ווי צו זאַלץ מאַקרעל - דרייַ וועגן פֿאַר ביגינערז

פילע פון אונדז ווי סאָלטאַד פיש, און ספּעציעל סקראַמבאַלד. די פלייש פון מאַקרעל איז ניט ווי די פלייש פון אנדערע ים פיש, עס איז ויסערגעוויינלעך ווייך און האט אַ זייער מילד טעם. אָבער ווי עס יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז, אַלעמען ליב צו עסן, און נאָר אַ ביסל קענען צוגרייטן עסנוואַרג. פון קורס, איר קענען קויפן אַ מאַקרעל אין די קראָם, אָבער נאָך אַלע, אַ שיסל צוגעגרייט מיט דיין אייגן הענט איז פיל טייסטיער און מער נוצלעך. דעריבער, אין דעם אַרטיקל מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו זויערע וגערקע מאַקרעל זיך.

סאַלטעד מאַקרעל איז ויסגעצייכנט פֿאַר ביר, צו בראָטן און בוילד פּאַטייטאָוז, און, פון קורס, קענען ניט פאַרפירן די געלעגנהייט צו פּרובירן די סאַנדוויטשיז מיט סאָלטאַד מאַקרעל. גאָרנישט איז קאָמפּליצירט אין דעם פּראָצעס פון סאָלטינג מאַקרעל. פֿאַר דעם, איר טאָן ניט דאַרפֿן פענאָמענאַל וויסן אין די פעלד פון קוקינג. פֿאַר סאָלטינג איר קענען נוצן ביידע פאַרפרוירן און פריש מאַקרעל. געוויינטלעך, איך טאָן נישט דאַרפֿן צו דערמאָנען איר אַז די פיש מוזן זיין פריש. נאָך אַלע, איר וועט טאָן אַלע דעם פֿאַר זיך און דיין משפּחה מיטגלידער. פון קורס, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ פיש פאַטער, אָבער דעם איז אַנקריטיקאַל, ווייַל ניט אַלעמען לייקס פאַטי פודז. איצט לאָזן 'ס קוק אין דרייַ וועגן צו רעכט זאַלץ סקראַמבלע.

דער ערשטער וועג - ווי צו זאַלץ מאַקרעל

פון קורס, צו אָנהייבן מיט, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די בויך פון די פיש און קערפאַלי ריין אויס זייַן ינערלעך. פון דעם בינע די לעצט רעזולטאַט לאַרגעלי דעפּענדס, ווייַל אויב איר האָט שוואַך קלינז די פיש, די רעשט פון די ינטראַלז טאָן ניט האָבן די מערסט positive ווירקונג אויף די טעם פון די לעצט פּראָדוקט. פון די בויך איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן לעגאַמרע אַלץ, אַפֿילו מילך און קאַוויאַר, אויב עס איז. נאָך איר האָבן ריין אַלץ, שווענקען די ליידיק בויך מיט ריין וואַסער און פּלאָמבירן עס מיט זאַלץ. פֿאַר סאָלטינג עס איז בעסטער צו קויפן די מערסט פּראָסט זאַלץ פון אַ פּראָסט מאָל, נישט אין קיין וועג יאָדיזעד.

נאָך אַלע די פיש זענען קלינד און אָנגעפילט מיט זאַלץ, איר קענען גיינ ווייַטער צו דער ווייַטער בינע. נעמען די שיסל אין וואָס איר זענען געגאנגען צו זאַלץ די פיש, פון קורס, עס וואָלט זיין סימפּאַטיש אויב די קיילים זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל. אבער אויב איר טאָן ניט האָבן איין, דעמאָלט גיין קיין אנדערע, וואָס איר האָט אין דער קיך. גיסן אַ קליין פּלאַסט פון זאַלץ אויף די דנאָ פון די שיסל און אָנלייגן די פיש אַזוי אַז אַלע די קאַרקאַסיז זענען ליגן אַרויף. אין דעם פּראָצעס פון ארויפלייגן, טאָן ניט פאַרגעסן צו שפּריצן די מאַקרעל מיט זאַלץ פון די זייטן. אַמאָל אַלע די פיש האָבן געלייגט, מיד פּלאָמבירן עס מיט זאַלץ פון די שפּיץ אַזוי אַז עס קענען נישט זען.

