אַ ביסל ווערטער אויף ווי צו מאַרינירן סקיוערז

אַזוי פילע באַטראַכטן זיך professionals אין באַרביקיו. און, פון קורס, יעדער פון זיי האט זייַן אייגן אָריגינעל רעצעפּט מאַרינייד. דיספּוטעס ווי צו וואָס וועג צו מעראַנייטינג די בעסטער עס זענען פילע. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פאָקוס אויף ווי צו מאַרינירן סקיוערז, די פלייש זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און ווייך.

רעסיפּעס אַ פּלאַץ. בעסטער קענען ניט זיין אויסגעקליבן. מיר קענען נאָר געבן עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז וואָס זענען נייטיק צו מאַרינירן די קעבאַבס.

ווען מעראַנייטינג שיש קעבאַב קענען נוצן קיין בשמים און ינגרידיאַנץ אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן. די מערסט וויכטיק הערשן איז צו נוצן נאָר הויך-קוואַליטעט פלייש. אויב עס ס 'גוט קוואַליטעט, נוצן נאָר זאַלץ און פעפער און אַ ביסל לימענע זאַפט. דער הויפּט ציל פון די מאַרינייד איז די סאָפטענינג פון פלייש און געבן עס אַראָמאַ און געשמאַק.

טראַדיציאָנעל עסיק מאַרינייד ינגרידיאַנץ, פילע קוקס טאָן נישט רעקאָמענדירן צו נוצן. איר קענען פאַרבייַטן די לימענע זאַפט.

יקספּיריאַנסט קוקס לייגן זאַלץ צו די סאָוס נאָר איידער די הייס פלייש. די פאַקט אַז עס האט די שטריך צו אַרייַנציען נעץ פון די פלייש און ווי אַ רעזולטאַט עס געץ שווער. אבער עס איז אן אנדער אָפּטראָג. געהאַקט ציבעלע און מישן עס מיט פּראָסט זאַלץ. דעריבער לייגן די פלייש אין בשמים און סיזאַנינגז, און דעמאָלט זויער אַניאַנז.

הערבס זענען בעסטער צוגעגעבן צו די מאַרינייד צווייגן. אין דעם פאַל, זיי וועלן לייכט ווערן אַוועקגענומען איידער פריינג. איר אויך דאַרפֿן צו ענשור אַז די פלייש טוט ניט בלייַבן אויף די בויגן, אַנדערש עס וועט פאַרברענען און צעלאָזן די טעם פון באַרביקיו און שיין קוקן.

דער געדויער דעפּענדס אויף מעראַנייטינג פלייש קוואַליטעט. עס קען זיין אַ ביסל שעה אָדער אַפֿילו אַ טאָג.

איין וועג ווי געשמאַק זויערע וגערקע קעבאַב איז די נוצן פון קאַרבאַנייטאַד מינעראַל וואַסער אָדער ביר. גאַז באַבאַלז פאַרווייכערן פלייש פיבערס און מאַכן עס מער ווייך און זאַפטיק. פערמענטעד בעוורידזשיז נוצן זאָל זיין זייער Carefully פֿאַר מעראַנייטינג פלייש. ספּעציעל אויב איר פּלאַן צו נעמען אים צו דער מדינה. עס מוזן ווערן דערמאנט וועגן דער פּאָליצע לעבן פון די מאַרינייד, אַנדערש עס וועט פאַרערגערן און פלייש, ריספּעקטיוולי, אויך.

ווי צו מאַרינירן די בראָטן, ניצן אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ? קרבן עמבאַדימאַנט מאַרינייד מיט מינץ. פּער קילאָ פון פלייש נעמען וועגן פינף טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, 70 מל פון ווייַס ווייַן, ציבעלע, קנאָבל, מינץ און ראָוזמערי בלעטער און טוויגז. אַלע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן צו די פלייש און מינץ און ראָוזמערי טרער צו ברעקלעך מיט זיין הענט און אויך גיסן די פלייש. אַלע מיר מישן געזונט און לאָזן יבערנאַכטיק. אין דער זעלביקער וועג עס איז מעגלעך צו מאַרינירן הינדל. אין דעם פאַל, דער געדויער פּיקלינג פאַרקירצט צו אַ ביסל שעה.

אין אַלגעמיין, דער צוגרייטונג פון די מאַרינייד - אַ שעפעריש פּראָצעס. איר קענען נוצן קיין הערבס און בשמים ווי געוואלט. עס איז אַ געלעגנהייט צו קומען אַרויף מיט זייַן אייגן רעצעפּט, מיט זייַן ינגרידיאַנץ.

ווי צו מאַרינירן די בראָטן, ניצן די קלענסטער סומע פון ינגרידיאַנץ? דאָ איז די רעצעפּט. נעמען די ציבעלע און שנייַדן עס אין האַלב רינגס. לייגן עס צו די פלייש און סיפּעם וועגן איין לעפעלע פון זאַלץ, דאַווקע גרויס. לייג צו אַ לעפל פון קומין און מישן אַלץ ונ דורך. אָניאָנס זאָל זיין גוט צו אויסשטרעקן דיין הענט, אַזוי אַז ער לאָזן די זאַפט. אין דעם פאַל, די פלייש מאַרינירן 3-4 שעה.

פֿאַר די מאַרינייד, איר קענען נוצן אַ ביר. איין פלאַש איז גענוג פֿאַר איין קילאָ פון פלייש. נעמען אַ ליכט ביר און מישן עס מיט דער זאַפט פון האַלב אַ לימענע. דעם געמיש זאָל גיסן קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ און קומין. גיסן די מאַרינייד אין די פלייש און סלייסט זויערע וגערקע וועגן צוויי שעה. דעם סאָוס איז גאנץ פֿאַר רינדערנס.

פון קורס איידער איר מאַרינירן סקיוערז, די פלייש דאַרפֿן אַ גוט וואַשן און שנייַדן אין ברעקלעך. אויב איר פּלאַן צו פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז, עס איז ניט נייטיק צו פאָדעם זיי אויף אַ שפּיצל מיט פלייש. זיי האַלב אַ פּלאַץ Faster און וועט ברענען אַז צעלאָזן די אויסזען פון די עסנוואַרג. עס איז בעסער צו שטריקל זיי אויף אַ באַזונדער שפּיצל און בראָטן.
זיין דיין פאַנטאַזיע צו צוגרייטן די מאַרינייד, טאָמער עס איז דער בעסטער און אין דער זעלביקער צייַט די אָריגינעל.