בלאָז מיט שינקע און קעז - די טעם פון קינדשאַפט

זינט קינדשאַפט, איינגעווארצלט פאַרבאַנד אַז באַקינג - עס אָדער איידער אַ יום טוּב, אָדער לפּחות, אַ טאָג ווען אַלע די משפּחה צונויפקום, און די באַלעבאָסטע פּאַמפּערס אַלע כאַוסכאָולדז פֿאַר זייַן קולינאַריש דילייץ. עראָומאַז אַז פירן דורך די הויז, ווענדן צו די קיך, ווען אַלע לאָעט צו זיין דער ערשטער צו כאַפּן אַ שטיק און, ווי זיי זאָגן, פּייפּינג הייס. בלאָז מיט שינקע און קעז - עס איז אַ משפּחה פרישטיק, און אַ פרייַנדלעך סנאַקק איז רילענטליס זיקאָרן פון די זאָרגן און וואַרעמקייַט פון די משפּחה כאַרט.

צו צוגרייטן די בלאָז מיט שינקע און קעז, פון קורס, נייטיק צו צוגרייטן די טייג זיך. אַז עס יוואָוקס אַזוי פילע ימאָושאַנז ווען קוקינג, ווייַל צו מאַכן אַ אמת בלאָז געבעקס גאַנץ לאַבאָריאַס און צייַט-קאַנסומינג פּראָצעס. צו נאָכפאָלגן די קלאַסיש רעצעפּט פּריפּערינג בלאָז געבעקס, ער דאַרף צו באַצאָלן לפּחות 5 שעה, אַזוי די יגזעקיאַטיוו ברעט באַלעבאָסטע פּריפּערז די טייג זיך, עס איז בעסער צו אָנהייבן אין דער מאָרגן אָדער די נאַכט איידער. צו טאָן דאָס מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: ווייץ מעל - 0.5 קג פּוטער - 150 גראַמז, וואַסער - 150 ג, 1 יי יאָוק, זאַלץ, עסיק - איינער לעפעלע.

מעל איז סיעוועד דורך אַ גליטש אויף דער אַרבעט ייבערפלאַך, די נישע פּאָרינג וואַסער, געטרייסלט מיט אַ זאַלץ פון יי יאָוק, עסיק. קאָך די טייג, ניט צו פאַרברענט אין זיין פּערעמינאַניי. אינטענסיווע נידינג פּראָצעס אַקטאַווייץ די געשווילעכץ פון גלוטען (געמיש אַזוי ווערט מער קנעטיק, אָבער עס איז ניט קוואַליטעט פֿאַר בלאָז געבעקס). צו פּאַמעלעך די געשווילעכץ פּראָצעס און פאַרמייַדן יבעריק פּלאַסטיסיטי פון די טייג אלנגעוויקלט אין פּאַרמעט און אַראָפּנעמען אין אַ פרידזשידער ביי 5-7 ° C פֿאַר 30-45 מינוט. דעמאָלט מיר באַקומען עס און זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שפּילקע אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרמירונג, אין זייַן מיטן שנייַדן ברעקלעך פון פּוטער. נאָענט די טייג פון די זייטן צו די מיטל פון די עדזשאַז און זעמל אויס. ווייַטער, פאַרלייגן עס צוזאמען די לענג פון דרייַ מאָל און זעמל אויס ווידער. באַוועגונג שטענדיק ראָולינג שפּילקע צו איבערחזרן אין איין ריכטונג נאָר, אָן דרינגלעך שטארק אויף אים, ניט צו טרער די טייג. פאַרלייגן עס אין דרייַ גלייַך פּאַרץ, דעקן די פּאַרמעט פּאַפּיר און אָרט אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. ווייַטער, זעמל עס ווידער צו דער אָריגינעל לענג, שטעלן די פּאַפּיר ווידער אין די קעלט. אַזאַ טאָפּל דערצו מיט בייַטנ לויט דער ריי ראָולינג און פּלייסינג אין די פרידזשידער זאָל ווערן געטאן 5-6 מאל. עס איז בעסער נישט צו פאַרלייגן די טייג דרייַ מאָל, פּרעפעראַבלי צוויי מאָל, אַנדערש עס וועט באַקומען טיקער און האַרדער עס וועט זיין צו זעמל אויס אָן שעדיקן.

אַלטערנאַטיוועלי, איינער קענען נוצן אַ קאמערשעל בנימצא בלאָז אָן הייוון טייג, דערמיט שפּאָרן צייַט פֿאַר אַזאַ אַ לאַנג פּראָצעס. אָבער איז געמאכט מיט ליבע די טייג מיט דיין הענט ביץ די פּראָדוקציע האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט?

בלאָז מיט שינקע און קעז - די האָטטעסט ברירה פֿאַר גורמייז. דעריבער, עס וועט צוגרייטן זיי. מיר וועלן שנייַדן דין סלייסיז פון סמאָוקט שינקע און קיין רעננעט קעז. נעמען די טאָד בלאָז געבעקס און זעמל אויס אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרמירונג. סטעפּפּינג צוריק 3 סענטימעטער פון די ברעג פון די רעזערוווואַר, פאַרשפּרייטן אין אַ לאַנדזשאַטודאַנאַל רודערן פון שינקע און קעז סלייסיז אויף שפּיץ, דעמאָלט טאָן די זעלבע זאַך אויף די אנדערע זייַט פון די פאָרמירונג. איצט מיט ביידע הענט סיימאַלטייניאַסלי אָנהייבן צו זעמל די טייג צו די צענטער, מיט דער רעזולטאַט אַז מיר וועלן האָבן צוויי ינטערקאַנעקטיד אַבלאָנג ראָללס. די עדזשאַז פון די צוויי כאַווז פון בלאָז מיט שינקע און קעז סטאַק צוזאַמען געזונט, זיי קענען שמירן די יי אָדער נאָר וואַסער. מיר שטעלן זיי קאַווערינג פּאַרמעט, פֿאַר 30 מינוט אין אַ פרידזשידער. נאָך וואָס, שנייַדן אין ברעקלעך 3-4 סענטימעטער דיק. ווי אַ רעזולטאַט, מיר האָבן זיך אויסגעדרייט די שנייַדן בלאָז אין פאָרעם פון אַ האַרץ. פון שפּיץ צו געבן אַ שיין גילדענע קאָליר געבעקס באַרשט דעקן זיי מיט יי יאָוק. פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, וילד, און בייקט אין אַ ויוון פֿאַר 20 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 ° סי

אויב די הויז איז געווען ניט אַ שינקע, עס טוט נישט ענין, בלאָז מיט הינדל און קעז אין קיין וועג ערגער אין טעם. עס איז בעסער צו צוגרייטן די פּופפס נוצן סמאָוקט הינדל, אָבער עס איז פייַן און געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין און גרייטיד קנאָבל. אין אַלגעמיין, פּופפס און פלייש זענען אַלע גוט און אַפּעטיטלעך. זיי זאלן זיין סאַפּלייד און הייס און קאַלט.