געפּרעגלט לעבער, רעסאַפּיז

די לעבער פון אַנימאַלס איז באטראכט צו זיין די מערסט נוציק שיסל, זינט עס איז באשטייט פון אַ ריזיק סומע פון מינעראַלס, וויטאַמינס און אנדערע סאַבסטאַנסיז נייטיק פֿאַר נאָרמאַל פונקטיאָנינג פון די מענטשלעך גוף. אָבער, געפּרעגלט לעבער כּולל קאַלעסטעראַל, אַזוי עס איז ניט געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט, כאָטש דעם שיסל איז גלייַך נוצלעך. באַטראַכטן ווי צו קאָכן עס רעכט.

ערשטער פון אַלע, עס איז ווערט רימעמברינג אַז די טעם פון די שיסל דעפּענדס אויף די טיפּ און קוואַליטעט פון ינגרידיאַנץ געניצט. אזוי, דער בעסטער פּראָדוקט אנגענומען רינדערנס און באָווויין לעבער, אָף לעבער איז די צווייט פּלאַץ, אין באַזונדער, הינדל, לאַם דעמאָלט (רעכט צו אַ ספּעציפיש רייעך), און די לעצט - כאַזער, זינט עס האט נידעריק פּאַלאַטאַביליטי.

אבער וועלכער דורך-פּראָדוקט איז אויסדערוויילט, די וויכטיק זאַך איז אַז עס איז געווען פריש. איצט עס איז נייטיק צו שעפּן רעכט. פֿאַר דעם צוועק די לעבער, ערשטער באַזייַטיקן אַלע יקסטיריער פילם, און דעמאָלט עס איז סאָוקט אין מילך פֿאַר האַלב אַ שעה צו עלימינירן די שמעקן און געבן די שיסל אַ יידל טאַם, און בלויז דעמאָלט געפּרעגלט.

באַטראַכטן אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר אַזאַ קיילים ווי געפּרעגלט לעבער.

1. הינדל לעבער.

ינגרידיאַנץ: איינער קג פון הינדל לעבער, צוויי הונדערט און פֿופֿציק גראַמז פון ציבעלע-שטאָק אַדזשיקאַ לעפל, איינער לעפל פון קאָריאַנדער, אַ קלאָווע פון קנאָבל, פּעטרעשקע איין שטראַל, און פֿופֿציק גראַמז פון פּוטער, גרינס בוימל פֿאַר פריינג, זאַלץ.

ביפּראָדוקט וואַשן און קאָכן פֿאַר צען מינוט. דערווייַל פּאַססער אַניאַנז, און איבער צייַט לייגן די לעבער און פּוטער, און פּרעגלען, סטערינג טייל מאָל. נאָך עטלעכע מאָל, צוגעגעבן זאַלץ און בשמים, אַדדזשיקאַ (ביז אַהער סטערד אין אַ קליין סומע פון וואַסער) און פאָרזעצן פריינג פּוטער צוואַנציק מינוט, אַדינג אין די סוף פון געהאַקט קנאָבל און הערבס.

געפּרעגלט הינדל לעבער גייט גוט מיט רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פּאָמידאָר סאָוס (סאַציבעלי).

2. די חזיר לעבער.

ינגרידיאַנץ: פיר ברעקלעך פון חזיר לעבער, אַ פּאָרסינע רעטיקולום, פיר קנאָבל קלאָוועס, איינער הונדערט גראַמז פון מילך, גרינס בוימל פֿאַר פריינג, זאַלץ, פעפער (שוואַרץ און זיס ערד).

ביפּראָדוקט וואַשן, שטעלן אויף דרייַסיק מינוט אין מילך. דעריבער יעדער שטיק איז שטעלן אויף די קנאָבל קלאָוועס, פֿאַר-סלייסט און אלנגעוויקלט זייַן ייגל און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט אויף ביידע זייטן אין פּוטער.

געפּרעגלט לעבער איז גענומען אויס אויף אַ טאַץ, שפּריצן מיט פּאַפּריקאַ און אָנגעפילט מיט פעט, וואָס זי ראָוסטיד.

די טשיקאַווע זאַך איז אַז דעם שיסל איז האַלב פֿאַר עטלעכע סענטשעריז צוריק אין די פאַלן פון פּויער פעאַסץ און איז געווען געדינט מיט פּעפּערז און פּיקאַלז און סאַוערקראַוט און כאָוממייד ברויט.

3. רינדערנס לעבער געפּרעגלט.

ינגרידיאַנץ: איינער קילאָ לעבער, באַקינג סאָדע, זאַלץ און פעפער, מעל, גרינס ייל און פּוטער, גרינז.

דורך-פּראָדוקט איז פּוריפיעד פֿון די פילם, רימוווינג די וועינס, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, יעדער פון וואָס איז ספּרינגקאַלד מיט באַקינג סאָדע און לאָזן פֿאַר איין שעה. נאָך אַז עס איז געוואשן און דאַר. מער זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט מעל און פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט אויף יעדער זייַט אין גרינס בוימל.

געפּרעגלט לעבער אויסגעגאסן מיט פּוטער און שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט גרינז.