צי איר ווילן צו לערנען ווי צו לייגן זאַלץ בייקאָן?

מיר, די רוסישע מענטשן, אין פאַקט, זייער פיל ווי בייקאָן. און ספּעציעל אַדאָר עס ווי אַ סנאַקק, ווען מיר האָבן געסט אָדער נאָר ווען מיר גיין אויף אַ מאַכנ אַ פּיקניק. ניט קיין ענין ווו, מיט וועמען און ווי מיר וועט איר עסן, ווי לאַנג ווי עס איז געווען רעכט סאָלטיד, ווייַל פון זייַן יידל טאַם דעפּענדס אויף דעם. אָבער זאַלץ פעט רעכט?

ערשטער, בייינג רוי בייקאָן פֿאַר היים פּיקלינג, קוק ענג אין עס - עס זאָל זיין פריש, ווייך און קרוכלע ווייַס, אָן סטריקס. באַשטימען פרעשנעסס, נאָר דורך קוקן בייַ אים, איר קענען נישט, אַזוי עס איז נייטיק צו דריקן מיט דיין פינגער - אויב עס נאָר סינקס, אַזוי עס איז פריש. נעמען דעם, טאָן נישט קווענקלען. די שפּיץ פּלאַסט פון עס זאָל ניט זיין ווי סעללוליטע - איז זייער שלעכט צו קייַען און געשמאַק וועט אויך זיין נישט זייער פיל. פעט זאָל זיין גענוג דיק און אָן סטריקס פלייש, ווייַל די שיכטע גרעב פון ווייניקער ווי 3 סענטימעטער איז שנייַדן פון די בויך פון די חזיר, און עס עס איז די מערסט שטרענג און אָנ אַ טאַם. ליכט הויט איז אויך דין עס וועט זאָגן איר אַז פעט איז גוט! דו זאלסט נישט זיין שעמעוודיק און פרעגן די טרעגער אַ קשיא וועגן עמעצער מיט דעם באַזונדער שטיק איז געווען דורכשניט אַוועק - מיט קאַבאַן אָדער חזיר. די פאַקט אַז פעט קאַבאַן איז נישט זייער געשמאַק און שמעקנדיק (דער שמעקן).

אַזוי, איר האָבן שוין באָוגהט דעם פּראָדוקט און זענען איצט טראכטן וועגן ווי זאַלץ בייקאָן? גאָרנישט קאָמפּליצירט אין פאַקט עס איז נישט, און עס זענען עטלעכע וועגן: אין ראָסל, טרוקן (אָדער בעקאַבאָלעדיק), אַמבאַסאַדער, בוילד, אין אַ פלאַש. איצט איר וועט לערנען ווי צו לייגן זאַלץ בייקאָן ליסטעד וועגן.

טרוקן אַמבאַסאַדאָר, פעט

שנייַדן די בייקאָן אין ברעקלעך ניט מער ווי פינף קוואַדראַט סענטימעטער. די ינאַמאַל פּאַן גיסן גרויס זאַלץ, פעט סאַנדפּייפּער לייגן אַראָפּ און גיסן געזונט זאַלץ. קראָם אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי, נאָך אַ פּאָר פון טעג, די פעט וועט געבן זאַפט. אַמאָל די זאַפט אויס, אַראָפּנעמען די פּאַן אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן צען טעג. אויב די פעט איר האָבן אַ פּלאַץ בעסער צו שווענקען מיט זאַלץ און קראָם עס אין די פרעעזער, אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר, און אויף שפּיץ - פּאַליעטאַלין טאַש אָדער די פּאַקקאַגינג. אַזוי עס וועט ריטיין זייַן טאַם.

ווי בייקאָן זאַלץ אין ראָסל

פעט, זאַלץ אין דעם וועג, עס טורנס אויס די מערסט ווייך און געשמאַק, און די קראָם קענען זיין פיל מער - חדשים בעשאָלעם! שיטן אין קאַלט וואַסער קאַנטיינער, גיסן זאַלץ (1 קג פון פעט - 5 וואַסער גלאז גלעזל 1 און סאָלץ). שטעלן די בייקאָן אין אַ קאַנטיינער, און שטעלן אויף 3 טעג אין די פרידזשידער. נאָך בלויז קענען טעם געשמאַק לאַרד פֿאַר דרייַ טעג!

און איר וויסן ווי צו זאַלץ טעם פון סמאָוקט בייקאָן מיט? אויב נישט נאָך, מיר וועט ווייַזן איר, צוגרייטן די ראָסל, ווי דיסקרייבד אויבן, אָבער אין דערצו צו אַלע לייגן די כאַסק מיט פינף באַלבז. בייקאָן קאָכן אין אַ זויערע וגערקע איבער נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. נאָך 20 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און אַלאַוז צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַכט שעה. ווייַטער, פליסן די ראָסל, אָבסושיווייַוט לאַרד און אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט.

קראָם איז דער בעסטער סאַלסאַ אין די פרעעזער, שפּריצן מיט זאַלץ איז גוט.

האַלב בייקאָן

סאַלאָ, סאָלטאַד דורך די ווייַטערדיק אופֿן, אויך לאַנג צייַט איז סטאָרד (אַרויף צו זעקס חדשים), און איז אויך זיכער, ווי ווען קוקינג געהרגעט אַלע פּעראַסייץ אַז קען זיין פאָרשטעלן אין אים. לאַרד דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר וועגן פיר שעה נאָך די רייַבן פאַרשידן בשמים און שטאָפּן די קנאָבל. האַלטן עס זאָל זיין אין די פרעעזער, פּרעפעראַבלי אין אַ לייַוונט זעקל.

סאַלאָ אין די פלאַש

שנייַדן קליין באַרס לאַרד, רייַבן זייַן קראַשט קנאָבל געמישט מיט בוילד וואַסער און בשמים. ווייַטער, קאַלאַפּסינג אין יעדער ברוסאָטשעק גרייטיד קנאָבל, און דעמאָלט פּראָסט זאַלץ. לייגן די פלאַש ווי טייטלי ווי מעגלעך צו יעדער אנדערער און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך. נאָך אַ וואָך, איר קענען הנאה זייַן ויסגעצייכנט טעם.

מיט קיין מיטל פון סאָלטינג בייקאָן איר האַלטן די ווייַטערדיק קאַנדאַמאַנץ און בשמים: קומין, קנאָבל, יאַם בלאַט, פעפער (רויט און שוואַרץ), און עפּעס אַנדערש אַז איר ווינטשן צו לייגן.

איצט איר וויסן ווי צו לייגן זאַלץ בייקאָן אזוי אָנהייבן עקספּעראַמענטינג און הנאה זייַן ינקאַמפּעראַבאַל, יידל טעם! גוט גליק און באָן אַפּפּעטיט!