טערקיי, ברייזד מיט וועדזשטאַבאַלז און דאַר Fruits. קוקינג רעסאַפּיז

טערקיי - האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, וואָס איז אַנדערש דייאַטערי און ויסגעצייכנט געשמאַק. דעם אַרטיקל וועט פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פון קולינאַריש ספּעשאַלטיז, וואָס וועט דינען ווי דער יקער פֿאַר די טערקיי, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז.

די גרונט רעצעפּט איז ווי גייט. פלייש (סירלאָין איז בעסער) פויגל שנייַדן אין גרויס קובעס און פּרעגלען מיט אַ ביסל געהאַקט ציבעלע. דאַווקע דארף פעפער און זאַלץ. שטעלן אין אַ פאַן קיובז פון טאַמאַטאָוז אָן די הויט, גלאָק פּעפּערז און טעפּלעך שרעדיד קרויט פינעלי. קאָכן פֿאַר וועגן פערציק מינוט אונטער די היטל, אָבער עס איז נייטיק צו קאָך. טערקיי, ברייזד מיט וועדזשטאַבאַלז, גרייט. דער רעצעפּט איז ענלעך צו די קאַנווענשאַנאַל וועג פון קוקינג קאַשע, אָבער די פויגל גיט אַ יינציק טעם אַז איז באקומען לעגאַמרע באַזונדער שיסל.

טערקיי צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז און רייַז, אַ זייער האַרציק און הויך-קאַלאָריע. דער רעצעפּט פון צוגרייטונג איז זייער ענלעך צו די פֿריִערדיקע איינער, אָבער אַנשטאָט פון קרויט איז מוסיף צו באַוועגן און סאָוקט אין בוילינג וואַסער גלעזל רייַז. א ביסל פּרעגלען אַלע צוזאַמען און לייגן אַ פּאָר פון ברילן פון וואַסער. אַמאָל די פליסיק בוילז, שיקן אַ סאָטיי פּאַן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן פערציק מינוט. צען איידער דער סוף שטעלן די קנאָבל קלאָוועס, דעקן און ברענגען צו אַ גרייט שטאַט.

טערקיי צימעס מיט פּאַטייטאָוז, צוגעגרייט געשווינד, און דער רעזולטאַט איז אַ זייער ומגעוויינטלעך שיסל. עס וועט זיין נייטיק ברעקלעך פון די פויגל אַ ביסל פּרעגלען מיט ציבעלע און קנאָבל. אין דעם צייַט, ריין די פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס אין פיר ברעקלעך. די אַרבל פֿאַר באַקינג שטעלן אָף, פּאַטייטאָוז, באַרשט מיט אַ ביסל מייַאָנעז און פעפער. פּעקל שיקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט צו שטעלן אויס אַ גוט מאָלצייַט. דינען עס דאַווקע מיט פּאָמידאָר סאַלאַט און פריש סאַלאַט.

איר קענען פאָרשלאָגן אנדערן אָפּציע פון ווי צו קאָכן אַ טערקיי, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז און פּאַטייטאָוז. איר וועט דאַרפֿן צו פּרעגלען אַ פויגל מיט אַניאַנז, דייסט טאַמאַטאָוז און גלאָק פעפער סטריפּס. אין די סוף, לייגן דעם קנאָבל. בשעת פּריפּערינג פלייש-באזירט, עס וועט זיין נייטיק צו קאָכן די פּילד פּאַטייטאָוז, אָבער טאָן ניט שנייַדן עס. נאָך די טובערס האָבן קולד, שנייַדן זייער קרייזן. איצט אָנהייבן צו פאַרשפּרייטן אויף אַ גריסט באַקינג טאַץ און שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס ינגרידיאַנץ. ערשטער באדעקט די גאנצע ייבערפלאַך פון די קאַרטאָפל קרייזן, דעמאָלט ינדיק, סטוד מיט וועדזשטאַבאַלז. אַלע קיילים מיט מייַאָנעז און שפּריצן מיט קעז. באַקן ניט מער ווי צוואַנציק מינוט.

זייער געשמאַק און נוצלעך וועט זיין טערקיי, סטוד מיט פּרונז. אָף פיללעץ דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין פּאָרשאַנז און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. נאָך וואָס, שיקן אַ טערקיי אין אַ פּליטקע פּאַן, און די פּאַן שטעלן געהאַקט אַניאַנז, פּאָמידאָר פּאַפּ, און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל. אַמאָל די געמיש איז גלאַט, לייגן עס צו די פלייש, דעקן מיט וואַסער און מליען אויף נידעריק היץ צו די פונט אַז די פלייש איז געווען גאָר סטימד. פּיריאַדיקלי גערודער אַלץ אַזוי ווי נישט צו האָבן געגרינדעט קלאַמפּס. פּרונעס און אנדערע דאַר פרוכט (apples, רייזאַנז, פּרונז) שנייַדן אין קרייזן און גיסן בוילינג וואַסער. אַמאָל די ינדיק קאָכן, Carefully קוועטשן אויס די וואַסער פון די דאַר פרוכט און שיקן זיי צו דעם טאָפּ. אַמאָל אַלע בוילז, לייגן זאַלץ, צימערינג, אַ ביסל צוקער, קאָכן פֿאַר פינף מינוט און קער אַוועק. די טערקיי זאָל זיין זיכער צו ינפוסע אַ ביסל איידער געדינט. וועט די גאנץ גאַרניש בוילד קאַרטאָפל.

"דיעטע" בראַיסעד ינדיק בישליימעס מיט גרינס סאַלאַט. וועט דאַרפֿן צו זיין בלעטער פון סאַלאַט (פּאַסיק אַפֿילו כינעזיש) נאָר צו ברעכן זיין הענט און לייגן עס אין אַ סאַלאַט שיסל. צו דעם לייגן די קאַרש כאַווז, סלייסיז פון וגערקע, זיס פעפער סטיקס. צו מאַכן די סאַלאַט סאָוס פון מאַסלינע ייל, זאַלץ, צוקער און עפּל עפּלזאַפט עסיק. אַלע מישן און לאָזן אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה צו פאָרשטעלן.

באָן אַפּפּעטיט!