פלייש קיילים אין די ויוון

יעדער פרוי, אַפֿילו קעראַקטערייזד דורך אַ גרויס ליבע פֿאַר קוקינג, אין אַ שמועס איז גרינג צו רופן איר אַ טוץ קיילים פון זייַן אַרסענאַל, וואָס אָפֿט זענען אויף די טיש אין איר הויז. ווי אַ הערשן, עס איז פיר אָדער פינף סאַלאַדס, סופּס און באָרשט, עטלעכע אָפּציעס פֿאַר הייס קיילים און, פון קורס, אַז עטלעכע פון די קייקס. א ספּעציעל אָרט אין דעם רשימה זענען פלייש קיילים. אין די ויוון אויב זיי זענען האַלב אין אַ טאָפּל קעסל, אויף די גרילל אָדער נאָר אויף די פּאַן - אין קיין פאַל, די קיילים זענען אַ הויכפּונקט אויף יעדער שרייַבטיש. אויב נאָר עס איז נישט אַ וועגעטאַריער משפּחה.

און וואָס האט ניט קאָכן פלייש אין פאַרשידן קוויזינז פון די וועלט! רעצעפּט פון פלייש, בייקט אין די ויוון, איר וועט געפֿינען אויף די מעניו פון קיין רעסטאָראַן ערגעץ אין די וועלט. פינעלי געהאַקט עס קענען זיין געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז אָדער סאַלאַדס מיט עקזאָטיש פרוכט, מער קאָאַרסעלי שנייַדן עס ווען האַלב סופּס, געפּרעגלט זייַן פּאָרשאַנז, כאַווער און בייקט. און זינט די באַקינג פּראָצעס - עס איז אויך איינער פון די מערסט מילד צוגרייטונג פון די פּראָדוקט אָפּציעס, פלייש קיילים, האַלב אין די ויוון, וועט זיין מערסט נוציק פֿאַר אייער געזונט. דעם איז רעכט, בפֿרט, צו די פאַקט אַז זייער פילע רעסאַפּיז פון פלייש ראָוסטינג אין די ויוון טוט ניט אַרייַננעמען אין זייַן זאַץ פון עקסטרע פעט, צוגעגרייט אויף די גרילל אָדער אין אַ שטער, וואָס אויך טוט ניט דאַרפן די דערצו פון גרינס בוימל.

אבער די וואס זענען נישט באַקאַנט מיט די פּראָבלעם פון וידעפדיק וואָג, און איז ניט דערשראָקן פון די הויך מדרגה פון שלעכט קאַלעסטעראַל אין די בלוט, קענען פאַרגינענ זיך פלייש, פאַירלי טאַמיק מיט פאַרשידן סאָסיז און סיזאַנינגז. אויב איר זענען פּריפּערינג אַ שיסל פון פלייש אין די ויוון, אַזאַ ווי אַ הינדל, עס טוט ניט ענין אַ גאַנץ קאַרקאַס אָדער נאָר לעגס, דעמאָלט פֿאַר האַלב אַ שעה איידער קוקינג פלייש אָבמאַזשטע מייַאָנעז. דאס וועט מינאַמייז די סומע פון שעדלעך זאַלץ בעשאַס קוקינג און געבן די פאַרטיק שיסל אַ פייַן גאָלדען ברוין. פאַנס פון שאַרף ביסל קענען מישן די מייַאָנעז מיט אַ שאַרף אַדזשיקאַ. ווען ראָוסטינג קאַלבפלייש איז בעסטער צו נוצן אָדער אופֿן פון ראָוסטינג קליין ברעקלעך אין שטער, ווי עס איז די שטער וועט ניט לאָזן פליסיק צו יוואַפּערייט, מאכן די נידעריק-פעט קאַלבפלייש מער זאַפטיק, אָדער דורך קאַטינג די פלייש אין פּאָרשאַנז, לייגן עס אין אַ פורעם פֿאַר באַקינג אויף ביז אַהער צוגעגרייט בעט פון ציבעלע (שיכטע אַניאַנז, סלייסט האַלב רינגס). דעמאָלט עס אַלע אויסגעגאסן סאָלטאַד מיט אַ געמיש פון גלייַך טיילן פון מייַאָנעז, זויער קרעם און וואַסער און געשיקט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. פּריפּערינג אַ שיסל אין אַ טעמפּעראַטור פון 150-170 דיגריז פֿאַר 60-90 מינוט. צוגעגרייט פלייש געלייגט אויס אויף אַ שיסל מיט אַ בויגן אויף וואָס עס איז בייקט. מייַאָנעז און זויער קרעם מאַכן ווייך און ווייך קאַלבפלייש. א שיין אויסזען קיילים זענען זיכער צו הנאה דיין געסט.

דער זעלביקער פּרינציפּ קענען זיין צוגעגרייט און כאַזער, און הינדל, און קיניגל, און אַפֿילו שפּיל. דעם שיסל געץ גענוג נערעוודיק, אָבער עס איז מעגלעך צו מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ דורך רידוסינג די סומע פון מייַאָנעז און זויער קרעם ניצן אַ נידעריק פּראָצענט פון פעט. טעם וועט ניט זיין כאַרמד. מיר קענען נישט זאָגן אַ ביסל ווערטער וועגן די קיילים אין וואָס פלייש קיילים צוגעגרייט אין די ויוון. הייַנט די ברירה איז וועריד פון זייַן קאַסטאַמערי און באַקאַנט וואַרפן פּרעסן (ניט זייער שיין, אָבער צייַט טעסטעד) און צו אַ זייער שיין סעראַמיק מאָולדז אָדער Forms פון היץ-קעגנשטעליק גלאז. ניצן די לעצט, די שיסל קענען זיין דערלאנגט גלייַך צו די טיש אין די פאָרעם פון, אָבער מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז, און סעראַמיקס, און גלאז טאָן ניט ווי טעמפּעראַטור ענדערונגען, ווייַל זיי זענען געשטעלט אין אַ קאַלט ויוון, ינקריסינג די קוקינג צייַט פון צען מינוט. סעראַמיק Forms האָבן אן אנדער מייַלע - זיי האַלטן היץ געזונט, וואָס מיטל אַז די פלייש אויף די טיש וועט סלאָולי קיל אַראָפּ און אַלע אייערע געסט וועט האָבן צייַט צו אָפּשאַצן די פיייקייַט פון קולינאַריש באַלעבאָסטע. און עס טוט נישט ענין צי איר ניטאָ פּריפּערינג פֿאַר די יום טוּב טיש אָדער צו די וואָכעדיק, טאָן עס מיט פאַרגעניגן, ווייַל יעדער שיסל באַלעבאָסטע בלעטער אַ שטיק פון זייער ליבע און סענטימענט. קאָכן מיט ליבע פֿאַר דיין משפּחה, און איר וועט מצליח!