געפּרעגלט קאַלע ווי אַ גאַרניש און ניט בלויז.

די סימפּלאַסט שיסל - געפּרעגלט קרויט מיט יי. עס וואָלט ויסקומען אַז אַ נייַ אָדער ומגעוויינטלעך, איר קענען קומען אַרויף מיט אין דעם פאַל? קלאַפּן דעם רעצעפּט - עס 'ס ווי אַז צו ריינווענט די ראָד. אבער מיר זענען נישט דערשראָקן פון שוועריקייטן און נאָך פּרובירן צו קאָכן די קרויט אַ ביסל אַנדערש, אָדער געפֿינען עס טשיקאַווע אַפּלאַקיישאַן.

ערשטער פון אַלע, מיר צוריקרופן אַז עס זענען עטלעכע טייפּס פון קרויט: בלומענקרויט, קרויט, קאָהלראַבי, פון רויט, בראַקאַלי. איר קענען פּרעגלען יעדער פון די ווערייאַטיז, קאָכן, באַקן. קאָמבינינג די מעטהאָדס פון צוגרייטונג, סיזאַנינגז און Fillers, עס איז מעגלעך צו באַקומען אַ פּלאַץ פון אָפּציעס.

קרויט געפּרעגלט קרויט מיט קימל זאמען
פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם געשמאַק און האַרציק זייַט קיילים וועט דאַרפֿן אַניאַנז,
קרויט, קימל זאמען, אַ געמיש פון דאַר איטאַליעניש הערבס, לימענע זאַפט.

די הויפּט סוד פון מאכן דעם שיסל פון קרויט - די רעכט שרעדער און צוגרייטונג פּראָדוקטן. קאַטינג וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין די טינער, די בעסער. שרעדיד קרויט, מישן מיט אַניאַנז גלייַך אין אַ טאָפּ פֿאַר קוקינג, ניט צו פאַרלירן די זאַפט. לייג די גרינס בוימל. קיין פּאַסיק: מאַסלינע, זונרויז, זענעפט. בראָטן אָן אַ דעקל, סטערינג קעסיידער. סיזאַן מיט לימענע זאַפט, קומין, הערבס, פעפער, זאַלץ צו טעם.
סעפּאַראַטעלי, צו אַ קרוכלע פּרעגלען כאַזער סאָסידזשיז און דינען קרויט ספּרינגקאַלד שיסל פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.

קרויט געפּרעגלט קרויט איז גוט ניט בלויז ווי אַ גאַרניש, אָבער אויך ווי אַ פילונג פֿאַר קרעפּעס. עס ס גענוג שרעדיד קרויט און אַניאַנז פּרעגלען אין אַ קליין ייל און לייגן די געהאַקט בוילד יי.

קרויט געפּרעגלט קרויט אין שטוב

צו צוגרייטן די required קליין קרויט, 4 פּאַטייטאָוז, ציבעלע, איין שטראַל קראָפּ און פּעטרעשקע, 200 גראַמז פון נידעריק-פעט זויער קרעם, גרינס בוימל.

קרויט און אַניאַנז פינעלי שינקועם, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז אָדער סטריפּס. לייגן אויס אַלע די ינגרידיאַנץ אין די הייס ייל און פּרעגלען אָן די דעקן ביז גאָלדען ברוין. פּלאָמבירן די שיסל מיט סמעטענע און אַ ביסל מינוט ויסגעמוטשעט, באדעקט אויף נידעריק היץ. דינען בייַ די טיש, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.

קאָליר קרויט געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס
צו צוגרייטן דעם שיסל דארף ברעאַדקרומבס. זיי זענען פון צוויי מינים: פייַן מאָל מיט גריט ביגער. מיר וועלן צוגאַנג דער ערשטער אַנדערש די געבעטן ווירקונג וועט נישט באַקומען. אין דערצו מיר צוגרייטן בלומענקרויט, אַ פּאָר פון עגגס און בוימל פֿאַר פריינג.

PRE-פּאַרס בלומענקרויט אין פלאָרעץ, וואַשן און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5 מינוט. קראַקערז מישן עס מיט אַ ביסל זאַלץ. באַזונדער די יאָוקס פון דער פּראָטעין און פּראָטעין שאָקלען אַרויף סעפּעראַטלי. יעדער שטיק פון קרויט דיפּט ערשטער אין אַ פּראָטעין, און דעמאָלט אין ברעאַדקרומבס און שטעלן אין אַ פּאַן אין הייס ייל.

פּאָסטן בלומענקרויט קענען זיין אַ גאַרניש אָדער ווי אַ באַזונדער הייס שיסל. פֿאַר די צווייט פאַל, מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן פֿאַר איר קרעם סאָוס. פֿאַר עס וועט דאַרפֿן זויער קרעם, פריש הערבס, אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, וגערקע. צעהאַקן קראָפּ און פּעטרעשקע ווי פינעלי ווי מעגלעך. האָפּקען די קנאָבל דורך אַ דרוק. וגערקע רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען Carefully געמישט מיט זויער קרעם. לייג אַ ביסל זאַלץ.

סאָליאַנקאַ דאָרף
אין פאַקט, דעם שיסל - נאָר געפּרעגלט קרויט מיט פלייש האַלב מיט בשמים און סאָוס. אָבער פֿון דעם עס טוט נישט ווערן ווייניקער געשמאַק.
צו צוגרייטן די required 300 גראַמז רינדערנס, 100 גראַמז פון בייקאָן, קרויט קליין דיאַמעטער פּאַרע באַלבז, פּאָמידאָר פּאַפּ, פעפער, יאַם בלאַט, קראָפּ דאַר, זאַפט, לימענע בוימל, זונרויז בוימל.

שנייַדן די פלייש און בייקאָן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין די פּאַן. בשעת געפּרעגלט פלייש, נאַשינקועם אַניאַנז און קרויט, לייגן אַ קליין סומע פון זאַלץ, לימענע זאַפט און אַ ביסל צו געדענקען זיינע הענט. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין די סקאָווראָדע צו די פלייש און פאָרזעצן צו קאָכן, באדעקט שיסל. אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב לייגן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, פעפער, יאַם בלאַט און פּעטרעשקע. די שיסל איז גרייט.