עסנוואַרג און בעוורידזשיז, רעסאַפּיז

געווירציק פֿליגלען פּראָמאָס: די רעצעפּט. ווי צו קאָכן די פֿליגלען

שנעל עסנוואַרג רעסטראַנץ, ווי איז באַוווסט, קיין נוץ צו אונדזער געזונט. אין דערצו, מיר קענען ניט רילייאַבלי וויסן פון וואָס פּראָדוקטן זענען געמאכט דורך אונדזער אייגן מילז און סנאַקס. דעריבער, מיר פֿאָרשלאָגן וואָס איר עקספּערימענט אין דיין אייגן קיך און קאָכן שאַרף פֿליגלען פּראָמאָס. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל, מיר זיכער קענען נישט ריקריייט גאָר. אָבער, צו טאָן עפּעס ענלעך, אפֿשר אַפֿילו טייסטיער, מיר וועלן פּרובירן.

הינדל ווינגס אין פּראָמאָס

דעם שיסל, צוגעגרייט באזירט אויף די רעסאַפּיז פון פאָלקס שנעל-עסנוואַרג קייטן, ווי אַדאַלץ און קינדער. זאַפטיק הינדל ווינגס און פיללעט אין ברעאַדקרומבס קענען ניט פאָדערן 100% ענלעכקייַט מיט דער אָריגינעל, אָבער דער רעזולטאַט וועט יקסיד דיין עקספּעקטיישאַנז. ווי צו קאָכן פּראָמאָס פֿליגלען, לייענען אונטן.

די ראָסל אין וואָס מיר מאַרינירן הינדל, נעמען 1.5 ליטער פון וואַסער, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ און צוויי טייבאַלספּונז פיש סאָוס (עס קענען זיין באָוגהט אין קיין סופּערמאַרק).
שטעלן אין אַ שיסל מיט אַ ראָסל איינער קילאָ פון פֿליגלען און איינער קילאָ פון הינדל. לאָזן די הינדל צו מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה.
פֿאַר ברעאַדינג מישן גלעזל פון מעל מיט צוויי טיספּונז פון זאַלץ, צוויי טיספּונז פון צוקער, שוואַרץ פעפער, האַלב אַ לעפעלע פון באַסיל. לייג עטלעכע סייווערי, האַלב לעפעלע ערד ווייַס פעפער, צוויי טיספּונז פּאַפּריקאַ, ציבעלע פּודער (0.25 לעפעלע) האַלב לעפעלע טרוקן קנאָבל, ערד רויט הייס פעפער, מושקאַט, טרוקן סאַגע, ינגבער (פּודער) פון מאַרדזשאָראַם געשמאַק.
אין אַ שיסל קלאַפּן די פיר יי, גיסן אַ גלאז פון מילך און מישן אַלץ מיט אַ לעפל פון פּאַפּריקאַ.
נעם די הינדל ברעקלעך פון די ראָסל צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. די פלאַפּס שנייַדן ביי דזשוינץ און אַוועקוואַרפן די עצות פון די דין - מיר טאָן ניט דאַרפֿן. פיללעץ שנייַדן אין דיק סטריפּס.
דער טיף פּאַן גיסן זונרויז בוימל (עס מוזן דעקן וועגן דרייַ סענטימעטער) און היץ עס אויף פייַער.
הינדל ברעקלעך דיפּט אין טייג, דעמאָלט ראָולד אין ברעאַדקרומבס און לעסאָף פּרעגלען אין הייס ייל ביז ווייך.

גרייט פֿליגלען אויס אַנטו אַ טעלער און דינען מיט דיין באַליבט סאָוס.

געווירציק פֿליגלען פּראָמאָס. רעצעפּט

זאַפטיק ברעקלעך פון הינדל ברעדיד ברייטאַן אַרויף דיין שבת אָוונט אויסגעגעבן אין די פירמע פון Friends אָדער משפּחה. ווי צו קאָכן די פֿליגלען:

מיט די מיקסער און מישן אין אַ פּשוט גאָפּל טיף שיסל איינער יי, האַלב אַ גלאז פון מילך, לעפעלע זאַלץ לעפעלע קייען פעפער, לעפל פּאַפּריקאַ און בשמים פֿאַר הינדל. דעריבער לייגן צו שיסל האַלב טעפּלעך פון מעל און מישן ווידער.
שנייַדן הינדל ווינגס זיך דרייַ ברעקלעך און צעשיידט פֿון זיי דורך אַ שאַרף טייל (עס קענען ווערן אַוועק אָדער לינקס פֿאַר מאכן זשעלע). רייַבן יעדער רעפטל מיט קנאָבל, טונקען אין די מאַרינייד און לאָזן עס דאָרט פֿאַר אַ בשעת.
אין אַ ריין פּלאַסטיק זעקל, גיסן אַ האַלב טעפּל פון מעל, און דעמאָלט שיקן צוריק די ספּאָאָנפול פון פּאַפּריקאַ און אַ ספּאָאָנפול פון קייען פעפער. טרייסלען די טאַש עטלעכע מאל אַזוי אַז זייַן תּוכן זענען געזונט געמישט.
אין אַ טיף סקילאַט היץ די גרינס בוימל.
פינף אָדער זעקס פֿליגלען, אַראָפּנעמען פון מאַרינייד, טונקען זיי אין אַ זעקל און שאָקלען וויגעראַסלי עטלעכע מאל. נאָך וואָס, פּרעגלען די ברעקלעך ביז האַלב אין בוימל.

