בלאָז בלאָז טייג, וועמענס רעסאַפּיז דאַרפן זיכער סקילז און אַבילאַטיז

געבעקס בלאָז פּאַף טייג רירט זייַן יז און גורל פון זייער דין און ווייטלאַס ווי אַ פעדער, Layers.
צוגרייטונג פון בלאָז געבעקס - עס איז אַ לאַנג און דימאַנדינג פּראָצעס פון ופמערקזאַמקייַט. די טייג איז ריפּיטידלי געלייגט אויס, פאָלדעד און זיך אויסגעדרייט - עס איז דאַנק צו דעם פּראָצעדור די באַקינג ווערט מאַלטילייערד. ווען באַקינג בלאָז אָן הייוון טייג רעסאַפּיז וואָס דאַרפן הויך טעמפּעראַטור שטארק "וואקסט", ווייַל די פּאַרע וואָס איז דזשענערייטאַד פון די היץ פון די ויוון, יקסטענדז אין די טייג Layers און ארטיקלען "וואַקסן". "שנעל" פלאַקי געבעקס מאכן, ווי איז קענטיק פון די נאָמען, מער געשווינד און לייכט, וואָס טוט ניט פאַרמינערן די קרימי טעם פון די פּראָדוקט. צום באַדויערן, די באַקינג פון אַזאַ טייג ריזאַלטינג אין אַ מער כאָומאַדזשיניאַס.

בלאָז בלאָז טייג, די רעצעפּט פון וואָס זענען באקאנט צו פילע, עס נעמט צייַט, וואָס דאַרף צו קאָכן, צו לערנען קוקינג טעקניקס.
אין סדר צו צוגרייטן אַ גוט בלאָז אָן הייוון טייג רעסאַפּיז אַז יבערשרעקן נעווביעס קולינאַריש קונסט, איר מוזן נאָכפאָלגן אַ ביסל כּללים.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ, הענט, ינסטומענטי מוזן האָבן אַ טעמפּעראַטור ונטער אַמביאַנט.
צו דערגרייכן אַ גאנץ רעזולטאַט, עס איז מעגלעך צו נוצן ונסאַלטעד אָדער לייטלי סאָלטיד פּוטער. מאַכן די רעצעפּט טשיפּער מאַרגאַרין העלפן צו הצלחה פאַרבייַטן בוימל. פעט אויך האט צו זייַן אַ זיכער טעמפּעראַטור - ניט קאַלט, נישט הייס. באַקינג איז אויך נייטיק צו קיל אַ ביסל, צו דעם סוף, עס קענען זיין אָדער נאַס אָדער נאָר רעגנדל.

איידער באַקינג די טייג איר דאַרפֿן צו האַלטן עס אין די פרידזשידער. דאס וועט העלפן צו האַלטן די פאָרעם און טאָן ניט לאָזן עס צו פאַרקרימען. רעפריגעראַטע פֿאַר העלפט אַ שעה.
בלאָז בלאָז טייג, וועמענס רעסאַפּיז דאַרפן לובריקיישאַן איידער די היץ באַהאַנדלונג זאָל זייַן Carefully מויסאַנד. יי "שמירן" זאָל ניט זאַטעטש אויף די זייטן פון די פּראָדוקט, אַנדערש די פּראָדוקט איז שלעכט, "וואַקסן."
די ויוון מוזן זיין שטארק העאַטעד. די פּלוצעמדיק העכערונג אין טעמפּעראַטור וועט ענשור גוט באַקינג. אין אַ קאַלט ויוון באַקינג ווערט שווער און פּאַמעלעך. בלאָז געבעקס זאָל קאָנסומיראָוואַט די טאָג פון זייַן שאַפונג. איבער צייַט, עס נאָר פאַרווייכערן.

ווי צו קאָכן בלאָז געבעקס?
דרייען דעם מעל (450 ג) מיט אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ שיסל מער. באַזונדער 55 גראַמז פון פּוטער. די רוען ייל (395 ג) ספאָרמויטע אין אַ דיק שיכטע און לאָזן אַ צייַט. שנייַדן די 55 גראַמז פון קיובז און רייַבן מיט דיין Fingers מיט מעל. ניצן אַ מעסער מיט אַ קייַלעכיק סוף אַרייַן טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט און אַזאַ אַ סומע פון וואַסער וואָס וועט לאָזן ניד גומע טייג.
דעמאָלט שטעלן אויף אַ ווערק ייבערפלאַך און ניד ביז איר האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. אין דעם צענטער פון די טייג פּילקע קאַרב קרייַז צו מיטן טיף. דעמאָלט "יקספּאַנד" אין פיר "סלייסיז".
די "סלייסיז" זאָל זעמל אויס אַזוי אַז זייער עדזשאַז זענען פיר מאל טינער ווי די מיטל. די רוען פעט איז שטעלן אין די מיטל און ייַנוויקלען ראָולד אויס "סלייסיז." לייטלי זעמל, ניצן, פון קורס, אַ ראָולינג שפּילקע.

ווי אַ רעזולטאַט, די ראָולינג זאָל באַקומען אַ גראָדעק אַז זאָל זיין פאָלדעד דרייַ מאָל, ייַנוויקלען מיט גרעאַסעפּראָאָף פּאַפּיר און לאָזן צו קיל אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות העלפט אַ שעה.

נעם די פּעקל און זעמל עס לייטלי. די גאַנץ נומער פון אַזאַ פּראָוסידזשערז מוזן זיין לפּחות פינף. דעמאלט, אין לויט מיט די רעצעפּט זאָל באַקן טייג.
בלאָז געבעקס, קאַטינג וואָס איז דיסקרייבד אויבן, עס איז מעגלעך צו ייַנוויקלען קלינג פילם און סטאָרד אין אַ פרידזשידער פֿאַר צוויי צו דריי טעג. איר קענען צולייגן אַ ספּעציעל מאַטעריאַל, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט און לאָזן די טייג אין די פרעעזער פֿאַר זעקס חדשים. אָדער אַ ספּעציעל ייַנוויקלען מאַטעריאַל פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט און סטאָרינג אין די פרעעזער אַרויף צו זעקס חדשים.

קענען זיין געמאכט פון בלאָז געבעקס איז ניט בלויז אַ געשמאַק שטיקל, אָבער אויך אַ פאַרשיידנקייַט פון פּייסטריז. אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין ניט נאָר אַ פאַרבייַסן, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר אַפּאַטייזערז און הויפּט קיילים.