א ביסל ווערטער וועגן ווי צו קאָכן אַ קיניגל

ווי איר וויסן, פילע מענטשן ליבע צו גיינ אַף, און אָפֿט די הויפּט רויב איז די קיניגל. נו, עס איז מיינינג. און וואָס צו טאָן מיט אים? פון קורס, עס איז נייטיק צו צוגרייטן, און פּרעפעראַבלי מער געשמאַק. אָבער, דערפאַרונג ווייזט אונדז אַז איינער וויל צו צוגרייטן אַ געשמאַק און זייער זייער קליין - איר דאַרפֿן בקיעס, אָדער לפּחות טעאָרעטיש וויסן.

אָפֿט, די הויפּט כיסאָרן פון די פאַרטיק שיסל פון קיניגל פלייש איז טרוקן. יא, טאַקע, מיר מוזן קענען צו קאָכן האָז. זאל ס נעמען די פּראָצעס פון צוגרייטונג פון די פלייש ספּעציעל אכטונג און קוק אין עטלעכע פון די כיילייץ. צו דעם סוף, איך וואָלט ווי צו טיילן אַ ביסל רעסאַפּיז פון ווי צו קאָכן אַ קיניגל.

האָז קענען זיין שטעלן אויס געשמאַק.

ווי צו קאָכן די האָז דישן. רעצעפּט 1.

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• האָז קאַרקאַס;
• קעז - 100 ג.;
• אַניאַנז - 4 קעפּ;
• קרויט בלעטער;
• פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.;
• זויער קרעם סאָוס - 300 ג

קאַרקאַס מוזן זיין געזונט געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט. נאָך אַז זיי דאַרפֿן צו מאַרינירן פֿאַר 10 שעה.

אין די סוף פון די אַלאַטיד צייַט פֿאַר מעראַנייטינג די פלייש זאָל זיין דאַר און, זאַלץ און פעפער, פּרעגלען אין אַ פּאַן. נאָך ראָוסטינג האָז דאַרפֿן צו זיין פאָלדעד אין די קעסל און ספּרינגקאַלד מיט קעז, וואָס איז געווען ביז אַהער נייטיק צו רייַבן און Julienne אַניאַנז, שטעלן די דישן. די פלייש קענען זיין באדעקט מיט קרויט בלעטער און געהאַקט פּאַטייטאָוז. שפּיץ וואָג אָנגעפילט מיט זויער קרעם סאָוס.

דעם רעצעפּט גיט אַ האָז דישן אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט, און אין די ויוון פֿאַר צוויי שעה.

ווי צו קאָכן די האָז דישן. רעצעפּט 2.

צו צוגרייטן:

• קאַרקאַס פון אַ האָז;
• לאַרד - 150 ג.;
• אַניאַנז - 5 קעפּ;
• וואַסער - 1 גלעזל;
• קומין;
• צוקער - צו טעם

צו צוגרייטן קיניגל צימעס אויף דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די פלייש פון האָז פּלענאָטשקי, און דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. ווי אַזאַ, די פלייש מוזן זיין אונטערטעניק צו סאָוקינג. עס וועט נעמען וועגן 4 שעה.

דעמאָלט איר דאַרפֿן צו אָנהייבן צו פאַרלעשן די האָז. אָבער, פֿאַר דעם עס איז נייטיק צו צוגרייטן די קעסל. עס איז נייטיק צו שטעלן די בייקאָן און פּרעגלען, געלאזן בלויז העאַטעד מיט פעט, גרעאַוועס מוזן ווערן אַוועקגענומען. אין די בוילינג ייל זאָל זיין מוסיף צו די PRE-געהאַקט אַניאַנז, פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין און נאָר נאָך וואָס די קורס איז פלייש - עס לייגן אין די קעסל פון אַלע די אויבן ינגרידיאַנץ און לייגן גריוון. אויף שפּיץ פון די פלייש זאָל זיין אויסגעגאסן און פּוריפיעד וואַסער צוגעגרייט דורך אַדינג צוקער מיט קימל, מליען ביז האַלב אין נידעריק היץ פֿאַר צוויי שעה.

מיט דעם וועג די האָז דישן מיר מער אָדער ווייניקער סאָרטירט אויס. אָבער, הויפּט פּראָבלעמס שטיי אויף מיט דעם טיפּ פון פּראָצעס פון ראָוסטינג פלייש. ווי קענען קאָכן אַ קיניגל אין די ויוון אַזוי אַז די פלייש טוט ניט ווערן אָווערדריעד? ווי אַן ענטפֿערן צו דעם קשיא איך וואָלט ווי צו ציטירן דעם בייַשפּיל פון אן אנדער רעצעפּט פֿאַר אַ זייער געשמאַק שיסל. עס באשרייבט ווי צו צוגרייטן אַ ראָוסטיד האָז.

קיניגל, געפּרעגלט און בערלין

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• קאַרקאַס פון אַ האָז;
• קעראַץ - 1 פּיסי.;
• אַניאַנז - 2 קעפּ;
• פעט - 200 ג.;
• פעט קרעם - 0.5 קג.;
• פּוטער - 4 טבספּ.;
• לאַרד - 100 ג.;
• עסיק (9%) - 2 טבספּ.;
• צוקער;
• זאַלץ;
• שוואַרץ פעפער;
• לימענע זאַפט

קאָכן קיניגל און בערלין איז נישט גרינג, אָבער אויב איר פיר עס מער ווי אַמאָל, דעמאָלט איר וועט זייַן זייער גוט אין עס.

אַזוי, נעמען אַ האָז קאַרקאַס און שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז. דערנאָכדעם נאַשפּיגויטע פעט לעגס און אַ אַזוי-גערופֿן זאָטל. אָרט קיניגל אויף אַ באַקינג בלאַט און שיקן עס צו בראָטן אין די ויוון. פֿאַר עטלעכע מאָל איידער די צייַט ווען איר זענען געגאנגען צו באַקומען די פלייש, אַראָפּנעמען די זאָטל - עס פּרעגלען ונ דורך עפּעס Faster ווי די לעגס.

אין די דערווייל, בשעת פּריפּערינג די פלייש, איר קענען צוגרייטן דעם סאָוס. ער איז זייער פּשוט. נעמען אַ ביסל פון די זאַפט פון די פּאַן, ווו די געפּרעגלט האָז, מישן עס מיט זויער קרעם און קאָכן אין אַ פּאַן. אין דעם פּראָצעס פון בוילינג, איר דאַרפֿן צו לייגן בשמים צו דעם סאָוס, לימענע זאַפט, קאָך און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אן אנדער פֿאַר עטלעכע מאָל.

ווי באַלד ווי איר ציען אויס די פלייש, עס איז נייטיק צו שמירן די סאָוס צו זייַן געדינט.