פּאַנקייקס געמאכט פון קאָרן מעל - אַ נוציק זיסקייַט

פּאַנקייקס - אַ טראדיציאנעלן שיסל פון סלאווישע קולטור, מער ווי אַ יאָרהונדערט נעמט שטאָלץ פון אָרט אין דער היים דיעטע. איבער די יאָרן, עסן געוווינהייטן האָבן געביטן פּרייאָראַטיז, יילדינג העכערקייַט ווייניקער קאַלאָריק, און ווייניקער קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג. בלויז פּאַנקייקס געמאכט פון קאָרן מעל אַפֿילו מער ליב געהאט דורך גורמייז פֿאַר זייער ויסגעצייכנט געשמאַק און וווילטויק פּראַפּערטיז.

די מערסט געשמאַק פּאַנקייקס און לאַש קאָרן מעל באקומען אויב זיי גרייטן צו ברו. באַקינג פּודער אין די פאָרעם פון סאָדע טוט נישט געבן די שטאַרקייַט און יינציק זויער טעם פון פערמענטעד מעל סאָורדאָוגה. אַקטואַללי, סאָדע און עגגס ניט צוגעגרייט פּאַנקייקס און קרעפּעס. זיי זענען מער סאַטאַל, געזונט-סוטאַד פֿאַר דרייווינג אין זייער פאַרשידענע טאַפּינגז. אויב טייל פון די קאָרן מעל צו פאַרבייַטן ווייץ פּאַנקייקס וועט קער מער גומע און פּאָרעז.

ווייל אנגעהויבן פּאַנקייקס געמאכט פון קאָרן מעל, איר זאָל ערשטער זיין דיילוטאַד און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט ברו. איר וועט דאַרפֿן העלפט פון די מילך, וואָס איז נייטיק פֿאַר דעם רעצעפּט, און דער דריטער טייל פון די צוגעגרייט מאָלצייַט. הייוון איז מוסיף צו די מעל אָדער מילך, דיפּענדינג אויף די רעקווירעמענץ פון די ינסטראַקשאַנז צו די הייוון. די קאָנסיסטענסי פון די טייג זאָל זיין דיק געוויינטלעך זויער קרעם. פֿאַר די בעסער אַנטוויקלונג פון הייוון אין די ברו, איר קענען לייגן אַ לעפעלע פון צוקער.

נאָך די טייג ריסעס, עס רוען ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן: די רוען מילך און מעל, 2-3 עגגס, געשלאגן זאַלץ. דער באַנד זאל זיין קיין פּראָדוקט, עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן זיכער פּראָפּאָרציע. 0.5 ליטער פון מילך איז יוזשאַוואַלי נייטיק צו 400 ג מעל, סאַשיי (11 ג), טרוקן הייוון און זאַלץ. אין נאך, די טייג קענען לייגן אַ ביסל גרינס בוימל צו די פּאַנקייקס האט ניט שטעקן צו די פּאַן. די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס פון קאָרן מעל זאל אַנטהאַלטן בלויז מעל, הייוון און מילך אָדער וואַסער. סאָל בעקערייַ שטעלן קורס פון 1 לעפעלע פּער 400 ג פון מעל.

ינסטאַלירונג אין די ברו די ינגרידיאַנץ, די טייג מוזן זיין ונ דורך גערודער און לאָזן צו העכערונג ווידער. ווען די טייג וועט פאַרגרעסערן וועגן 3 מאל אָדער אַפֿילו מער, איר קענען אָנהייבן צו באַקן פּאַנקייקס, גיינינג קאָכלעפל טייג אָן סטערינג עס. בייקט קאָרן מעל פּאַנקייקס אין פּאַנס מיט אַ דיאַמעטער פון 25-28 סענטימעטער מיט דיק דנאָ און ניט-שטעקן קאָוטינג.

איידער איר גיסן די ערשטער פּרובירן חלק, די פּאַן זאָל זיין געזונט וואָרמד אַרויף מיט אַ לעפל פון גרינס בוימל, דעמאָלט פליסן די וידעפדיק פעט. ריכטיק בייקט לאַטקע מוזן האָבן אַ גרעב פון וועגן 3 מם, זאַרומיאַנעננויו סקאָרינקע און זאַפטיק אָן איבער-דאַר פּאַפּ. קאָרן פּאַנקייקס זענען מער טעמפּ און פייַכט ווי ווייץ. זיי זענען אַוועקגענומען צו אַ וואָרמד טאַץ, סמירינג יעדער מיט פּוטער.

מער קרעפּעס פֿון קאָרן מעל וואָס איז צוגעגרייט אָן אַ ייסץ זענען סאַפּלייד מיט פאַרשידענע געשמאַק טאַפּינגז. זיי קענען זיין אלנגעוויקלט זיס קורד, יאַגדע קלעם אָדער עפּל פּוטער. זויער קרעם סאָוס ווי אַ ויסגעצייכנט דערגאַנג צו די טעם און אַראָמאַ פון קאָרן פּאַנקייקס.

פּאַנקייקס זענען ווינטער קיילים. ווען, נאָך שראָווע קומט דעם פּאָסטן, איר קענען באַקן אָן עגגס און מילך, טראָוינג וואַסער אָדער ביר. ווייַטער קאָרן פּאַנקייקס לייכט זיין קאָנווערטעד אין אַ זיס שיסל, נאָר שפּריצן זיי מיט צוקער אָדער האָניק, אָדער געדינט מיט אַ געזאָלצן פול זון. ווי געניצט פּריפּעק ראָוסטיד אַניאַנז אָדער מאַשרומז וואָס זענען געלייגט מיט אַ דין שיכטע אין אַ פּאַן און אויסגעגאסן פּרובירן.