פּיצאַ: די געשיכטע פון וועלט קאָנקוועסט

און כאָטש דער פּראָסט ווערסיע פון די אָנהייב פון פּיצאַ איז ינסעפּאַראַבלי לינגקט מיט איטאליע, אָבער אין פאַקט די דערפינדונג געהערט צו די אלטע גריכן. דער ערשטער רעצעפּט איז געווען באטייטיק אַנדערש פון די מאָדערן. שיסל רעפּריזענטיד אַ האַרציק שטיקל אַז לובריקאַטעס בשמים. הייַנט, ווי אַ נאַש האַלב און יטאַליאַנס רופן עס פאָקאַקסיאַ.

דעם פּיצאַ, וואָס מיר זענען אַלע צוגעוווינט צו, האט באוויזן אין איטאליע אין די 18 יאָרהונדערט. אבער די שיסל איז נישט דער הויפּט פאָלקס, בשעת אין 1889 האט ניט באַקומען אויף די טיש Umberto איך און מלכּה מאַרגהעריטאַ פון סאַוווי. עס איז אין כּבֿוד פון אַ שיין דאַמע, און האָט גערופֿן די באַרימט נעאַפּאָליטאַן פּיצע, וואָס, אין פאַקט - די יקער פון קיין אנדערע רעצעפּט.

הייַנט אין נאַפּלעס זענען פּריפּערינג אַ ריזיק נומער פון טייפּס פון פּיצע. עטלעכע גלויבן אַז עס קענען בלויז פאָרשטעלן די שיסל צו פּרובירן. עטלעכע רעסטראַנץ האָבן זייער אייגן בראַנדיד רעסאַפּיז סוד אַז קיינער ווייסט.

רייזע דורך קאָנטינענט

שוין אין די שפּעט 19 יאָרהונדערט, די פּיצאַ געץ צו די ברעג פון די ניו וועלט. דער ערשטער מאָל דעם שטאָט פון טשיקאַגאָ איז געהאלטן עסנוואַרג, אָבער באַלד די ניו יארק נעמט אויף איטאַליעניש טראדיציעס. און שוין אין 1940 אויס אַן אמעריקאנער פּיצאַ, פּרעסערוועד די הויפּט פֿעיִקייטן פון דער אָריגינעל רעצעפּט.

קוקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן האָבן באַשלאָסן צו עקספּערימענט מיט די ינגרידיאַנץ. זיי אָנהייבן צו לייגן מער הייוון צו די טייג און פאַרבייַטן מאַסלינע ייל פֿאַר גרינס. ווי אַ רעזולטאַט, דער שטיקל איז באקומען מיט הויך מאַרדזשאַנז און אַ מער "לאַש". אויך, אַנשטאָט פון פּאָמידאָר פּאַפּ סאָוס איז אָפֿט געניצט.

נאך א גרעסערן ענדערונגען האָבן אַפפעקטעד די סטופפינג. ניט ענלעך איטאַליעניש אמעריקאנער קוקס לייגן אויס אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז. עס איז געווען אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן אין די פּיצאַ גאַט גהערקינס, זיס פּעפּערז, אַוואָקאַדאָ, בייקאָן און מער. אויך פאָלקס נוצן פון עטלעכע טייפּס פון פלייש און ומגעוויינטלעך פלאַוואָרס. למשל, דער באַרימט האַוואַייאַן פּיצאַ מיט אַנאַנאַס ארויס אין אַמעריקע, כאָטש די רעצעפּט באַלד געווארן פאָלקס איבער דער וועלט.

לאַרגעלי דאַנק צו האָלליוואָאָד שטערן און פֿילמען פּיצע גאַינעד גוואַלדיק פּאָפּולאַריטעט אַלע איבער די וועלט. חוץ, די אמעריקאנער ינווענטאַד אַזאַ אַ דינען ווי אַ הייס פּיצע עקספּרעס צו דיין היים. איצט ווער עס יז קענען סדר אַ באַליבט שיסל, אַזוי ווי ניט צו וויסט צייַט אויף קוקינג און פֿאַרשטעלן זיך פֿאַר אַ שפּאַציר אין די רעסטאָראַן.

קוקינג אָפּציעס

צוויי וועריאַנץ פון טייג פאַרשפּרייטן אויס, אָבער עס איז אַן ניט צו גלייבן סטופפינג רעצעפּט שטעלן. פילע קוקס האָבן ניט גיידאַד דורך שטרענג קלאסישע איטאַליעניש רעסאַפּיז און עקספּעראַמענטינג. איר קענען פּרובירן די באַרימט "פיר קעז" אָדער געפֿינען זייער גאנץ דורכפירונג. אין דערצו, די פאַראַנען סעלעקציע פון פּיצאַז דיאַמעטער, אַזוי איר וועט ניט בלייַבן הונגעריק.

פֿאַר אַ געשמאַק מאָלצייַט טוט נישט דאַרפֿן צו גיין אויף אַ לאַנג נסיעה, ווייַל "וויסנשאַפֿט" פּריפּערינג מילז איז נישט אַ סוד. הייַנט, איר זען ביידע די אמעריקאנער און איטאַליעניש פּיצע אויף אַ דין סקאָרינקע אין נאָוואָסיבירסק. ווי צו קלייַבן - אַ ענין פון טעם. אבער עס איז כדאי צו באמערקן אַז דער ערשטער אָפּציע איז מער פילונג און מער נערעוודיק, אַזוי ניט פּאַסיק פֿאַר יענע וואס שטרענג נאָכפאָלגן די דיעטע.