ווי צו קאָכן פראנצויזיש פריעס: די סיקריץ און טריקס

הייַנט, פראנצויזיש פריעס איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים. עס איז געדינט אין אַ קאַפע, שנעל עסנוואַרג רעסטראַנץ און פעסט עסנוואַרג עסטאַבלישמאַנץ. ווי צו קאָכן פראנצויזיש פריעס, צו איר טעם איז ענלעך צו דער קויפן? נאָך אַלע, רובֿ פון אַלע מיר ווי שמעקנדיק זאַזשאַריסטיע סלייסיז מיט קריספּי אַרויס און זאַפטיק פלייש ין. איז עס מעגלעך צו דערגרייכן אַ גוט רעזולטאַט אין שטוב? צו לערנען ווי צו קאָכן פראנצויזיש פריעס, מיר באַשרייַבן אין דעטאַל אין דעם אַרטיקל. מיר האָפֿן אַז אונדזער טרינקגעלט און טריקס לאָזן איר צו שאַפֿן אַ פאַקטיש טעם פון געפּרעגלט עסנוואַרג.

ווי צו קאָכן די פריעס: צוגרייטונג

די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר קוקינג געפּרעגלט פּאַטייטאָוז זענען גרינס ייל (אָודערלאַס), זאַלץ און פּאַטייטאָוז. עס איז בעסטער צו נוצן די טובערס פון פּאַטייטאָוז אין ווייַס ווערייאַטיז. וואַשן די רוץ און אַראָפּנעמען אָדער שאָלעכץ פּעעלער מיט אַ קאַנווענשאַנאַל מעסער. אַמאָל ווידער, שווענקען די פּאַטייטאָוז אונטער וואַסער און צעהאַקן אין קובעס, סלייסיז אָדער סטריפּס. סלייסט טובערס וואַשן אַוועק די קראָכמאַל, שטעלן אויף אַ קיך האַנטעך און לאָזן צו טרוקן. מיט די ברעקלעך דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע די וידעפדיק נעץ.

ווי צו קאָכן די פריעס: פריינג

פֿאַר פריינג איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ טיף סקאָווראָדע, פּרעפעראַבלי נישט זייער גרויס דיאַמעטער. עס איז נייטיק צו גיסן אַזוי פיל בוימל וואָס עס איז גאָר געטובלט אין איר שלייער פּאַטייטאָוז. א גוט רויט-הייס ייל. דעמאלט, אין קליין באַטשאַז אָנהייבן צו ייַנטונקען אים אין די קאַרטאָפל וועדזשיז. דו זאלסט נישט לייגן אויס אַ גרויס סומע אין אַמאָל, אָדער נישט געגרינדעט די זייער קרוכלע. בעסטער פּרעגלען ונ דורך איין שיכטע פּראָדוקט. האַלטן וועדזשיז אין הייס פעט ביז אַזאַ צייַט ווי זיי קריגן אַ שיין גילדענע כיו. דו זאלסט נישט אָווערדאָ פּאַטייטאָוז, אָדער ער שטארק ראָוסטיד. ווייך מיטל, און ליכט קרוכלע - דאָס איז וואָס איר דאַרפֿן. סלייסיז זענען פּיריאַדיקלי דרייען די רודער.

ווי צו קאָכן די פריעס: דינען

נאָך די קאַרטאָפל האט קונה די געבעטן שאָטן, אַראָפּנעמען עס פון די בוימל דורך סקיממער. אַלע די פעט האט צו פליסן. געפּרעגלט לייגן אויף פּאַפּיר טאַולז אַזוי די וידעפדיק ייל איז אַבזאָרבד. דינען דעם שיסל זאָל זיין הייס, פּייפּינג הייס. דעמאָלט איר קענען פילן אַלע די טעם, וואָס איז אַזוי ליב פריעס. דינען עס ווי אַ זייַט שיסל מיט פיש און פלייש קיילים. איר קענען אויך האָבן זייער אייגן הייס קאַרטאָפל מיט פּאָמידאָר אָדער קעז סאָוס. איצט איר טאָן ניט דאַרפֿן עסנוואַרג פון די קראָם. צי איר וויסן ווי צו קאָכן געשמאַק פראנצויזיש פריעס אין שטוב.

סיקריץ פון קוקינג

• עס איז וויכטיק אַז איידער די הייס קאַרטאָפל איז געווען ונ דורך טרוקן. אויב איר שטעלן די פּראָדוקט אין אַ נאַס-הייס פעט, בוילינג בוימל סטאַרץ צו שפּריץ אויס שטאַרק און קענען ברענען איר.
• ווען קוקינג פראנצויזיש פריעס , געבן ייבערהאַנט צו ראַפינירט און דעאָדאָריזעד בוימל. עס קענען נישט בלויז זייַן אַ זונרויז, אָבער אויך פּאַפּשוי, מאַסלינע אָדער וואַטע.
• פעט פֿאַר פריינג זאָל זיין די רעכט טעמפּעראַטור. צו פֿאַרשטיין צי די וואָרמד ייל געזונט, טונקען אין עס אַ קליין שטיק פון קאַרטאָפל און קוק צו זען ווי עס ביכייווז. אויב די רעפטל מיד סורפאַסעד און ער איז געווען סעראַונדאַד דורך באַבאַלז פון בוימל, דעמאָלט ייל זאל ברענען צו דער געוואלט טעמפּעראַטור. - אויב נישט, פאָרזעצן באַהיצונג.
• לייגן זאַלץ צו די פּאַטייטאָוז נאָך קוקינג, אַנדערש עס וועט ניט אומקערן קריספּי. דעם איז בעסטער געטאן איידער געדינט.