פּאַנסעטטאַ: וואָס איז עס און ווי צו קאָכן אין שטוב

די לעצטע דעקאַדעס פון אונדזער יונגערמאַן בירגערס זענען זייער ליב "פרעמד" רעסאַפּיז און קיך. דאס איז פאַרשטיייק: פֿאַר צו לאַנג האט שוין אַ זייער באגרענעצט רשימה פון פאַראַנען פּראָדוקטן און זייער באגרענעצט רשימה פון ומגעוויינטלעך סלאווישע קוויזין. אַז איז וואָס אַלע אַזוי ענטהוסיאַסטיקאַללי דיוואַוערז דער ערד, יקספּלאָרינג די קאַמפּלעקסיטי פון כינעזיש קוויזין און אויסטראַכטן נייַ רעסאַפּיז (און טאָמער ריקריייט און דיסקאַווערינג אַלט).

זייַן אַז ווי עס זאל, European קוויזין איז נעענטער צו אונדז ווי די מזרח. אויף דעם איין האַנט, די ינגרידיאַנץ און קוקינג מעטהאָדס זענען מער באַקאַנט מיט די אנדערע - דער טעם פון "היים". פון אַלע ניי צוטריטלעך קולינאַריש דילייץ זענען די מערסט פאָלקס איטאַליעניש. ניט קיין ווונדער אַזוי באזוכט דורך אַ פאַרשיידנקייַט פון פּיצעריאַז.

טעם פּאַנסעטטאַ

אויב דער זעלביקער פּיצע אָדער לאַזאַניאַ זענען שוין מער אָדער ווייניקער באַקאַנט, אויב מיר האָבן געלערנט צו רופן די ספּאַגעטי מאַקאַראָנען, עס טוט נישט מיינען אַז מיר האָבן ווערן קאַנאַסערז פון איטאַליעניש קוויזין. ביז איצט, ווייניק וועט קענען צו ענטפֿערן די קשיא: "פּאַנסעטטאַ - וואָס איז" מינווייל, דעם שיסל איז זיכער צו ביטע פילע.

ערשטער פּאַנסעטטאַ רעפּראַזענץ איינער פון די ווערייאַטיז פון בייקאָן (מיט פלייש אָדער פעט סטריקס). קלאר, זי איז פּריפּערינג ניט ווי באַקאַנט צו אונדז סובטיפּעס. א שטיק פון בייקאָן דאַווקע גענומען גאַנץ גריסי. חוץ די פאַקט אַז עס איז סאָלטיד, עס מוזן דערנאָך זיין פּראָוויאַלען, און אין עטלעכע קאַסעס (דיפּענדינג אויף די קוקינג געגנט) אויך פּראָקאָפּטשען. אַזוי אויף די קשיא פון פּאַנסעטטאַ - אַז איז, די פּינטלעך ענטפֿערן קענען ניט זיין געפֿונען: דער טעם פון דעם שיסל וועט זייַן זיין אייגן, יינציק צו יעדער געגנט.

ווערייאַטיז פון פּאַנסעטטאַ

קלאַסיש איטאַליעניש פּאַנסעטטאַ ויסטיילן צוויי טייפּס: פּיאַטשענסקייַאַ און קאַלאַבריאַן. ערשטער, פון קורס, עס איז פּריפּערינג (אין טעאָריע) בלויז אין פּיאַסענזאַ, רגע, ריספּעקטיוולי, אין קאַלאַבריאַ. פּאַנסעטטאַ - עס איז געטאן דורך פּיאַסענזאַ, און אַז - אין די קאַלאַבריאַן קוקינג? פּיאַטשענסקייַאַ דאַווקע פּראַנאַונסט רויט קאָליר, קאַנטראַסט אַז מאַכן אַרויף די ווייַס סטריקס פון פעט. קאַלאַבריאַ דיליווערז ווייך ראָזעווע פּאַנסעטטאַ, און זייַן צוגרייטונג נעמט אַ חודש.

