פעפער און קרויט אין ווינטער: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט שלי

וואָס בעסער היים ספּינז? עפן אין ווינטער סלוי מיט עראַמאַטיק וועדזשטאַבאַלז, איך ווילן צו הנאה אַ טייל פון דער וואַרעם און פאַרביק זומער. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו קאָכן פּעפּערז און קרויט פֿאַר די ווינטער.

א קלאַסיש רעצעפּט

פּראָדוקטן אַז וועט זיין דארף פֿאַר דעם שיסל:

• גלאָק פעפער, בעסער מאַלטי-בונט - 5 קג;
• קרויט ווייַס - 2.5 קג;
• מער דורכשניטלעך - 5 פּקס.;
• קנאָבל - 5-7 קלאָוועס;
• עסיק - האַלב אַ ליטער;
• וואַסער - 2.5 ליטער;
• צוקער - 45 ג;
• זאַלץ - 0.5 טעפּלעך;
• דאַר ייל - 250 מל;
• יאַם בלאַט - 3-4 פּיסי.

די סעלעקציע און פּראַסעסינג פון וועדזשטאַבאַלז

צו אָנהייבן רייניקונג זייַמאָמסיאַ פעפער. וועט וואַש עס אונטער פליסנדיק וואַסער און ובעראָם ינסידעס (זאמען קענען זיין לייכט אַוועקגענומען דורך דרינגלעך אין די שפּרייַזן ין, און דעמאָלט פּולינג עס צוריק). נאָך וואָס קלאַפּן פּעפּער מעסער. פון די רוען וויססעראַ באַפרייַען רינסינג יעדער פעפער אונטער די וואַסער דרוק.

איצט מיר גיינ ווייַטער צו די קאַטינג פון קרויט. עס זאָל זיין נאָר ווייַס. קרויט מיט אַ גריניש כיו זאָל ניט זיין געניצט פֿאַר דעם צוועק, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די טעם און קאָליר פון די וואָרקפּיעסע.

מערסט ידעאַל ברירה פון ווייַס - שפּעט פאַלן אָדער דער ערשטער נאַכט פראָסץ. עס איז געווען בעשאַס דעם פּעריאָד קרויט, באדעקט דורך פראָסט, לאָסעס זייַן ביטערניש.

אַזוי, אונדזער הויפּט ינגרידיאַנט איז געוואשן אויס אונטער די וואַסער און שינקועם. שנייַדן ווי פינעלי ווי מעגלעך. קאַרראָץ מיין, רייניקן און רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַרניק (בעסער ווי אונדזער מאַראַנץ וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין קליין סטריפּס, אַזוי עס טוט נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס). קנאָבל רייניקן און דורכגעגאנגען דורך אַ קנאָבל מאַשער.

צו אונדזער קרויט מיט פעפער אין די ווינטער אויסגעדרייט אויס געשמאַק, ווייַס זאָל זיין ונ דורך צעקוועטשן הענט. איר קענען דעריבער לייגן די קעראַץ, קנאָבל און אַלע זענען ונ דורך געמישט.

אַזוי, נעמען די גלאָק פעפער און פאַרשירועם צוגעגרייט געמיש.

בלאַנשירועם

איצט זייַמאָמסיאַ בלאַנטשינג. אין אַ פאַן גיסן די וואַסער, לייגן עס אויף דער הרובע און וואַרטן ביז בוילינג. צייט איז דארף אַזוי אַז די פּעפּערז Stuffed קרויט (פֿאַר ווינטער כאַרוואַסטינג איז אַ פיל ריטשער און טייסטיער), ווערן ווייניקער גומע, אָבער נישט ווייך. דאס וועט ראַטעווען אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס און געשמאַק פון וועדזשטאַבאַלז. 2-4 מינוט וועט זיין גענוג.

ראָסל

ראָסל זאָל קאָכן געזאגט קוואַנטיטי פון וואַסער. נאָך וואָס, לייגן זאַלץ, פּאָסאַהאַריט, לייגן זונרויז בוימל, עסיק און יאַם בלאַט. קאָך. אויב איר ווי עסנוואַרג מיט אַ זיס געשמאַק, די סומע פון צוקער קענען זיין געוואקסן. די ראָסל זאָל קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. דעמאָלט איר קענען נעמען צו סעאַמינג.

צוגרייטן דזשאַרז

פעפער און קרויט אין ווינטער (רעסאַפּיז זענען געגעבן אין דעם אַרטיקל) איז געלייגט בלויז אין סטעראַלייזד דזשאַרז. פֿאַר די צוועקן זאל ווערן געניצט אַ מייקראַווייוו ויוון (אין בוילינג וואַסער גיסן דריט באַנק שטעלן די צייַט 2-3 מינוט), מיט די טאָפּל קעסל פּאַן און ה. ד קאָווערס מוזן אויך זיין סטעראַלייזד. זיי קענען ווערן אין די טאָפּ פון בוילינג וואַסער און לאָזן צו קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט.

