קורד פאַן אָן סעמאַלינאַ - געשמאַק און דיעטיטשנאָ

לויט צו די קולינאַריש ענציקלאָפּעדיע, דער ערשטער פאַן (מאַקאַראָנען און קעז) איז געווען צוגעגרייט דורך דער אמעריקאנער באַלעבאָסטע י דזשאָליקאָר אין 1866. הייַנט עס איז אַ ווונדערלעך שיסל שלימותדיק און האט אַ זייער אַנדערש מין. אויב פריער עס זענען געווען ביסל אָפּציעס פֿאַר קוקינג קאַססעראָלעס, אָבער איצט זייער גרויס פאַרשיידנקייַט. אין קיין קוקבוק איר קענען געפֿינען הונדערטער פון מינים פון קאַססעראָלעס מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ - בעריז, Fruits, וועדזשטאַבאַלז, עגגס, צוקער, פּוטער, טוווע, אאז"ו ו די אויבן סטרוקטור מאכט די פאַן אין די נידעריק-קאַלאָריע און געזונט שיסל פֿאַר די דערוואַקסן און די קינד. דערווייַל, עס איז אַ קאַטעגאָריע פון מענטשן וואס טוט ניט ווי און טוט נישט אַריבערפירן די סעמאַלינאַ - דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון דער קלאַסיש קעז פאַן. פֿאַר דעם סיבה, אַנשטאָט פון סעמאַלינאַ פילע נוצן ווייץ, פּאַפּשוי מעל אָדער קראָכמאַל. און ווי איז עס בייקט הייַזקע קעז פאַן אָן דעקויס? באַטראַכטן אַ פייַן גרינג צו צוגרייטן קאַססעראָלעס רעצעפּט פֿאַר בעיבי עסנוואַרג און דייאַטערי.

צוואָרעך פאַן מיט apples אָן סעמאַלינאַ כּולל די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

- אַ ביסל מער ווי האַלב פון 1 קג פון קעז (נאַטירלעך, פריש, נידעריק-פעט);

- 0.5 קג פון apples זויער-זיס ווערייאַטיז;

- 2 פריש עגגס;

- 100 מל פון וואַרעם מילך;

- 100 ג פון צוקער;

- 2 טיש ספּונז פון קראָכמאַל (קאַרטאָפל);

- וועגן פינף טייבאַלספּונז פון זויער קרעם;

- 3 טייבאַלספּונז מעל (ווייץ);

- זאַפט פון איין לימענע;

- קניפּ טאַמיק צוקער;

- אַ ביסל געהאַקט ניסלעך.

שליסל סטאַגעס פון צוגרייטונג:

1. ונ דורך מאָל קורד דורך אַ פּראָסט זיפּ צו שאַפֿן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. די ריזאַלטינג קורד מאַסע לייגן אָלטערנאַטלי מעל, קראָכמאַל, מילך, וואַניל צוקער, לימענע זאַפט. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ צוגעגעבן. אויך, שלאָגן איינער יי מיט צוקער ביז ליכט שאָטן און באַטייַטיק באַנד. אַריבערפירן פון לופט מאסע פון די צוקער און עגגס אין אַ שיסל פון קורד, קאָך דזשענטלי.

2. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען אַ וויסקאַס קאַשע שיף ביי פּראָסט באַקינג מיט די באַקינג פּאַפּיר אָדער אין די פאָרעם פון סיליקאָנע. איצט צוגרייטן די apples, איר דאַרפֿן צו ווישן די שטאָף, שנייַדן אין דין סלייסאַז (אָן די האַרץ). שער סלייסט apples אויף אַ ביז אַהער צוגעגרייט געמיש פון קורדס. ווייַטער פאַן סעמאַלינאַ קורד אָן קיין ערד ניסלעך ספּרינגקאַלד צו קריגן ספּעציעל טאַם.

3. נאָך שיף פאָרעם מיט באַקן אין ויוון פּרעהעאַטעד צו 175-190 ° C העלפט אַ שעה. בשעת הייַזקע קעז פאַן בייקט אָן דעקויס, קאָך די זויער קרעם מיט צוקער (1 לעפל).

4. נעמען אויס פון די ויוון צו באַקן פאָרעם, פאַרשפּרייטן איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די קנעאַדעד צו זאַט די זיס קרעם. מיד דערנאָכדעם, הייַזקע קעז פאַן אָן די דעקויס אַמאָל ווידער שטעלן אין די ויוון און בייקט דורך פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז גאָר האַלב. אין מסקנא, אַ פאַן פון קעז גיסן זויער קרעם און דינען.

קורד פאַן אָן דעקויס גרייט! ווי מיר קענען זען, ווי שיסל איז צוגעגרייט פיל Faster שטיקל. דערצו, עס איז אויך פיל מער נוצלעך, וואָס איז אַ ריזיק מייַלע קאַססעראָלעס.