געשמאַק כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער קענען זיין געקוקט ווי די כאַלמאַרק פון פאַרברענט און בערייש באַלעבאָסטע. קרונטשי קרויט און קיוקאַמערז, זויער טאַמאַטאָוז און מאַשרומז, פּיקאַלז, דזשאַמז, סטוד פרוכט - אַלע פאַרשיידנקייַט פון Fruits און וועדזשטאַבאַלז מאכט אונדזער טיש זייער אַטראַקטיוו און אַפּעטיטלעך. געוויינטלעך, יעדער באָקע אַרבעטער האט בראַנדיד קוקינג סיקריץ. אבער קיין איינער וועט אָפּזאָגן צו עקספּערימענט, צו פּרובירן נייַ רעסאַפּיז. דערצו, זיי זענען אַלע אָפּגעשטעלט.
גרין, סטרייפּט, אַמייזינג טעם
קאַווענע - יאַגדע ניט בלויז אַמייזינגלי געשמאַק, אָבער אויך זייער נוצלעך. עס כּולל אַ גרויס נומער פון בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסאַז, פרוקטאָסע און גלוקאָוס, פּעקטין און סעליאַלאָוס, מאַגניזיאַם, פּרעסן, און אנדערע יקערדיק יסודות פון אונדזער גוף. ניט קיין ווייַל גאָרנישט חידוש אין די פאַקט אַז בעשאַס די צייַט מיר פּרובירן ניט בלויז צו עסן מעלאַנז פול, אָבער אויך צו לאַגער זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן. צו האַלטן די פּראָדוקט פריש קענען זיין וועגן 2-3 חדשים. און אויב איר ווילן צו סעודה אויף זיי, און אַלע פאַלן, ווינטער, פרילינג? דעמאָלט מיר מוזן פֿאַרשטיין ווי צו זויערע וגערקע קאַווענע באַנקס. און ניט נאָר זאַלץ אָבער אויך מאַרינירן! דעם סנאַקק איז זייער פאָלקס אין יענע ערטער ווו די וויידלי וואַקסן מעלאַנז. אָבער אויך אין ווייַט געביטן פון די דרום זון, קאַנד בערי אויך ענדזשויז פאָלקס ליבע. ווייַל יעדער מאָדערן באַלעבאָסטע זאָל וויסן געזונט ווי צו זויערע וגערקע קאַווענע באַנקס און באַראַלז, זויערע וגערקע זיי און בכלל צוגרייטן פֿאַר דער צוקונפֿט.
באַמערקונג כאָוסטאַסיז
סאַלטעד קאַווענע האט אַ אָנגענעם זיס-זויער טעם. דער שמעקן פון פריש קאַנד, "קאַווענע", מיט אַ קוואַליטעט טאַם צומיש פון פּראָדוקטן וואָס האָבן דורכגעגאנגען די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס. אויב סאָלטאַד בעריז, בשמים זענען נישט יוזשאַוואַלי צוגעגעבן צו די פּלאָמבירן. און אן אנדער פונט וועגן ווי צו זויערע וגערקע קאַווענע באַנקס און דראַמז: זיי קענען לייגן די קרויט און apples. אויב די וואָרקפּיעסע איז אין גרויס קוואַנטאַטיז, עס איז יוזשאַוואַלי אַ 10-ליטער פלאַש פון געהאַקט קרויט פעלנדיק 1 קאַווענע, שנייַדן אין סלייסיז. א פאַס פֿאַר אַ 100 ליטער ריקווייערז 4 בעריז. איצט, וועגן די קוואַליטעט און גרייס פון די קאַנד פּראָדוקט. אויב איר ווילן צו וויסן ווי צו זויערע וגערקע קאַווענע אין דולי באַנקס, עס איז נייטיק צו נעמען די בעריז ביסט קליין, דין-סקינד, מיט קיין קראַקס אָדער אנדערע שעדיקן, די דורכשניטלעך צייַטיקייַט, מיט גומע האַרט פלייש און ניט זייער זיס. צוגרייטן אַ דרייַ-ליטער דזשאַרז, סטעריליזירן זיי. קאַווענע שנייַדן אין קליין טרייאַנגגאַלז צו סלייסיז פון פּאָטער דורכפאָר דורך די האַלדז. אין יעדער סלוי שפּריצן אין אַ ביסל פּיז שוואַרץ פעפער, 2-3 קלאָוועס פון געהאַקט קנאָבל און 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ. גיסן וואַסער, דעקן און לאָזן צו ווענדן זויער פֿאַר אַ ביסל טעג. דעמאָלט גיסן ראָסל, קאָכן, פּלאָמבירן ווידער אין דזשאַרז און סטעריליזירן 20 מינוט, דעמאָלט זעמל אַרויף. אין אַזאַ סנאַקס קענען זיין געגעסן ניט בלויז די פלייש אָבער אויך די שאָלעכץ. אויב איר ווילן שאַרף ביסל, שטעלן אין דזשאַרז אויף די האַלב פּאָדס פון ברענען פעפער.
קאַווענע, מעראַנייטיד "אין אַ ייַלן"
איצט זויערע וגערקע קאַווענע באַנקס. טאן דעם איז גאַנץ פּשוט. פֿאַר פּראַזערווינג 1 קאַווענע, איר וועט דאַרפֿן 3 טייבאַלספּונז פון צוקער, 2 - זאַלץ (די זעלבע טיש), און סיטריק זויער, 1 לעפעלע. קאַווענע וואַשן, שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן זיי טייטלי אין סטעראַלייזד דזשאַרז און פּלאָמבירן זיי מיט בוילינג וואַסער. דעקן די דעקל און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט גיסן וואַסער פון די קאַנס אין די פּאַן, שטעלן זאַלץ און צוקער, קאָכן. קאָך זויער, קאָך, גיסן, אָן רימוווינג פון די היץ, די מאַרינייד. סטעריליזירן 15 מינוט, און זעמל אַרויף.
