ווי צו מאַרינירן סקיוערז

רעסיפּעס פֿאַר קעבאַבס עס זענען אַזוי פילע, אָבער ניט אַלעמען איז געגעבן די פיייקייַט צו קאָכן דעם שיסל איז טאַקע געשמאַק. טראַדיציאָנעל ישוז אַז שטיי אויף פון וואַנינג צו לערנען ווי צו מאַרינירן קעבאַבס רעכט, און צו ביטע זייער ליב געהאט אָנעס עקספּערטלי צוגעגרייט קיילים, אַרייַננעמען:

- וואָס פלייש איז בעסטער סוטאַד?

- ווי לאַנג זאָל מאַרינירן פלייש?

- צי קעבאַב מאַרינירן אין עסיק?

- וואָס מאָל איז בילכער צו זאַלץ די פלייש?

- דו זאלסט שטריקל אויף סקיוערז ציבעלע און אנדערע וועדזשטאַבאַלז?

זאל אונדז באַטראַכטן אין דעטאַל יעדער פון די ישוז צו פאַרמייַדן פּאָטענציעל פּראָבלעמס אין דער צוגרייטונג פון אַ שיש קעבאַב.

אַזוי, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז איר קענען קאָכן אַ געשמאַק באַרביקיו פון קיין מין פון פלייש. די ברירה דעפּענדס אויף דיין טעם פּרעפֿערענצן, און, ווי איר וויסן, ווי פילע מענטשן - אַזוי פילע מיינונגען. אויב איר טאָן ניט געטרויען דיין אייגן געשמאַק, אָדער ווילן צו פּרובירן עפּעס נייַ, רעדן צו Friends, איר וועט זיכער פּינטלעך די מערסט פּאַסיק אָפּציע. טראַדיציאָנעל קעבאַבס צוגעגרייט פֿון שעפּסנפלייש, די פלייש מוזן דאַווקע זיין פריש, אַז איז ניט טאָד. די קשיא פון ווי צו זויערע וגערקע אַ שיש קעבאַב, אויך ז אַ זיכער מין פון קאַמפּלעקסיטי. איין רעצעפּט זאַץ פֿאַר די מאַרינייד טוט נישט עקסיסטירן, און יעדער האט די רעכט ינגרידיאַנץ צו נוצן אין זייער דיסקרעשאַן. א קלאַסיש מאַרינייד פּאַסיק פֿאַר קוקינג באַרביקיו פון קיין פלייש, דער געמיש איז אַסעטיק.

ווי צו מאַרינירן אין עסיק באַרביקיו.

צו מאַרינירן 2 קג פון פלייש, איר וועט דאַרפֿן:

- 5-7 באַלבז פון מיטל גרייס;

- 250 מל פון 6% עסיק;

- 3 טבספּ. קאַנדאַמאַנט לעפל פֿאַר באַרביקיו;

- זאַלץ צו טעם.

ציבעלע שנייַדן אין דין רינגס, אַדינג געווירץ און זאַלץ. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען געמישט ונ דורך required. ווען די אַניאַנז וועט געבן זאַפט, גיסן די עסיק, לייגן בשמים און זאַלץ און קאָך ווידער. מאַרינייד איז גרייט! דעם איז אַ גרונט רעצעפּט זאַץ פֿאַר מעראַנייטינג פלייש, אַדינג עטלעכע ינגרידיאַנץ איר קענען לייגן געווירץ צו געשמאַק קיילים.

מעראַנייטינג פלייש צייַט דעפּענדס אויף די טיפּ פון מאַרינייד. די פּרעזענט עמבאַדימאַנט אַסומז מעראַנייטינג פריש פלייש פֿאַר פינף שעה אין אַ קיל פּלאַץ. מאָדערן אַנאַלאָג אַסעטיק מאַרינייד איז אַ געמיש פון ציבעלע און לעמאַנז.

ווי צו מאַרינירן סקיוערז פון לאַם

צו צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר 2 קג פון שעפּסנפלייש, איר וועט דאַרפֿן:

- 3 גרויס אַניאַנז;

- 3 לעמאַנז;

- ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.

צוויי לעמאַנז דאַרפֿן צו גיסן איבער בוילינג וואַסער און קוועטשן אויס די זאַפט פון זיי. דריט לימענע און אַניאַנז זאָל זיין שנייַדן אין דין רינגס און שטעלן אין אַ טיף קאַנטיינער. די ריזאַלטינג זאַץ איז נייטיק צו מישן און לייגן די פריש לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער צו טעם. איר קענען אָנהייבן מעראַנייטינג!

די קשיא פון ווי צו זויערע וגערקע אַ שיש קעבאַב, איז ניט ווי פּראָבלעמאַטיק ווי עס זאל ויסקומען בייַ ערשטער בליק. ווען אַ ערנסט צוגאַנג צו דעם פּיקלינג, די קוואַליטעט פון די סוף רעזולטאַט, קיין צווייפל, וועט ביטע איר און אייער ליב געהאט אָנעס.

ווערט פון ופמערקזאַמקייַט זענען אויך אנדערע וויכטיק אין באַרביקיו סאַטאַלטי.

1. צו זאַלץ סקיוערז required מיד פריערדיק צו הייס, פּרעפעראַבלי אַ גרויס ים זאַלץ. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערשאָאָט די מאַרינייד, ווי די זאַלץ אַבזאָרבז נעץ, און די פלייש קענען באַקומען טרוקן און שווער.

2. די מאַרינייד איז רעקאַמענדיד צו לייגן הערבס זענען ניט ווי קליין בלעטער אָדער ערד בשמים, ניימלי גרויס-בשמים וואָס קענען ווערן אַוועקגענומען נאָר איידער הייס לייכט.

3. מיט אַכטונג צו די סטרינגינג פון אַניאַנז און וועדזשטאַבאַלז אויף סקיוערז, אין דעם אַרויסגעבן עס איז ניט קלאָר רעקאָמענדאַציע. אויב איר ווי געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז איבער האָלצקוילן, ביטע. אָבער, אויב איר באַשליסן צו נוצן אַ בויגן, ניט נאָר אין די מאַרינייד, געדענקען אַז וועדזשטאַבאַלז וועט דערגרייכן פיל Faster גרייטקייַט פון פלייש. אַקקאָרדינגלי, די required פריינג ציבעלע שנייַדן אין דיק רינגס.

מיר ווינטשן איר הצלחה אויף די קולינאַריש פראָנט!