל אויס די טייג געזונט און טאָן ניט זאָרג אַז עס וועט שטעקן. דעם פּשוט הערשן וועט העלפן איר שטענדיק באַקומען די געבעטן רעזולטאַט.

דו זאלסט נישט טראַכטן אַז איר זאָל שטענדיק נאָכגיין די רעצעפּט צו מאַכן אַ פּאַפּ

די שיינקייט פון דעם רעצעפּט איז אַז עס איז ווי אַ פּוסט לייַוונט: איר קענען לייגן עפּעס איר ווילן, און איר באַקומען גרויס. קיך - אַ אָרט פון גאַנץ פרייַהייַט. עפּעס קענען פּאַסירן. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע. דו זאלסט נישט נעמען איטאַליעניש עסנוואַרג זייער עמעס, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט. איר טאָן ניט ווי טיים און באַסיל? לייג צו! בעסער וועלן ניט שרימפּ, און סקאַלאַפּס? עס וועט זיין ניט ווייניקער געשמאַק! ניט קיין טאַמאַטאָוז? עס ס אָוקיי! איר נאָר דאַרפֿן צו נוצן זייער פאַנטאַזיע, און דעמאָלט די עסנוואַרג איר וועט קיינמאָל באַקומען באָרד.