טערקיי פלייש - זענען פּריפּערינג פֿאַר ניטל און מער!

פלייש טערקיז - יינציק אין זייַן קוואַליטעט. ערשטער, עס איז כּמעט קיינמאָל אַלערדזשיז. צווייטנס, עס איז זייער לייכט דיידזשעסטיד און געשווינד גיט אַ געפיל פון פֿולקייט. טהירדלי, אַ נומער פון נוציק סאַבסטאַנסאַז צו דער אָרגאַניזם: פּרעסן, מאַגניזיאַם, סעלעניום, פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס; פּפּ וויטאַמינס ב 2, ב 6, ב 12. און, פאָורטהלי, ווייַל ער קענען קאָכן אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים.

פּאַסטראַמי מיט פּאַפּריקאַ און האָניק

דעם געשמאַק מאָלצייַט קענען זיין געגעסן אָדער הייס אָדער קאַלט. עס וועט זיין געזונט און נוצלעך פאַרטרעטער ווורשט.

איר וועט דאַרפֿן: צוויי טייבאַלספּונז פון ברוין צוקער און זאַלץ, צוויי בוכטע בלעטער, דרייַ טעפּלעך פון וואַסער, אַ לעפעלע פון זיס (פּעפּערז) און שוואַרץ פעפער, ינדיק פלייש (זיבן הונדערט גראַמז), צוויי טייבאַלספּונז פון האָניק און מאַסלינע ייל, אַ לעפל זיס פּאַפּריקאַ און גלייזיז.

ערשטער צוגרייטן די מאַרינייד. אין קיין פּאַסיק קאַנטיינער, מישן צוקער, אָלספּייס, יאַם בלעטער און זאַלץ. פּלאָמבירן מיט וואַסער און מישן ונ דורך, דעמאָלט ריין די טערקיי פלייש פון די פילם, לייגן עס אין די מאַרינייד און לאָזן אין די פרידגע פֿאַר אַ טאָג.

איצט מאַכן די ייסינג. מישן די האָניק, סוי סאָוס, פּאַפּריקאַ, מאַסלינע בוימל און שוואַרץ פעפער. נעם די ינדיק פֿון די מאַרינייד, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער, פּונקט טרוקן, אָבמאַזשטע ייסינג און לייגן עס צוריק אין די פרידגע - עס איז דיזייראַבאַל פֿאַר אן אנדער טאָג, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן צייַט צו וואַרטן, גענוג פֿאַר דרייַ אָדער פיר שעה.

נעם די טשילד פלייש אָף, ווענדן עס אין אַ זעמל און בונד פאָדעם צו ריטיין די פאָרעם, שטעלן אויף די ביז אַהער ליינד מיט שטער און באַקינג אין די ויוון שיקן ערגעץ איין שעה בייַ 160 דיגריז. האַלב אַ שעה נאָך די אָנהייב פון דעם פּראָצעס, שמירן די פלייש זאַפט פּריסיפּיטייטיד.

געשמאַק שיסל איז גרייט!

טערקיי קוטלעץ

פֿאַר דער צוגרייטונג פון שמעקנדיק זאַפטיק בורגערס איר דאַרפֿן פלייש ינדיק - האַלב אַ קילאָ, צוויי ציבעלע אַניאַנז, ברעאַדקרומבס, זיבעציק גראַמז פון מייַאָנעז, פעפער און זאַלץ צו טעם.

אָפּטיילן די פלייש פון די ביינער און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. איצט מישן מיט פינעלי געהאַקט אַניאַנז, לייגן פעפער, זאַלץ און מייַאָנעז, דעריבער מישן געזונט צו פֿאָרמירן אַ סטופפינג.

פאָרעם די פּאַטיז אויס פון עס, זעמל זיי אין די ברעאַדקרומבס, דעמאָלט פּרעגלען אין סקאָווראָדע ביז ביז אַ גילדענע ברוין סקאָרינקע איז געשמאַק.

באָן אַפּפּעטיט!

טערקיי אין ענגליש

צו דעם סוף, די מעהודערדיק קיילים איר דאַרפֿן ינדיק פלייש (קאַרקאַס מיט דרויב), לימענע, פופציק גראַמז פון סמאָוקט בייקאָן, דערט און צוואַנציק - ציבעלע, דערט - אַלמאַנדז, רייזאַנז און ווייַס ברויט, און אַכציק - apples, מילך, בשמים (פּאַפּריקאַ, סאַגע, טיים, פעפער), זאַלץ צו טעם.

אָבמאַזשטע קאַרקאַס מיט פעפער און זאַלץ, ביידע אַרויס און ין. שנייַדן די בייקאָן אין קליין קיובז און כיטיד מיט אים. לעבער ינדיק צעהאַקן און פּרעגלען מיט געהאַקט ציבעלע אין די בייקאָן. טרוקן די ברויט, שנייַדן עס אין קיובז און מישן מיט געהאַקט אַלמאַנדז, בשמים, apples, רייזאַנז און לימענע. דעם פילונג נאַפאַרשירויטע טערקיי, אָבער ניט צו טייטלי. איצט, שמירן עס מיט פּאַפּריקאַ, לימענע זאַפט און צעלאָזן פעט. ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן ינדיק, דעמאָלט טאַק עס אין די ויוון פֿאַר דרייַ שעה אין 200 דיגריז. פערציק מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די שטער שיסל.

דעם געשמאַק מייַכל איז מעגלעך צו צוגרייטן ניט בלויז פֿאַר ניטל, אָבער נאָר צו באַלעווען דיין משפּחה און געסט דייאַטערי, נוצלעך, זאַפטיק און פלאַוואָרפול פלייש!