ווי זאַלץ מאַקרעל. צוויי שנעל עסנוואַרג רעצעפּט

יעדער משפּחה האט אַ ספּעציעל רעצעפּט בוך, וואָס געזאמלט איבער די יאָרן, און אַפֿילו דורות פון ווייבער. אַזאַ אַ זאַמלונג פון מאל וואקסט צו עטלעכע וואַליומז, און זאל אַנטהאַלטן אַ פאַקטיש פאָונט פון יינציק און יינציק קיילים. אבער די טשיקאַווע רעסאַפּיז זענען נישט בלויז עמפּיריקלי. מאל די מעטרעסע אַנטדעקן צו יעדער אנדערער זייער קליין סיקריץ. למשל, ווי די זאַלץ מאַקרעל. אין ערשטער בליק, ספּעציעל סקילז are required. אָבער אומעטום עס זענען ביסל נואַנסיז אַז מאַכן די פאַרטיק שיסל אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק. למשל, איינער פון די רעסאַפּיז.

ווי זאַלץ מאַקרעל אין שטוב

געווירציק אַמבאַסאַדער - אַ גרויס וועג צו מאַרינירן פיש, בשעת ריטיינינג אַלע זייַן טאַם. דעם רעצעפּט ריקווייערז שנעל צוגרייטונג עפפאָרטלעססלי. די זייער ווייַטער טאָג נאָך סאָלטינג שיסל קענען זיין געדינט. אין דעם פאַל, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון די רעצעפּט קענען זייַן געפֿונען אין כּמעט יעדער קיך. די נומער און פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר 2-3 Bonito דורכשניטלעך גרייס.

צו אָנהייבן, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש. זי אַוועקגענומען די ענטראַילס, צעשיידט מיט קאָפּ, שנייַדן אַוועק די Fins און עק, די הויט איז קלינד פון וואָג. קאַרקאַססעס מוזן זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון בעערעך גלייַך גרייס אין דורכשניטלעך פון 2 אָדער 3 סענטימעטער.

צו לייגן זאַלץ מאַקרעל אויף דעם רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן צו קאָכן געווירציק ראָסל. אונטן, די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ זענען געוויזן, ווי געזונט ווי זייער פּראַפּאָרשאַנז.

- האַלב אַ ליטער פון וואַסער;

- טיש זאַלץ - 1 לעפל;

- Bay בלעטער אין אַ סכום פון 3 ברעקלעך;

- האַלב פון 1 לעפל פון געווירץ קאָריאַנדער :

- צוקער - 1 לעפל;

- האַלב 1 לעפל זענעפט פּודער;

- נעגעלע - איין באַד;

- גרינס ייל (זונרויז מעגלעך) - 1 טבספּ.

אזוי ווי זאַלץ מאַקרעל מיט אַ סכום פון בשמים? דאָ ס אַ דיטיילד שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז. צו צוגרייטן די ראָסל מיט בשמים איר דאַרפֿן פון די פּאַן ומבאַפלעקט שטאָל. אין עס, גיסן וואַסער, לייגן אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ און שטעלן אויף די הרובע צו קאָכן. נאָך וואָס ינערסעקט בעערעך 5 מינוט און באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ. פאַרב פליסיק קיל.

שנייַדן פּאָרשאַנז מאַקרעל פאַרשפּרייטן אין די שוין קאַלט ראָסל אַזוי אַז עס גאָר באדעקט אַ פיש. דעקן מיט אַ טעלער אָדער פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג. נאָך דעם שיסל קענען שוין ברענגען צו די טיש. אַמאָל איר פּרובירן דעם טערפּקע נאָך זיס געווירציק טעם, איר ניט מער האָבן אַ קשיא וועגן ווי זאַלץ מאַקרעל.

אבער עס איז אַן אַפֿילו Faster רעצעפּט. ער איז מסתּמא צו אַפּעלירן צו די וואס אָפּשאַצן די קלאַסיש אופֿן פון קוקינג מאַקרעל. פֿאַר אים, איר קענען נוצן פאַרפרוירן פיש.

מאַקרעל, איר מוזן ערשטער ווערן אַוועקגענומען פון די פרידזשידער און לאָזן עס צו טאָ. דערנאָכדעם קאַרקאַס גאַטיד און איז אנגעברייט אַנאַלאָגאָוסלי צו די קאַטינג רעצעפּט דיסקרייבד אויבן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו אַראָפּנעמען די שוואַרץ פילם פון די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי פון מאַקרעל. אַנדערש, די פאַרטיק שיסל וועט טעם ביטער. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש אין קליין גלייַך ברעקלעך.

ווי זאַלץ מאַקרעל אויף דעם רעצעפּט? עס ס שיין פּשוט. למשל, נעמען די סומע פון ינגרידיאַנץ דארף פֿאַר דער צוגרייטונג פון מיטל צוויי פישעס. דעם איין און אַ האַלב טיספּונז פון צוקער און איינער לעפל פון זאַלץ. זיי דאַרפֿן צו מישן צוזאַמען און ווי צו רייַבן די קאַרקאַס מאַקרעל. זייט זיכער צו דורכ ונ דורך זאַלץ ין די בויך.

נאָך די פּרעפּעריישאַנז, די פיש דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ ינאַמאַל שיסל טיף. אויך פּאַסיק ספּעציעל קיילים מיט אַ דעקן פון אַ פּאָלימעריק מאַטעריאַל. אַזאַ אַ קאַנטיינער איז ניט קעמאַקלי רעאַגירן אַפֿילו מיט די סטראָנגעסט ראָסל. דעריבער, קיין עסנוואַרג סטאָרד אין עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט ריטיין זייַן פּריסטינע פרעשנעסס און געשמאַק. 2-3 שעה קאַפּאַציטעט מיט מאַקרעל מוזן זיין שטעלן אין אַ קיל פּלאַץ, אין וואָס קיין ליכט. דורך דעם מאָל אין אַ שיסל גיסן די ריזאַלטינג פליסיק. פיש רעזערוו סאָליציאַ צען שעה.

די פאַרטיק מאַקרעל וואַשן פון וידעפדיק זאַלץ און דאַר אין אַ סערוועטקע. נאָר איידער געדינט, אין אַ שיסל איז רעקאַמענדיד צו לייגן אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער, גרינס ייל און פריש אַניאַנז.