די באַליבט דאַמפּלינגז. צוגרייטן די טייג פֿאַר דאַמפּלינגז

טראָץ די גרויס נומער פון ווערסיעס אַז פונט צו די אָנהייב פון דעם ווונדערלעך שיסל, אין יעדער פון די לענדער איר קענען געפֿינען קיילים ווי דאַמפּלינגז. אין איטאליע, זיי זענען ראָמאַנטיש נאָמען ראַוויאָולי, כינעזיש רופן זייער טונקל סאַכאַקל, אין סענטראַל אזיע, זיי זענען רעפעררעד צו ווי Manti, בשעת די געאָרגיאַנס געגעבן זיי אַ שיין נאָמען כינקאַלי. אמעריקאנער און עוראָפּעאַנס עסן אויך געשטאלט ראַוויאָולי, גערופֿן באַקאַנט צו אונדז דורך די וואָרט "פּיראָג". דומפּלינגס קענען אַנדערש זייַן ניט בלויז אין פאָרעם און צוגרייטונג אופֿן. די מערסט וויכטיק זאַך צו זיי - די רעכט טייג פֿאַר דאַמפּלינגז.

א ביסל געשיכטע

אַפֿילו אין די 16 יאָרהונדערט אין רוסלאַנד דעם געדאנק פון "דאַמפּלינגז", וואָס זענען געקומען פון די וראַלס, ווו זיי האבן געהייסן "פּעלמיאַן" אָדער "קאַשע אויער". רעכט צו דער פאַקט אַז די פּראָדוקטן זענען בישליימעס דערלאָזן פראָסט, זיי האָבן ווערן גאָר פאָלקס אין מזרח סיבעריאַ, ווו זיי קען קראָם די גאנצע ווינטער, אָן מורא אַז די טייג פֿאַר ראַוויאָולי פּלאַצן, און זיי וועלן פאַרלירן זייער טאַם.

געשמאַק דאַמפּלינגז

מערסט גוט טייג פֿאַר דאַמפּלינגז זאָל זיין Flexible, ווייַל פון די "אויער פון קערל" זאָל זיין וועלט אָקאַנטאָוויווייַוט סטופפינג, וואָס איז ליגן אַרום די ליידיק אָרט, ניט געבן פּלאַצן דאַמפּלינגז אין די קוקינג פּראָצעס. אַז איז וואָס די זענען געהאלטן דאַמפּלינגז געמאכט מאַנואַל וועג, ווייַל אין פּראָדוקציע אַלע יענע וויכטיק ביסל זאכן זענען נישט שטענדיק רעספּעקטעד.

רעכט האַלב טייג פֿאַר די ראַוויאָולי, געשמאַק און זאַפטיק ערד רינדערנס - איז נאָר דער אָנהייב. די שיסל אויסגעדרייט אויס גאנץ, עס איז בעסער נישט צו קאָכן אויף די וואַסער, אַ ביסל זאַלץ, ווי עס יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז, און די פלייש יויך.

אין פּריפּערינג די טייג פֿאַר ראַוויאָולי, געדענקען אַז עס מוזן זיין אַזאַ אַז די קליידער קרוק עדזשאַז זענען שטאַרק ווייַל די דאַמפּלינגז זענען גרייט נאָר ווען די טייג איז גאָר קאָכן. עקספּערץ רעקאָמענדירן צו שמירן די קליידער קרוק מיט אָפּקילן וואַסער.

בעשאַס קוקינג ווונדערלעך מילז אַרופגאַנג פון די קליין "אויערן" צו פּאַסירן צוויי מאָל.

די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז קלאַסיש ליינאַפּ באשטייט פון עגגס, מעל און וואַסער, עס טורנס Flexible און אַלאַוז איר צו זעמל אויס שיין דין. פון דעם שיסל בלויז ווינס. דעם רעצעפּט געראַנטיז די געווער פּרובירן, וואָס וועט לעצטע געזונט ביז דעם סוף פון קוקינג, אָן ספּרעאַדינג. מאל דער טייג פֿאַר ראַוויאָולי איז רעקאַמענדיד צו קאָכן מיט מילך, עס וועט ניט נאָר Flexible, אָבער אויך וועט זיין אַנדערש ספּעציעל צערטלעכקייַט געשמאַק.

לערן צו קאָכן די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז, איר קענען גיין גלייַך צו די פלייש. קלאַסיקס פון די זשאַנראַ - מינסט פלייש, אָבער אין פאַרשידענע לענדער נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון טאַפּינגז: מאַשרומז, וועדזשטאַבאַלז, אָף און פיש. אַסיאַנס בעסער צו קאָכן דעם שיסל איז אָנגעפילט מיט ספּעציעל הערבס מיט אַ מינימום דערצו פון פלייש.

צו די טיש!

רעקאַמענדיד צו דינען דעם געשמאַק שיסל אויף אַ גרויס טאַץ אַז וועט נישט לאָזן די דאַמפּלינגז שטעקן צוזאַמען. עטלעכע אומות האָבן אַ שפּאַס מסורה צו באַהאַלטן אַ מאַטבייע אין אַ קניידל אָדער שפּריצן פעפער. עס איז געגלויבט אַז עמעצער גייט צו אַ "גליקלעך" יבערראַשן, וואָס וועט האָבן גוט גליק.

לערנען ווי צו קאָכן געהעריק טייג פֿאַר דאַמפּלינגז, איר קענען דינען דעם שיסל אַפֿילו אויף אַ יום טוּב טיש. און אויב איר מאַכן אַ "ברויט אויער" פֿאַר יעדער טאָג - דאָס איז אַ גרויס צייַט ויסלייזער, ווייַל פאַרפרוירן דאַמפּלינגז קענען זיין סטאָרד אַרויף צו דרייַ חדשים.

מערסט גוט טייג פֿאַר דאַמפּלינגז. א קלאַסיש רעצעפּט

ידעאַללי, יעדער יי זאָל זיין אַ מיטל-סייזד צו נעמען צוויי טעפּלעך פון מעל. אין סדר צו קריגן די געבעטן וויסקאָסיטי, דאַרפֿן וואַסער אָדער מילך, ווערין דער זאַלץ איז דיילוטאַד. מער בייגיק און צאַרט מאכט די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז צו לייגן דראָפּס פון גרינס בוימל.

אין די צוגעגרייט נישע אין די בערגל מעל (פּרעפעראַבלי סיעוועד) קלאַפּן עגגס און לייגן וואַסער / מילך מיט זאַלץ. געזונט ניד די טייג, לייגן די גרינס בוימל און ניד אַמאָל מער.

צו מאַכן די טייג "רעסטיד", ער דאַרף צו פערציק מינוט צו ליגן אַראָפּ אונטער אַ האַנטעך. די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז גרייט!

עס טורנס אויס צו צוגרייטן דעם פּשוט אָבער זייער געשמאַק קיילים קיין ספּעציעל סיקריץ. עס איז נאָר נייטיק צו פּרובירן צו קאָכן עס, און דיין הויזגעזינד וועט שטענדיק טאַק אין זיין טשיקס. בלייַבן געזונט!