Apples מיט קאַווענע
לויט צו אַן אַלט רעצעפּט זויערע וגערקע קאַווענע באַנקס מיט עפּל סלייסיז. סנאַקק טורנס זאַפטיק, געשמאַק, אַ פייַן וועג צו בוילד פּאַטייטאָוז, פריעס. צו איין חלק טוויסץ required קליין קאַווענע, עפּל פונט, פּער ליטער פון וואַסער, 30 ג זאַלץ, 20 ג צוקער און עסיק. קאַווענע סלייסט. פֿאַר apples, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן זיי סלייסיז. Layers פון פרוכט לייגן אויף די באַנקס. גיסן וואַסער, דעקן מיט סטעראַלייזד קאַפּס, קאָכן באַנקס 10 מינוט. דעמאָלט פליסן די וואַסער, גיסן אַ בוילינג וואַסער און לאָזן זיצן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. ווידער, פליסן, לייגן בוילינג פּלאָמבירן און צאַפּן די קאָווערס. אַזוי געזונט פּרעסערוועד איבער די ווינטער זענען apples און וואָטערמעלאַנז אין די באַנקס, די רעצעפּט איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן די מאַרינייד ווי גייט: קאָך אין די זאַלץ אין די וואַסער, לאָזן קאָכן, גיסן עסיק, שטעלן די צוקער, ווידער קאָכן. אָפּטיאָנאַללי, לייגן אַ קניפּ פון אָלספּייס.
קאַווענע מיט בשמים
אן אנדער גרויס וועג ווי צו זויערע וגערקע קאַווענע אין די ווינטער אַוואַדע אַפּעלירן צו פאַנס פון געווירציק טאַמיק סנאַקס. שנייַדן די סלייסיז פון זייַן. אָרט אין דזשאַרז. צווישן די סלייסיז, שטעלן די קנאָבל קלאָוועס. פֿאַר אַ מיטל קאַווענע ריקווייערז 6 קנאָבל קעפּ. פּלאָמבירן די דזשאַרז וואַרעם בוילד וואַסער און לאָזן פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט פליסן און פּלאָמבירן קאַסטינג, וואָס איז צו דעקן די אינהאַלט פון דעם סלוי גאָר. פּלאָמבירן ינגרידיאַנץ: 300 ג פון צוקער, 3 טייבאַלספּונז פון זאַלץ. צעלאָזן די צוקער אין וואַסער און זאַלץ, קאָכן. נאָך די ראָסל לויפן צו די באַנקס, גיסן די עסיק אין יעדער. קאָווער, קאָכן פֿאַר פּרעזערוויישאַן פֿאַר 40 מינוט און דעקן. באַנקס Flip דעקל אַראָפּ, ייַנוויקלען, און אַ טאָג באַוועגן אין אַ קיל פּלאַץ. אויב איר ווילן עפּעס ספּעציעל, איר קענען לייגן עסיק אין די ראָסל: 120 גראַמז פאַרשפּרייטן איבער די אָנגעפילט קאַנס.
וואָטערמעלאַנז פּויק
און, ענדלעך, ווי צו זויערע וגערקע קאַווענע אין באַראַלז. מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָפּציעס פֿאַר סנאַקס. דער ערשטער פון זיי גאַנץ ומגעוויינטלעך. דעם סאָלטינג קאַווענע קאַווענע זעלביקער פּאַפּ. איר וועט דאַרפֿן: ווהאָלעס - 10 קג, פּאַפּ - 3 קג, זאַלץ - 300 גראַמז. ונ דורך געוואשן וואָטערמעלאַנז פּאָפּראָקאַליווייַטע דיק ציגייַנער נאָדל. אָרט אין אַ פאַס. די מילד מאַסע קאַווענע ווסיפּטע זאַלץ, גערודער און גיסן אין וואָטערמעלאַנז. דעקן מיט אַ ריין שמאַטע, שפּיץ דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן די מאַסע. קראָם אין אַ קיל פּלאַץ סאָלטינג. קאַווענע גרייט צו זיין איינער און אַ האַלב חדשים.
קאַווענע מיט סאַוערקראַוט
די רגע אָפּציע איז אויך מסתּמא צו אַפּעלירן צו פאַנס פון טערפּקע. נאָך אַלע, דעם רעצעפּט וועט לערנען איר צו זויערע וגערקע קאַווענע מיט סאַוערקראַוט. אזוי, 10 קג פון פייַן וואַסער-מעלאַנז וואַשן, פּונקט טרוקן, שאָלעכץ דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער. קרויט (אויך וועגן 10 קג), צעהאַקן, מאָל מיט זאַלץ (500 ג). אין אַ פאַס אין די דנאָ שטעלן אַ פּלאַסט פון קרויט, דעריבער לייגן איינער קאַווענע. נאָר לאָזן צווישן זיי ספּייסיז וואָס זענען אָנגעפילט מיט קרויט. ווען די קעג איז פול, דעקן עס פאָלדעד אין עטלעכע Layers פון טשעעסעקלאָטה, דעקן און דריקונג. סטאָר אין אַ קיל פּלאַץ.