איצט איר דאַרפֿן צו שטעלן די קיילים מיט די פיש אין אַ קיל פּלאַץ. אויב דיין פּאַקקאַגינג איז נישט זייער גרויס, דעמאָלט די ידעאַל פּאָליצע וועט זיין די דנאָ פּאָליצע אין די פרידזשידער. אין דעם פאָרעם, די פיש זאָל זיין סטאָרד פֿאַר וועגן 4-7 טעג. ווי איר מיסטאָמע שוין פארשטאנען, די צייַט פון סאָלטינג דעפּענדס אויף די גרייס פון מאַקלערעל קאַרקאַסיז. די גרעסערע די פיש, די מער עס וועט זיין סאָלטיד. בעשאַס די סאָלטינג פּראָצעס, טאָן ניט פאַרגעסן צו פליסן די ראָסל פון די טאַנק. אויב דאָס איז ניט געטאן, דעמאָלט עס וועט דאַווקע אָנהייבן אַרויף פאַרשידן אַנוואָנטיד מייקראָואָרגאַניזאַמז און צעלאָזן דיין נאַש.

אַז ס אַלע, ווי איר קענען זען, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט, און איצט איר וויסן ווי צו זאַלץ סקראַמבלע. אבער דעם איז די סימפּלאַסט וועג פון סאָלטינג. עס זענען אַ פּלאַץ פון וועגן מיט די דערצו פון פאַרשידן בשמים, אָבער אַפֿילו אויב איר לייגן פיש אין דעם וועג, איר וועט זיין אין די זיבעט הימל פון די לעצט רעזולטאַט. אויב איר טאָן נישט וועלן צו וואַרטן פֿאַר אַ גאַנץ וואָך בשעת די פיש איז סאָלטיד, איר קענען נוצן די אויסדריקן אופֿן פון אַמבאַסאַדאָר צו מאַקרעל, אַזוי צו רעדן.

די רגע וועג איז פֿאַר די ומגעדולדיק

סימילאַרלי צו דער ערשטער אופֿן, איר דאַרפֿן צו גוט און וואַש די פיש. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו באַזונדער די עק און קאָפּ פון די קאַרקאַס. איצט, אויב איר האָבן קיינמאָל געמאכט אַ פיש פאַליי, די מערסט שווער בינע איז פֿאַר איר. עס איז נייטיק צו שנייַדן די פיש צוזאמען דעם באַרגרוקן און באַזונדער די ווייך פלייש פון די ביינער. אויב איר טאָן אַלץ רעכט, איר וועט באַקומען אַ זייער שיין פילעט, וואָס איז שנייַדן אין סלייסיז אַמאָל. איצט שנייַדן צוויי מיטל באַלבז מיט רינגס און איר קענען אָנהייבן קוקינג די מערסט וויכטיק זאַך - מאַרינייד.

מישן האַלב אַ גלאז פון גרינס ייל מיט דרייַ טייבאַלספּונז פון 9% עסיק. אין די ריזאַלטינג געמיש, לייגן 4-6 פּעפּפּערקאָרנס, 2-3 בייַ בלעטער און צוויי קלאָוועס. דאס קאַמפּליץ די צוגרייטונג פון די מאַרינייד. אָנשטרענגען די מאַקרעל פיליץ אין אַ שיסל, גיסן עס מיט זאַלץ, מישן און לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם, אויב געוואלט און צו טעם, איר קענען פעפער די פיש, שטענדיק ספּרינגקאַל מיט ציבעלע און גיסן די מאַרינייד. אַמאָל ווידער, גערופֿן די פיש געזונט און לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 10-12 שעה. דעריבער לייגן די קאַנטיינער מיט די פיש פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזש און איר קענען הנאה אַ געשמאַק פאַליי פון מאַקרעל.

די דריט וועג - ווי צו זאַלץ מאַקרעל אין ראָסל

דער אָנהייב איז לעגאַמרע אַנאַלאַדזשאַס - מיר שנייַדן אַוועק די עק, קאָפּ, גאַטיד און קערפאַלי מייַן. איצט קלייַבן די סלוי דורך די גרייס פון דיין פיש און שטעלן די קאַרקאַסיז אין דעם סלוי מיט זייער עקן אַרויף. די פיש איז גרייט פֿאַר סאָלטינג, עס בלייבט צו צוגרייטן מאַרינייד.

גיסן אין די וואַסער 4 טייבאַלספּונז פון טיי בלעטער, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און 4 טייבאַלספּונז פון זאַלץ. ברענגען די ריזאַלטינג געמיש צו אַ קאָכן און לאָזן אַ ביסל קיל. נאָך דעם, שפּאַנונג די ריזאַלטינג מאַרינייד און לייגן 4 טייבאַלספּונז פון פליסיק רויך צו עס. איצט פּלאָמבירן די פיש מיט דעם מאַרינייד און באַהאַלטן עס פֿאַר דרייַ טעג אין די פרידזשידער.

ווי איר קענען זען, אַלץ איז גאָר פּשוט און די ינגרידיאַנץ פֿאַר סאָלטינג זענען פאַראַנען צו אַלעמען. איצט איר וויסן די גאנצע דרייַ וועגן ווי צו זאַלץ מאַקרעל. Bon appetit!