סעאַמינג

ווען סטעריליזירן דזשאַרז מיט לידז קענען לייגן סאַלאַט. דעמאָלט די וועדזשטאַבאַלז זענען וואָטערד און ראָולד ראָסל. גרייט אונדזער פּעפּערז און קרויט פֿאַר די ווינטער!

צו סנאַקק געהאלטן ווי לאַנג ווי מעגלעך, עס זאָל ווידער ווערן סטעראַלייזד דזשאַרז (30-40 מינוט). דעמאָלט ייַנוויקלען זיי אין אַ וואַרעם פאַרדעקן און לינקס אין אַז שטעלע ביז עס קולז אַראָפּ.

הנאה כאָוממייד דרייַ!

אן אנדער וואַריאַנט פון די פּרעפאָרם ווינטער קרויט סאַלאַט

צו צוגרייטן אַ סאַלאַט פון קרויט פֿאַר די ווינטער מיט פעפער, מיר וועלן דאַרפֿן די ינגרידיאַנץ:

• קרויט (דאַווקע ווייַס) - 1 קג;
• גרויס ציבעלע ציבעלע;
• מער - 3 פּקס.;
• גרעסטן בולגאַריש רויט פעפער - 6 פּקס.;
• דאַר ייל - 100 מל;
• זאַלץ - 25 ג;
• 7-9% עסיק - 2,5 קונסט. ל.;
• צוקער - '60

געטינג צו דער צוגרייטונג פון

פעפער און קרויט אין די ווינטער קענען זיין האַלב אַ ביסל אנדערש. אַזוי שינקועם קרויט ווי פינעלי ווי מעגלעך. אויב מעגלעך, עס איז בעסטער צו נוצן אַ ספּעציעל דיזיינד פֿאַר דעם זאכן, ספּעציעל אויב פּלאַנז צו זעמל פּעפּערז און קרויט פֿאַר די ווינטער אין גרויס קוואַנטאַטיז. אַזוי, ריין די קעראַץ און שנייַדן אין דין סטריפּס. אָניאָנס פינעלי צעהאַקן. פעפער פּאָטער פון די זאמען און שנייַדן אין האַלב רינגס.

די ינגרידיאַנץ זענען געמישט דורך האַנט. פֿאַר די פילונג פאַרבינדן זאַלץ, עסיק, צוקער און פּוטער. פּלאָמבירן קאָלעסלאַוו (אין די ווינטער) מיט פעפער און לאָזן עס פֿאַר עטלעכע שעה אין סדר צו פאָרשטעלן אַ גוט שיסל און סאָוקט.

איר קענען דעריבער לייגן אויס אויף די באַנקס. אויב די קרויט און פעפער אין די ווינטער קלאָוזיז די קאַנטיינערז מיט לידז זאָל זיין סטעראַלייזד. אויב איר ווילן צו געשמאַק די סאַלאַט מיד, די געחתמעט דזשאַרז זענען געשטעלט פרידגע. געהאלטן דעם פאַרשפּייַז פֿאַר וועגן אַ וואָך.

קרויט מיט גלאָק פּעפּערז אין די ווינטער. רעצעפּט מיט סעלדעריי

פֿאַר אים, מיר דאַרפֿן:

• פעפער - 500 ג;
• קרויט ווייַס - 1 מיטל קאָפּ;
• גרויס ציבעלע;
• מער - 300 ג;
• סעלדעריי שורש - 100 ג;
• פּעטרעשקע - אַ שטראַל;
• דאַר ייל - 200 מל;
• זאַלץ - ½ צפּ.;.
• 7-9% עסיק - 50 מל;
• צוקער - 3 ה.; ל.
• גלאָק פעפער.

געטינג קוקינג

סעלדעריי, קעראַץ און ריין די שנייַדן אין דין סטריפּס. קרויט שינקועם ווי פינעלי ווי מעגלעך און איז סאָפטענעד דורך האַנט. צעהאַקן די ציבעלע. פעפער פּאָטער פון די זאמען און שנייַדן אין האַלב רינגס. לייג צו דעם גלאָק פעפער, צוקער, זאַלץ און מישן אַלץ ונ דורך.

קאַנס מיט לידז סטעריליזירן. אין די מייקראַווייוו ויוון וואַרעם אַרויף זונרויז בוימל (עס זאָל ניט זיין הייס) און פּאָרינג עס אין אַ קאַנטיינער פֿאַר סעאַמינג. ווייַטער צעלייגנ סאַלאַט און טייטלי קאַמפּאַקטיד עס. דעקן מיט אַ האַנטעך און געבן צו שטיין פֿאַר וועגן אַ שעה. צו קרויט מיט פּאַפּריקאַ (אין די ווינטער) געשטאנען פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך, זאָל זיין סטעראַלייזד דזשאַרז פֿאַר 40 מינוט און זעמל קאָווערס. הנאה דיין מאָלצייַט!