סייווערי פֿליגלען

צוגרייטן דעם ווונדערלעך סנאַקק אויף זייער אייגן און יבערראַשן דיין Friends. טאָמער עמעצער וועט זאָגן אַז די טעם פון דעם שיסל איז אַ ביסל אַנדערש פֿון דער אָריגינעל, אָבער אַלע די זעלבע אַלע וועט זיין צופֿרידן. ווי צו קאָכן פּראָמאָס פֿליגלען?

צוגרייטן די פֿליגלען, קאַטינג זיי דורך געטינג באַפרייַען פון די דזשוינץ און שאַרף טיילן.
מישן בשמים פֿאַר הינדל, זאַלץ, אַ לעפל פון עסיק און רייַבן באַקומען אַ פּלאַץ פון הינדל. נאָך האַלב אַ שעה די פֿליגלען שפּריצן מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און לאָזן זיי צו מאַרינירן פֿאַר אן אנדער שעה.
פּאַפּשוי-שנייעלעך (איינער פּאַק) צו צעהאַקן גרעסערע ברעקלעך און שטעלן זיי אין אַ שיסל. אין די רגע טעלער, שלאָגן פיר עגגס און אַ דריט זעמל אין מעל.
איידער לאָוערינג די פֿליגלען אין הייס בוימל, טונקען זיי אין מעל, יי און קאַשע. גרילל די סלייסיז אויף יעדער זייַט ביז גילדענע ברוין שיין.

צוגרייטן דעם שיסל זויער קרעם סאָוס מיט קנאָבל, זאַלץ און פעפער.

קריספּי

די געשמאַק הינדל ממש צעשמעלצן אין דיין מויל. ווי צו קאָכן די פֿליגלען, ריזעמבאַלינג דער טעם פון דער אָריגינעל? דאָ איז אַ דיטיילד רעצעפּט:

1.5 קילאָגראַמס פון הינדל ווינגס, טיילן אין טיילן.
געווירץ פֿאַר הינדל , מישן מיט קראָכמאַל און וואַסער. טונקען אין דעם סאָוס הינדל ברעקלעך און לאָזן זיי עס צו מאַרינירן פֿאַר אַ בשעת.
פֿאַר ברעאַדינג מישן די מעל און פּאַפּריקאַ.
ווען די פֿליגלען זענען גרייט, באַזייַטיקן זיי פון די מאַרינייד, טונקען אין מעל און פּרעגלען ביז האַלב אין גרויס קוואַנטאַטיז פון כיטיד ייל.

געווירציק ביר סנאַקק

קוקינג שאַרף פֿליגלען פּראָמאָס (די רעצעפּט האט אַ אַ ביסל אַנדערש). זאַפטיק הינדל ברעקלעך מיט קרוכלע ספּרינגקאַלד ווערן ידעאַל סנאַקק צו טרינקען און אַ גרויס דערצו צו די שבת וואַטשינג אַ גוט פֿילם. ווי צו קאָכן די פֿליגלען:

נעמען איין קילאָ פון הינדל ווינגס און מייַכל זיי דורך רימוווינג די שאַרף חלק.
טשיללי קלאָר פון זאמען און רייַבן מיט זאַלץ. מישן פֿליגלען מיט פּאַפּריקאַ און הייס פעפער.
שיטן אין אַ פּעקל פון 250 גראַמז פון טוווע, און דעמאָלט גיין איבער זיי מיט אַ ראָולינג שפּילקע.
צוויי עגגס מישן מיט 100 מל פון מילך, זאַלץ, קייען פעפער, טשילי פּודער און מעל.
די נעץ זעקל, גיסן די פּאַפּשוי מעל, טונקען אין עס אַ ביסל ברעקלעך פון הינדל און טרייסלען געזונט.
צוגעגרייט פֿליגלען טונקען אין טייג, זעמל אין פּאַפּשוי שנייעלעך און פּרעגלען אין הייס ייל ביז ווייך.

די פאַרטיק שיסל איז בעסער צו דינען הייס, מיט פּאָמידאָר אָדער זענעפט סאָוס.