וואָס אַ רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז איז דער בעסטער?

עס ס אַמייזינג ווי פילע קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון די מערסט פּראָסט פון פּאַטייטאָוז - גענוג בלויז צו געדענקען די הייס קאָכן מאָנאָלאָג פון די סאָוויעט פילם "גירלס," וואָס ליסטעד פּונקט וואָס FOODS זי קענען צוגרייטן דעם פּראָדוקט. אין פאַקט, די קאַרטאָפל איז איינער פון די מערסט פאָלקס וועדזשטאַבאַלז אין אונדזער לאַנד, וואָס און ווי צו קאָכן עס, עס זענען פילע.

לעמאָשל, געשמאַק בוילד פּאַטייטאָוז - אין די הויט (אין די "מונדיר") אָדער פּוריפיעד, מיט גרויס אַמאַונץ פון פיברע און אנדערע נוטריאַנץ. וואָנדעראָוסלי געשמאַק טובערס, ויוון בייקט אָדער - אַרומפאָרן פּראַסקריפּשאַנז - אין הייס קאָולז פייַער. אין מינדסטער איך ליבע די רוסישע מענטשן, און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, מיט פריש הערבס און געשמאַק מאַשט פּאַטייטאָוז, בישליימעס פּאַסיק פֿאַר די געוויינטלעך מיטאָג, ווי ווויל ווי פֿאַר די יום טוּב טיש.

אין לעצטע איך וואָלט ווי צו בלייַבן אין מער דעטאַל, ווייַל ווי אַ גאַרניש דעם שיסל איז די קאַנסאַמאַט פירער. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז איידער איר צוגרייטן מאַשט פּאַטייטאָוז, זאָל זיין צו קלייַבן די רעכט, פֿון וואָס עס וועט זיין גרייט. טובערס זאָל ניט האָבן אַ יעלאָויש "פלייש" - די ווערייאַטיז זענען זיס אויך, זאָל אַנשטאָט נעמען די ווייַס קאַרטאָפל וואָס קענען געזונט און געשווינד בוילד ווייך, נאָר ביז קרומבלי. דערצו, צו אַנדערסקאָר די ווונדערלעך פלאַוואָרס פון די עסנוואַרג איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון עטלעכע בשמים, פֿאַר משל, אויף די קראָפּ און פּעטרעשקע, אַניאַנז (ציבעלע און גרין), קנאָבל, באַסיל, מושקאַט, קאָריאַנדער, פעננעל און אָרעגאַנאָ. אויף די גומען, מיר קענען קלייַבן די פּראָדוקטן וואָס וועט קענען צו מאַכן רעגולער מאַשט פּאַטייטאָוז רעצעפּט יינציק און יינציק: פּוטער (פּוטער און גרינס), זויער קרעם, מילך און קרעם.

פּורעע פילע קוקס שיסל גערופֿן אַזוי ווערסאַטאַל אַז עס האט קיין אַנאַלאָגועס אין דער וועלט. עס קענען זיין קאַמביינד גלייַך געזונט מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש, אָף, פיש און שפּיל, ניט צו דערמאָנען די פאַקט אַז אַפֿילו פּשוט סאַלאַט קענען בייַטן אַזוי עס איז באַקאַנט צו ווער עס יז מיט אַ קינדשאַפט שיסל.

קולינאַריש וויסנשאַפֿט אַלאַוז איר צו עקספּערימענט גאָר צו אומקערן אַ פּראָסט רעצעפּט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז אין זיין אייגן Created אַ קליין נס. אבער, אַפֿילו אַ קלאַסיש שיסל קענען זיין יוניקלי געשמאַק אויב זייַן קוקינג צוגאַנג איז ניט פאָרמאַללי, אָבער מיט נשמה און ליבע. פֿאַר דעם שיסל זאָל נעמען פּאַטייטאָוז (6-7 פּקס.), קרעם (150 מל.), פּוטער (55 ג.) און זאַלץ צו טעם. טכילעס, די טובערס זאָל זיין קלינד און שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך - אַזוי זיי וועט קאָכן און וועט זיין מער קרומבלי, און זאַלץ אין אַ בייַצייַטיק שטייגער. ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, עס זאָל באַקומען באַפרייַען פון די וואַסער, לייגן אויס פון די פּאַן און וויסק ונ דורך ניצן אַ מיקסער, ביסלעכווייַז אַדינג צו אַ געמיש פון מילך און קרעם. ווען די פּיוריי ריטשאַז די רעכט קאָנסיסטענסי, עס זאָל לייגן זאַלץ צו געשמאַק, לייגן די בוימל, די נייטיק בשמים און דינען.

פֿאַר ליבהאבערס פון עפּעס אַ ביסל מער פּאַזראָניש, איר קענען רעקאָמענדירן די ווייַטערדיק רעצעפּט מאַשט קאַרטאָפל - שיסל מיט מינסט פלייש. דאס וועט דאַרפן די מינסט פלייש (450 ג.), פּאָטאַטאָ (3 פּקס.), טאָמאַטאָעס (2 פּקס.), אַ ביסל שווער קעז און ציבעלע, ווי געזונט ווי בשמים און געווירץ צו טעם. ערשטער פון אַלע עס איז נייטיק צו צוגרייטן רעכט מאַשט - קאַרטאָפל טובערס ריין, פינעלי צעהאַקן זיי און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער. נאָך דעם סוף פון קוקינג קענען זיין באַפרייַען פון וואַסער און ניד, פּוטער פלאַוואָרינג. אין דער זעלביקער צייַט עס זאָל ריין די ציבעלע, צעהאַקן עס און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז די אַקוואַזישאַן פון אַ שיין גילדענע קאָליר, דעמאָלט עס וועט זיין מעגלעך צו שטעלן די ברעקלעך פון טאַמאַטאָוז. ווייַטער, די רעצעפּט סאַגדזשעסץ פּאַטינג עטלעכע מאַשט פּאַטייטאָוז אויף אַ באַקינג שיסל טורנס מינסט פלייש, מאַשט פּאַטייטאָוז און ראָוסטאַד טאַמייטאָוז און אַניאַנז. די ויוון איז אַ שיסל וועט זיין גרייט אין האַלב אַ שעה, ביז די מיטן פון באַקינג זאָל שפּריצן עס מיט גרייטיד קעז און בשמים צו אין די סוף פון די דעזיגנייטיד צייַט צו באַקומען די שמעקנדיק נאַש, טייסטינג איז, קיין איינער קענען גלויבן אַז עס איז די באזע פון אַ פּראָסט קאַרטאָפל.