רעצעפּט קרויט פעפער מיט די דערצו פון האָניק

וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן צו קויפן צו קאָכן דעם שיסל? דאָ זיי זענען:

• קרויט - האַלב;
• פעפער מיטל גרייס - 8 פּקס.;
• גרויס אַניאַנז - 2 פּקס.;
• קעראַץ מיטל - 2 פּקס.;
• קנאָבל - 5-6 קלאָוועס;
• האָניק - 40 מל;
• פּעטרעשקע - 1 בינטל;
• זאַלץ - 20 ג;
• פעפער, לאַוורושקאַ, זענעפט זאמען;
• וואַסער - 1 ליטער;
• צוקער - 85 ג;
• עסיק 7-9% - א דריט גלאז.

געטינג צו דער צוגרייטונג פון

פעפער שווענקען און ריין עס פון די ין. בלאַנשירועם פֿאַר 2-4 מינוט. פּערעז זאָל ניט זיין אויך ווייך. קאַרראָץ שנייַדן אין דין סטריפּס, אַניאַנז צעהאַקן סעמיסירקלעס, שינקועם קרויט ווי פינעלי ווי מעגלעך, קנאָבל דורכגעגאנגען דורך מאַשער קנאָבל, פּעטרעשקע רוואָם. כל די ינגרידיאַנץ זענען געמישט דורך האַנט.

פאַרשירועם קולד פּעפּערז פּראַקעס. סטעריליזירן דזשאַרז, קאָכן אין אַ פאַן דעקל. פאַרשפּרייטן סאַלאַט מיט קאַפּאַציטעט, לייגן זענעפט, פֿעפֿער, לאַוורושקו. געבן שטיין.

אין די דערווייל, צוגרייטן די האָניק מאַרינייד. מיר שטעלן קאָכן וואַסער, לייגן האָניק, עסיק, צוקער, זאַלץ. קער אַוועק דער הרובע. פּלאָמבירן באקומען מאַרינייד פעפער פּראַקעס (אין די ווינטער). סטעריליזירן פֿאַר 10 מינוט און זעמל אַרויף. מיר דעקן וואַרעם פאַרדעקן און לאָזן אין דעם שטעלע ביז קיל.

קרויט, פּעפּערז, קעראַץ. סאַלאַט פֿאַר די ווינטער אין פּאָמידאָר מאַרינייד

צו צוגרייטן דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו קויפן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• קרויט ווייַס - 3 קג;
• פּעפּערז - 3 קג;
• פּאָמידאָר זאַפט - 2 ך;
• מער 3 פּקס.;
• פּעטרעשקע - 2 שטראַל;
• דאַר ייל - 400 מל;
• צוקער - 200 ג;
• זאַלץ - 90 ג;
• 7-9% עסיק - 150 מל.

מיר אָנהייבן צו קאָכן

בולגאַריש פעפער געוואשן אויס אונטער די וואַסער און פּוריפיעד פֿון די זאמען. קרויט שינקועם ווי פינעלי ווי מעגלעך, שנייַדן אין דין סטריפּס פון מער, פּעטרעשקע פינעלי צעהאַקן. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון זיין הענט, דרינגלעך אַ ביסל צו לאָזן די וועדזשטאַבאַלז זאַפט. סעזאָן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר 35-45 מינוט.

פּוריפיעד פעפער פאַרשירועם קרויט פילונג. איצט מיר גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון פּאָמידאָר פילונג. צו טאָן דאָס, נעמען די פּאַן און גיסן די פּאָמידאָר זאַפט. מיר שטעלן אויף די הרובע און וואַרטן ביז בוילינג, לייגן די בוימל, זאַלץ, עסיק און צוקער. גערודער און קאָכן פֿאַר 25 מינוט אויף נידעריק היץ.

סטעריליזירן דזשאַרז, קאָכן אין אַ פאַן דעקל. סאַלאַט לייגן אין אַ קאַנטיינער, גיסן די פּאָמידאָר סאָוס. ראָללס, דעקן מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן ביז קיל.

סאָף

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז פעפער און קרויט אין די ווינטער (די רעסאַפּיז מיר האָבן געהאלטן אין דעטאַל אין דעם אַרטיקל) קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. עס אַלע דעפּענדס אויף די ייבערהאַנט פון די באַלעבאָסטע און איר הויזגעזינד. לעמאָשל, אויב איר ליבע זיס דרייַ, דעמאָלט סטרויערן די סומע פון צוקער אויב איר בעסער וועלן מער געזאָלצן, דעריבער - זאַלץ. ווי פֿאַר די געווירציק קיילים, איר קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן דעם קנאָבל און רויט טשילי פּעפּערז. ימפּראַווייז אין די קיך און ראַדויטע זייער קרובים. הנאה דיין מאָלצייַט!