געשמאַק הינדל, ברעדיד, אָדער ווי צו מאַכן אַ האַרציק הויפּט שיסל

ברעאַדעד הינדל איז זייער געשמאַק און רייַך שיסל, פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס ריקווייערז אַ מינימום פון קאַמפּאָונאַנץ און די עקאנאמיע פון פּאָטער צייַט. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די דערלאנגט פלייש פּראָדוקט געפּרעגלט אין אַ פּאַן, זאָל ווערן געשיקט בלויז צו די מיטאָג מיט גאַרניש. ווי עס איז בעסטער צו קאָכן מאַקאַראָנען אָדער מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז. אבער ערשטער זאכן ערשטער.

געשמאַק און ווייך הינדל אין ברעאַדקרומבס: רעצעפּט פֿאַר אַ פלייש שיסל

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• הינדל יי נאָרמאַל ווערט - 2 וניץ.;
• הינדל טשילד - 700 ג;
• ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער שמעקנדיק און פלאַוואָרפול סיזאַנינגז - לייגן צו טעם;
• לימענע - 2/3 פון די פרוכט;
• ברעאַדקרומבס - 2/3 נאָרמאַל גלאז;
• זונרויז ייל - 150 מל (ראָוסטינג קיילים).

פּראַסעסינג פון פלייש פּראָדוקטן

הינדל, ברעדיד טורנס ווייך און געשמאַק, אויב עס באדינט בלויז קויפן טשילד פיללעץ. אבער אויב איר קענען ניט געפֿינען דעם פלייש, איר קענען נוצן פאַרפרוירן ברוסט. זיי דאַרפֿן צו שווענקען, באַזונדער פון די הויט און ביינער, דעמאָלט שנייַדן אין פּאָרשאַנז.

מעראַנייטינג פלייש

צו הינדל אין ברעאַדינג צו זיין ניט בלויז ווייך, אָבער אויך זאַפטיק, עס איז רעקאַמענדיד צו PRE-סאָוקט אין זיס און געווירציק מאַרינייד. צו טאָן דאָס, איר ווילן צו אַרויסגעבן די ברוסט אין אַ ינאַמאַל שיסל, און דעמאָלט גיסן זיי ים זאַלץ, שמעקנדיק בשמים, שמעקנדיק שוואַרץ פעפער און קוועטשן 2/3 לימענע. ווייַטער, די פלייש מוזן זיין געמישט, דעקן און לאָזן באַזונדער פֿאַר 20-30 מינוט.

צוגרייטונג פון די טייג און פלאָורינג

צו אַ געזונט-ראָוסטיד פלייש קאָמפּאָנענט אין אַ פּאַן, עס מוזן דאַווקע זייַן דיפּט אין טייג און זעמל אין ברעאַדקרומבס. דאס ריקווייערז צו נעמען צוויי פּליטקע פּלאַטעס, איינער פון וואָס איז נייטיק צו ברעכן די עגגס און קלאַפּן מיט אַ וויסק זיי, און אין די רגע גיסן קראַשט קראַקערז.

טערמאַל פּראַסעסינג פון פלייש

הינדל פיללעט אין ברעאַדקרומבס איז זייער גרינג און פּשוט. צו טאָן דאָס, נעמען אַ שטיק פון מעראַנייטיד ברוסט, טונקען עס אין אַ געזונט-געשלאגן יי, דעמאָלט זעמל אין ברויט ברעקלעך און שטעלן אויף אַ הייס סקאָווראָדע מיט זונרויז בוימל. אין דעם פאַל די פעט זאָל דעקן די ייבערפלאַך סאָטעדזשניקי וועגן 2 סענטימעטער. נאָך דאַונסייד בריסט בראַונד (נאָך 13-16 מינוט), זיי זאָל קער דורך מיטל פון פּינס אָדער Forks און פּרעגלען די צוריק טייל אין פּונקט דער זעלביקער וועג. ווען אַלע די הינדל איז האַלב, עס איז נייטיק צו שטעלן אויף אַ גרויס טעלער און דינען הייס.

ווי צו פאָרשטעלן פֿאַר מיטאָג

ווייך און זאַפטיק הינדל אין ברעאַדינג מוזן זיין דערלאנגט צו די טיש, צוזאמען מיט אַ זייַט שיסל. נאָך אַלע, דער נאָר וועג אַ מאָלצייַט פון ראָוסטיד ברוסט וועט זיין נערישינג און געשמאַק. אין דעם שיסל, זיין זיכער צו פאָרשטעלן אַ סאָוס אָדער יויך סעפּעראַטלי צוגעגרייט (צו גאַרניש איז נישט צו טרוקן). דעם ריקווייערז אַ מישן פּאָוטאַבאַל וואַסער און פּאָמידאָר פּאַפּ, צו ברענגען זיי צו אַ קאָכן, און דעמאָלט טאַם טיש זאַלץ, אָלספּייס און צוקער. ווייַטער, דער סאָוס איז נייטיק צו שטעלן אַ פאַרבייַסן לעפל פון מעל, געמישט מיט 1/3 טעפּל פון קולד בוילד וואַסער, אַראָפּנעמען פון היץ און נוצן ווי אַ פלאַוואָרפול יויך.