מאַקאַראָנען קאַרבאָנאַראַ: רעצעפּט מיט קרעם און אָן

איטאליע - די בערטפּלייס פון די באַרימט קיילים פון בייקט סכוירע. איינער פון די מערסט פאָלקס טראדיציאנעלן קיילים צווישן זיי איז די מאַקאַראָנען. פּאַסטעס זענען אונטערשיידן דורך סאָסיז, עטלעכע פון וואָס זענען געהאלטן אמת קולינאַריש מאַסטערפּיסיז. ספּעציעל געשמאַק רעסאַפּיז שעף געהאלטן געהיים און פאָרשלאָגן זייער וויזאַטערז צו זייַן רעסטראַנץ. קולינאַריש דילייץ - איז נישט גרינג, אַזוי אין דער היים גרינגער צו קאָכן אַ שיסל ווי מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ רעצעפּט וואָס וועט ווערן געגעבן אונטן.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים רעסאַפּיז קענען ווערן געניצט, ווייַל יעדער פרוי ליב צו עקספּערימענט און לייגן עפּעס נייַ. לעמאָשל, עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ מיט קרעם און אָן זיי.

מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ מיט קרעם
די פאָרמולאַטיאָן ריקווייערז די בייַזייַן פון די דאָזיקע פּראָדוקטן: פעטטוקסינע, מאַסלינע בוימל, קרעם, הערבס (פּעטרעשקע און באַסיל), עגגס, בייקאָן, קעז האַרט (פּרעפעראַבלי פּאַרמעסאַן).

צו די שיסל איז געווען צוגעגרייט אין לויט מיט אַלע סטאַנדאַרדס פון איטאַליעניש קוויזין, איר דאַרפֿן צו רעכט קאָכן די פעטטוקסינע, וואָס קענען זיין ריפּלייסט און די געוויינטלעך ספּאַגעטי. צו ויסמייַדן קלאַמפּינג, פילע לייגן אַ ביסל גרינס בוימל ווען קוקינג אָדער געוואשן מיט אַ פאַרטיק פּראָדוקט מיט וואַסער. איטאַליעניש קוקס טאָן ניט אַפֿילו פֿאָרשלאָגן אַזאַ אַ "נאַרישקייַט". דער סאָוס איז צוגעגרייט צו מאַכן פעטטוקסינע אָדער ספּאַגעטי סאָוקט, וואָס וועט ענשור די אַוועק פון סטיקינג, און דעמאָלט וואַשן זיי איז ניט נייטיק. אזוי, דער פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ רעצעפּט איז געווען צוגעגרייט ריכטיק, עס איז נייטיק צו קאָכן ספּאַגעטי אָדער פעטטוקסינע אין סאָלטיד וואַסער, עמפּטיינג די פּאַק אין בוילינג וואַסער און האלטן פֿאַר 5-7 מינוט. די וואַסער איז דעמאָלט נאָר ויסגעשעפּט.

סעפּאַראַטעלי, פּרעגלען די בייקאָן, שנייַדן אין דין סטריפּס, לייגן אַ ביסל מאַסלינע ייל, אַזוי באַליבט אין איטאליע. עס איז קעדייַיק צו קלייַבן אַ טיף שיסל, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס עס וועט דאַרפֿן צו פאָרן די פאַרטיק מעל פּראָדוקטן אַז טאָן ווען די בייקאָן פּרעגלען. עס אויך לייגן געהאַקט גרין Crayon און געמישט.

אויך עס איז נייטיק צו מישן די קרעם (פעט צופרידן 30%) - 1 גלעזל איז גענוג - מיט יי יאָוקס און פּאַרמאַזאַן קעז, וואָרן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן צו אַ הייס בייקאָן מיט ספּאַגעטי און געבן פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט. אזוי, דער קרעם מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ רעצעפּט איז גרייט.

מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ אָן קרעם
רעצעפּט קוקינג מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ אָן קרעם איז אויך פּשוט. אַנשטאָט פון בייקאָן איר קענען נוצן סמאָוקט בריסקעט אָדער בייקאָן, וואָס זענען שנייַדן אין קליין קיובז. אין אַ טיף שיסל פּרעגלען קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעסע, און נאָך 5 מינוט איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ צוגעגרייט פלייש. פֿאַר ראָוסטינג נוצן נאָר מאַסלינע בוימל. דער פּראָצעס איז געצויגן ביז גילדענע ברוין.

סעפּאַראַטעלי, קאָכן די ספּאַגעטי אָדער פעטטוקסינע, נישט פאָרגעטטינג די רעקאַמאַנדיישאַנז פון איטאַליעניש קוקס, און שטעלן זיי צו די פלייש, ממשיך צו סאַוטע סטערינג קאַנטיניואַסלי פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס.

איצט איבערחזרן די פּראָצעדור פֿאַר צוגרייטונג פון די פּלאָמבירן. בלויז אין דעם פאַל די מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ רעצעפּט טוט נישט מיינען די נוצן פון קרעם: נאָר וויסק גאַנץ עגגס און אַ ביסל לייגן עטלעכע זאַלץ זיי. דער געמיש איז געווען אויסגעגאסן אין ספּאַגעטי און נישט פאָרגעטטינג צו קערן אַוועק די פייַער סטערד ווסיפּ פינעלי וואָרן קעז. די גאַנץ סומע פון קעז - 100 גראַמז, איר ערשטער דאַרפֿן צו לייגן נאָר האַלב די דאָזע.

ווייַטער, איר דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די עגגס זענען האַלב ונ דורך און לייגן די מנוחה פון די קעז, דעריבער מישן געזונט און מאַקאַראָנען קאַרבאָונאַראַ רעצעפּט איז געענדיקט.

רעגאַרדלעסס פון דער צוגרייטונג אופֿן פון קיין פּאַפּ קאַרבאָנאַראַ רעצעפּט ריקווייערז סאַפּלייינג הייס קיילים. פֿון אויבן עס קענען זיין דעקערייטאַד מיט באַסיל בלעטער און פּעטרעשקע, אויב זיי זענען ניט צוגעגעבן בעשאַס קוקינג. דעם פּשוט רעצעפּט וועט דאַרפן עטלעכע מאָל, אָבער די רעזולטאַט וועט ביטע די גאנצע משפּחה אָדער דיין ליב געהאט איין.