אָוטוואַרדלי, דעם שיסל אויך האט צוויי סובספּעסיעס. אויב מיר נוצן די קלאַסיש רעצעפּט, פּאַנסעטטאַ איז האַלב בייקאָן זעמל פון פאָלדעד, אָבער עס זענען ונפאָלדעד, פלאַך אָפּציעס.

פּאַנסעטטאַ היים: דער ערשטער אופֿן

זאל ס אָנהייבן מיט די פאַקט אַז ניט אין יעדער קראָם איר קענען קויפן. ביז איצט, די וואַסט מערהייַט פון די באַפעלקערונג טאָן ניט אַפֿילו ימאַדזשאַן, פּאַנסעטטאַ - וואָס עס איז און וואָס עס געגעסן. די רגע סאַטאַלטי: עס קאָס דיספּראַפּאָרשאַנאַטלי טייַער. אַזוי, פינף מאל טראַכטן: קויפן איטאַליעניש "פעט" אָדער באַגרענעצן די "באַזאַר", אַ באַקאַנט טעם און אַ מער אַפפאָרדאַבלע פּרייַז קייט. אָבער, פּאַנסעטטאַ טאַקע געשמאַק, ומגעוויינטלעך און קענען זיין צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי. און אויב די צייַט עס וואָלט נעמען גאַנץ אַ פּלאַץ, געלט און מי - גאַנץ אַ באַשיידן סומע.

אַזוי, ווי צו צוגרייטן די פּאַנסעטטאַ אין דער היים? דער ערשטער אָפּציע איז ווי אַ געווירץ קנאָבל (פּרעפעראַבלי פריש, און דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, אָבער די פּאַסיק און דאַר), שוואַרץ פעפער, דזשוניפּער בעריז (מאָל אָדער צעהאַקן) לאַוורושקו איז אויך נייטיק צו מאָל מושקאַט (ווידער ערד), טיים - קענען זיין פריש עס קענען זיין דאַר (פריש מער), צוקער, און ברוין, און געוויינטלעך זאַלץ.

פֿון בריסקעט צו הויט, פּונקט שנייַדן צו געבן אַ קוואַדראַט אָדער גראָדעק, און רייַבן אַ געמיש פון בשמים. דעמאָלט די וואָרקפּיעסע איז געשטעלט אין אַ זעקל און Carefully פאַסטענעד. ווי אַזאַ, די בריסקעט איז אַ וואָך רעפריגעראַטעד. יעדער טאָג עס איז נייטיק צו ווענדן און שאָקלען. אויף עקספּיירי פון די פלייש איז אָפּגעשטעלט אויב אַלע איז געווען יוואַנלי ריזיליאַנט - גרייט, אויב לינקס לאָאָסענעסס - לאָזן אין די פרידגע פֿאַר אַ פּאָר פון טעג.

דעריבער אַלע געוואשן, ספּרינגקאַלד מיט רעשטן פון פעפער, טייד מיט אַ שטריק אין וועגן אַ 3 סענטימעטער און געהאנגען אין אַ קיל, נעסוהאָם אָרט פֿאַר צוויי וואָכן.

היים פּאַנסעטטאַ: די רגע אופֿן

די ערשט בינע פון צוגרייטונג איז די זעלבע ווי אין דער ערשטער פאַל. אבער נאָך סאָלטינג טייטלי ראָולד בריסקעט אלנגעוויקלט אין גאָז און געשטעלט אין די פרידזשידער. טיפּיקאַללי גענוג פון די וואָך. מייַלע: די אויסזען פון אַ מער אַטראַקטיוו און געשמאַק פּאַנסעטטאַ פיל דזשויסיער און מער ווייך. אָבער, מיט דעם אופֿן, זון-דאַר טאַם עס טוט ניט האָבן.

ווי איר קענען זען, גאָרנישט קאָמפּליצירט. און עס איז זייער אַפּעטיטלעך. פּרובירן עס - זענען זיכער צו הנאה!