קאָרעיִש קאָאָקסיי. רעצעפּט פֿאַר

אין וזבעקיסטאַן, דעם קאַלט זופּ איז צוגעגרייט זייער אָפֿט, קאַנסידערינג עס זייער נאציאנאלע שיסל. אָבער, מער און מער ריסערטשערז מזרח קאַלטשערז שטימען אַז קאָאָקסיי, די רעצעפּט פון וואָס כולל אַ דין לאָקשן, און הייס סאָוס, ערשטער ארויס אין דרום קארעע. הייַנט עס איז אַ געווירציק שיסל איז צוגעגרייט אַלע איבער די וועלט.

אין אונדזער לאַנד, קאָאָקסיי, אַ רעצעפּט וואָס כולל ביידע קאַלט און הייס צוגרייטונג, איז אַן אנדער ברירה צו די זומער אָקראָשקאַ. יעדער באַלעבאָסטע, דיפּענדינג אויף זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן, קענען פאַרבינדן דעם שיסל אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג. אין די זומער עס איז געדינט טשילד, און אין ווינטער - הייס.

מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן איינער פון די וועריאַנץ פון דעם שיסל.

קאָאָקסיי. רעצעפּט

צו קאָכן די שיסל, איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק פּראָדוקטן:

• הינדל (500 גר.);
• 1 קג פון קרויט;
• וגערקע (500 גר.);
• 100 גר. ייל;
• רעטעך (300גר.);
• טאַמאַטאָוז (2 פּקס.);
• 2 אַניאַנז;
• 6 קנאָבל קלאָוועס;
• עגגס (4 פּקס.)
• גלאָק פּעפּערז;
• דין לאָקשן (0.5 קג.);
• עסיק;
• זאַלץ, פעפער;
• סוי סאָוס;
• סעסאַמי זאמען;
• וואַסער;
• גרינז.

קאָאָקסיי קאָרעיִש איז צוגעגרייט ווי גייט.

• קאָכן הינדל. אין אַ שיסל, וויסק די עגגס און פּרעגלען זענען עטלעכע דין פּאַנקייקס.
• אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק רייַבן ראַדישעס און קעראַץ. קוקומבערס שנייַדן אין פיר ברעקלעך און פינעלי שינקועם. ציבעלע - האַלב רינגס. קרויט שנייַדן אין סטריפּס. סאָלים ראַדישעס און לאָזן עס פֿאַר אַ בשעת, אַזוי ער לאָזן די זאַפט. קיוקאַמערז און קרויט און סעזאָן מיט זאַלץ.
• פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און גיסן עס אין די סקאָווראָדע מיט זונרויז בוימל. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. טייל אַניאַנז שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל (פֿאַר סאַלאַדס). קוועטשן זאַפט פון די קרויט און אָרט אין פּאַן. פּרעגלען ביז האַלב. נאָך אַדינג קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער, אַ קלאָווע פון קנאָבל דרוק און ונ דורך מישן.
• צטשומי - דאָס איז וואָס איז באַרימט פֿאַר קאָרעיִש עסנוואַרג. קאָאָקסיי אויך כולל אין זייַן מיטגלידערשאַפט דעם געשמאַק, פריש און געזונט סאַלאַט. קוועטשן די זאַפט פון קיוקאַמערז און ראַדישעס. שנייַדן גרינז און טאַמאַטאָוז. פעפער שנייַדן אין סטריפּס, קעראַץ און רייַבן אויף די קאָרעיִש כאַבאַרניק. אין אַ גרויס שיסל, מישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז, עס שטעלן קאָריאַנדער, סעסאַמי זאמען, קנאָבל, פּאַפּריקאַ און פעפער און געפּרעגלט ציבעלע.
• קאָכן ספּאַגעטי און ונ דורך וואַשן זיי עטלעכע מאל. קאָאָקסיי טראַדישאַנאַלי געמאכט פון ספּעציעל מאַקאַראָנען גערופֿן קוקסו.
• הינדל איז געווען בראָקען אַראָפּ אין לאַנג פיבערס. יי ראָללס זעמל אַראָפּ ראָללס און שנייַדן אין סטריפּס.
• סעסאַמע זאמען אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען, קיל און מישן מיט צוקער.
• און איצט דער רובֿ וויכטיק זאַך איז צו זיין צוגעגרייט קאָאָקסיי. דער רעצעפּט פון דעם שיסל איז צו נוצן די יויך דורך אַ ספּעציעל רעצעפּט. די פּאָרינג טאָפּ איין ליטער פון וואַסער. עס מוסיף דרייַסיק גראַמז פון עסיק, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ, דרייַ - צוקער און די זעלבע סכום פון סוי סאָוס. צו דיין לייקינג קוקס Muri (יויך) איז געמיינט צו זיין זיס און זויער און גאַנץ פאַרנומען. פֿאַר עס זאָל ניט זיין ספּערד ינגרידיאַנץ, ווי זאל זיין פריש לאָקשן.
• Julienne סלייסט פּאָמידאָר, וגערקע און הערבס. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז מיט די רוען קנאָבל און קאָך אין די יויך.
• דער טיף גלעזל לאָקשן שטעלן אַרום וואָס שטעלן פּאַנקייקס, פיבערס און הינדל סאַלאַט. שיסל און שפּריצן מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען און גיסן די יויך.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קאָרעיִש קאָאָקסיי, איר קענען נוצן אַלע מינים פון גרינס סאַלאַדס אויף אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז. זייער געשמאַק באקומען ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן, Stuffed פּאַססעראָוואַננים ציבעלע און זונרויז בוימל. ליבהאבערס פון געווירציק עסנוואַרג קענען זיין האַלב געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, גלאָק און הייס פּעפּערז.

אָפּציעס פֿאַר מאכן דעם אַמייזינג קיילים מיריאַד. אבער, זיי זענען אַלע זייער געשמאַק און גוט פֿאַר געזונט ווייַל זיי אַנטהאַלטן וויטאַמינס געפֿונען אין פריש וועדזשטאַבאַלז. עקספּערימענט און קוקן פֿאַר אַ פּאַסיק אָפּציע פֿאַר איר קוקינג קאָאָקסיי.

הנאה דיין מאָלצייַט.