טיראַמיסו רעצעפּט איז: וואס וועט קענען צו קאָכן אַ פאַקטיש איטאַליעניש פאַרבייַסן

"הייב אַרויף דיין שטימונג" - אַז איז איבערגעזעצט פֿון דער איטאַליעניש נאָמען פון דעם ווונדערלעך נאַש. טיראַמיסו איז גאָר אַרויף צו זייַן נאָמען, ווי עס איז איינער פון די מערסט באַרימט און פאָלקס איטאַליעניש דיזערץ. רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו מיט מאַסקאַרפּאָנע - ווייך קעז, ממש מעלטינג אויף דער צונג, קיין צווייפל, וועט זיין ינדזשויד דורך אַלעמען וואס טרייז עס, ספּעציעל ווען קאַמביינד סקאָלדינג פריש קאַווע און געשמאַק ביסקאַט סטיקס.

פֿאַר דער ערשטער מאָל דעם רעצעפּט האט שוין טעסטעד אין די צאָפנדיק מקומות פון איטאליע אין די לעצטע יאָרן ווייַט קסוויי יאָרהונדערט. די טיראַמיסו איז געווען צוגעגרייט פֿאַר די אַרטשדוקע פון טוסקאַני קאָזימאָ די 'מעדיסי, וואס איז געווען זייער ליב סוויץ - און קוקס וואס קען ביטע אים עפּעס אָריגינעל. בעשאַס זיין בלייַבן אין סיענאַ מעדיסי פּרובירן אַ גאָר נייע שיסל, וואָס היגע קוקס האָט גערופֿן דעם "זופּ פון די דוק," און דעריבער אַ ווונדערלעך טיראַמיסו רעצעפּט איז געווארן פאָלקס ווייַט ווייַטער פון די געמארקן פון דער איטאַליעניש שטאָט - אַזוי ווייַט אַז הייַנט עס קענען אַפֿילו פּרובירן אונדז.

אבער אפֿשר אַז ס נאָר, פון קורס, אויב מיר וועלן וויסן אַלע די סיקריץ פון מאכן דעם ווונדערלעך קוויזין. די מערסט וויכטיק פון זיי איז די פאַקט אַז די איטאַליעניש פאַרבייַסן זאָל ניט זיין בייקט - אָדער אין די ויוון, אָדער ערגעץ אַנדערש. לויט צו דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די טיראַמיסו איז נייטיק צו נוצן גרייט-געמאכט, ווייך ביסקויץ, וואָס די יטאַליאַנס רופן "סאַוואָיאַרדי". ווי געזונט ווי אַ געשמאַק זיס מאַסקאַרפּאָנע קעז, איצט קיכלעך נייטיק צו ריקריייט דער קלאַסיש טיראַמיסו רעצעפּט אין אַן אַלט "פֿאָרמאַט", געפֿונען אויף די שעלוועס פון די סופּערמאַרק איז זייער שווער. דעריבער עס איז גענוג איז שווער צו צוגרייטן אַ מייַכל די וועג עס געניצט צו זען און עסן איטאַליעניש. אָבער, די הילף קומט רוסיש טאַלאַנט צו העלפן פֿון די זייער פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן צו שאַפֿן אַ פאַקטיש קולינאַריש נס, זייער ווונדערלעך טעם אַפּפּראָקסימאַטינג יעדער פון אונדז צו אַ זוניק, ברייטהאַרציק און מאַלטי-פאַסעטעד איטאליע.

אין סדר צו דורכפירן אַ טיראַמיסו רעצעפּט קרעם, עס איז נייטיק צו נעמען די פאַרטיק ביסקאַט-שטיקל "סאַוואָיאַרדי" יי יאָוקס (2 פּקס.), מאַסקאַרפּאָנע (130 גר.), קרעם (150 מל.) און קאָניאַק (50 מל). און שטאַרק קאַווע (200 מל.). פון קורס, ניט טאָן אָן צוקער-זאַמד (90 ג.) און אַ קליין סומע פון פינצטער שאָקאָלאַד, בעסטער גרייטיד אָדער קאַקאַאָ פּודער. ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו מאָל די יי יאָוקס מיט די צוקער, און געטאן עס איז נייטיק צו ביז דער געמיש ווערט אַ כאָומאַדזשיניאַס ווייַס מאַסע. דעמאָלט איר קענען גיסן אין דער זעלביקער שיסל פון מאַסקאַרפּאָנע, גיסן העלפט סערווינגז פון קאָניאַק און אַמאָל ווידער אַלע ונ דורך געמישט. דעמאָלט מיר קענען נעמען די מיקסער און ניצן עס צו בייַטש קרעם קרעפטיק פּינע, וואָס דערנאָך איז געשיקט צו די אָריגינעל וואָג געמאכט פון יי יאָוקס און צוקער.

וואָג פון קאָניאַק אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, געמישט מיט שטאַרק שוואַרץ קאַווע - דאָס איז אַ זייער וויכטיק פונט, וואָס טעראַמיסו רעצעפּט רעקאַמענדז די דער הויפּט שטרענג. ווייַטער, אין דעם סטרוקטור קענען זייַן אַקיעראַטלי און געשווינד ייַנטונקען סטיקס ביסקאַץ, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ שיין פאָרעם, אַזוי אַז זייַן דנאָ איז געווען גאָר באדעקט. שפּיץ זאָל שיקן אַ געשמאַק קרעם, און אויף שפּיץ פון עס - ווידער סאָוקט אין קאַווע מיט קאָניאַק קיכלעך, דעמאָלט דער פאָרעם קענען זייַן טייטאַנד מיט קלינג פילם אָדער שטער און שיקן עס אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן די שיסל איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד טונקל שאָקאָלאַד אָדער קאַקאַאָ פּודער און געשיקט צו די טיש.

און דאָ ס אנדערן רעצעפּט פֿאַר טיראַמיסו: זעלבע ינגרידיאַנץ נייטיק פֿאַר אים, ווי פֿאַר די ערשטער, אַחוץ פֿאַר די גרויס נומער פון עגגס, און סעלעקטירן אַ צווייטן קאָפפעעס. אלץ אַנדערש איז יידעניקאַל - עס איז נייטיק צו אויסשטרעקן די מאַסקאַרפּאָנע מישן מיט יי יאָוקס און צוקער, אַ ביסל זאַלץ און קאָך געזונט מיט אַ ביסל פון ראַם. ווייַטער, איר וועט נעמען די קאַווע - עספּרעסאָ דעם צייַט אין וואָס צו טונקען סטיקס ביסקאַץ איידער פּאַטינג עטלעכע אויף די פאָרעם. טאָמער די רוסישע מענטשן און ניט פֿאַרשטיין עס, אָבער פֿאַר די פאָרשטעלן דער איטאַליעניש איינער אָדער אן אנדער טיפּ פון קאַווע מאכן טיראַמיסו גאַנץ יינציק, און עס איז פון דעם ינגרידיאַנט דעפּענדס אַלץ.