סאַוערקראַוט אין שטוב - אַלע זשעני איז פּשוט!

סאַוערקראַוט - אַ באַליבט מייַכל פון אַלע מאָל. א ריזיק סומע פון וויטאַמין C קאַנטיינד אין די פּראָדוקט קאַנטריביוץ צו די געשווינד אָפּזוך נאָך קאָולדז. קרויט נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן, באָוועל פֿונקציע, נאָרמאַלייזיז בלוט צוקער לעוועלס, און לאָווערס קאַלעסטעראַל לעוועלס. די היילונג פּראָפּערטיעס פון עס קענען נאָך זיין אַ לאַנג רשימה, אָבער, מוזן זיין האט געזאגט אַז סאַוערקראַוט - איינער פון די הויפּט קיילים אויף די יום טוּב, און אויף די וואָכעדיק טיש.

סאַוערקראַוט אין שטוב קאָמפּלעקס איז ניט. עס איז נאָר וויכטיק צו וויסן עטלעכע נואַנסיז אַז צושטעלן אַ זאַפטיק קריספּי קרויט. דאס ריקווייערז אַ שניי-ווייַס, גאָר צייַטיק קרויט ווייל גוט געדיכטקייַט.

איר מוזן ערשטער אַראָפּנעמען דער אויבערשטער בלעטער. זיי יוזשאַוואַלי ביסט נישט זייער גוט קוואַליטעט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פּיצל בעערעך פינף קילאָגראַמס פון קרויט. צו דעם סכום איז גענומען פיר מיטל קעראַץ, דרייַ טייבאַלספּונז פון פּראָסט זאַלץ. יאָדיזעד זאַלץ קענען ניט זיין געוויינט. זינט סאַוערקראַוט אין שטוב טוט נישט לאָזן נוצן ווודאַן קאַנטיינערז, עס איז בעסטער צו צולייגן די ינאַמאַלד ווער אין די פאָרעם פון אַ גרויס עמער אָדער פּאַן צו פינף ליטער. אַלומינום קוקווער איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר דעם פּראָצעס, ווי רעלעאַסעד אין די זויער פּיקלינג קאָרראָדעס אַלומינום, אַזוי ייסאַלייטינג די שעדלעך סאַבסטאַנסיז קומט די ראָסל.

אַזוי, שרעדיד קרויט, קעראַץ וואָרן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. איצט מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ זיכער סומע פון קרויט, גיסן איר אַ קליין סומע פון גרייטיד מער, אַ ביסל זאַלץ און טראַטיד צו רייַבן דיין הענט ביז די זאַפט איז ניט נאָך רעדן. עס איז דיזייראַבאַל צו טאָן עס אויף די טיש. פרייַעד שטיק פון קרויט לייגן אין פּאַן און Carefully קאַמפּאַקטיד. דעריבער נעמען די ווייַטער טייל פון די קרויט און איבערחזרן די גרינדינג פּראָצעס. ווען אַלע די קרויט איז געלייגט, עס איז נייטיק צו דעקן עס מיט גאָז און שטעלן אויף שפּיץ פון אַ טעלער מיטנ קאָפּ אַראָפּ, מיט אַ דיאַמעטער אַ ביסל קלענערער ווי די פּאַן. אויף די טעלער איר דאַרפֿן צו שטעלן די מאַסע (יוזשאַוואַלי גענומען דרייַ-ליטער סלוי מיט וואַסער). אין דער זעלביקער צייַט עס הייבט צו שטיין אויס זאַפט, און קרויט פערמענטאַטיאָן אַקערז. דעם פּראָצעס לאַסץ 03:57 טעג. בעשאַס דעם מאָל, איר דאַרפֿן צו קעסיידער פּאַנגקשער די קרויט מיט אַ לאַנג שטעקן, וואָס זאָל דערגרייכן די דנאָ. דאס וועט לאָזן די אַרויסגאַנג גאַסאַז ימפּאַרט אַ ביטער טעם פון קרויט. ווי באַלד פאַרשווינדן פון די ייבערפלאַך פון קרויט פּינע - דעם מיטל אַז עס איז גרייט און עס קענען זיין שטעלן אין אַ גלאז סלוי און רעפריגעראַטע.

פילע ווי סאַוערקראַוט אין אַ טאָפּ מיט צוקער. ווען דאָס איז אַלע געטאן אין די זעלבע וועג, נאָר מיט זאַלץ קרויט ספּרינגקאַלד מיט צוקער צו טעם. ווי אַ רעזולטאַט פון די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס מער אַקטיוו. קרויט זאָל זיין זייער Carefully קאַמפּאַקטיד, זינט די סכוירע זענען נישט געניצט דאָ. סאַוערקראַוט אין שטוב אין דעם וועג אַלאַוז איר צו אַ ביסל רעדוצירן די קוקינג צייַט דורך אַרויף צו צוויי צו דריי טעג. אויך דורכשטעכן קרויט נייטיק.

איין אופֿן איז צו פּרעפאָרם קרויט קרויט פּיקלינג אין ראָסל.

צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען:

• צוויי מיטל קאָפּ פון קרויט טעמפּ קרויט;
• צוויי הונדערט גראַמז פון גרייטיד קעראַץ;
• פּאָלסטאַקאַנאַ פּראָסט זאַלץ;
• צוויי ליטער פון בוילד וואַסער;
• קראָפּ קערל.

ווי געוויינטלעך, די אויבערשטער בלעטער האָבן צו ווערן אַוועקגענומען פון קרויט. פינעלי צעהאַקן די קרויט און גיסן איר אַ מער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ טיף שיסל, גיסן צוריק אַלע די זאַלץ, לייגן בוילינג וואַסער און קאָך ביז אַלע די זאַלץ עס צעלאָזן.

אין אַ קאַלאַנדער צו שטעלן אַ קליין חלק פון קרויט און דיפּט אין ראָסל אַזוי אַז די קרויט איז גאָר באדעקט מיט זיי. האַלטן די קרויט אין ראָסל פֿאַר וועגן אַ מינוט און דעמאָלט גיסן עס אין אַ שיף אין וואָס עס איז קוואַסס. אַלומינום קוקווער טוט ניט צולייגן! יעדער פּעקל פון קרויט האָבן צו גיסן זאמען פון קראָפּ. זיי וועלן לייגן די קרויט שטאַרקייַט און אָפּשיידנדיק טאַם. אין די סוף גיסן די קרויט ראָסל אַזוי אַז עס יקסטענדז אַ ביסל איבער די קרויט. אויף שפּיץ פון עס איר דאַרפֿן צו שטעלן די יאָך. עס איז מאַנדאַטאָרי צו האָבן צו דורכשטעכן די קרויט קרויט צו באַזייַטיקן אַקיומיאַליישאַנז פון גאַסאַז.

דאס איז ווי די סאַוערקראַוט אין שטוב. אויב געבעטן, די פּראָצעס פֿאַר די גאנצע ווינטער סעזאָן קענען זיין ריפּיטיד עטלעכע מאל, און אַלע די בשעת מענטשן זענען קעסיידער ניצן סאַוערקראַוט, וועט פילן אַ סערדזש פון ווייטאַלאַטי, געזונט און אַ גוט שטימונג.