ווי צו קאָכן בולגור גאַרניש: רעצעפּט

ווי אַ הערשן, אויף אונדזער טישן אָפֿט אויס פון רייַז אָדער באַקוויט. איך בין מיד? דעמאָלט הייַנט מיר וועלן זאָגן איר ווי צו קאָכן בולגור גאַרניש. פילע כאַוסווייווז האָבן מיסטאָמע געהערט וועגן דעם פּראָדוקט, אָבער די אומוויסנדיקייט פון די פאַל, ווי זיי זאָגן, געצווונגען צו פאָרן דורך די שעלוועס מיט דעם קאַשע. און עס האט געטאן אין אַרויסגעוואָרפן.

זאל ס קוק אין מער דעטאַל און רעדן וועגן דער בולגור. וואָס מין פון קרופּ, ווי צו צוגרייטן עס, וואָס פּראָדוקטן צו פאַרבינדן, און אַזוי אויף. ד מיר אויך פאָרשלאָגן עטלעכע פּשוט, אָבער זייער געשמאַק רעסאַפּיז מיט וואָס צו שעפּן אַפֿילו אַ יניקספּיריאַנסט נייַ-געקומענער צו די קולינאַריש קונסט.

וואָס איז בולגור

אַזוי, דער ערשטער קשיא מיר וועלן אַנאַלייז - אַז איז בולגור. דעם קערל איז קראַשט (שום פון זייַן מעמבראַנע), סטימד און דעמאָלט דאַר ווייץ. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ און אופֿן פון קראַשינג בולגור קענען זייַן קליין, מיטל אָדער פּראָסט (פּילאַוויק). בולגור קאַשע איז זייער פאָלקס אין די מזרח. ספּעציעל איר עסן אין טערקיי, אַפֿילו ריפּלייסינג Fig.

וואָס צו קאָכן

אויב איר זענט נאָר סטאַרטינג צו באַקומען באַקאַנט מיט אַזאַ אַ פּראָדוקט, ווי בולגור, עס איז פֿאַר די קערל, ווי צו קאָכן עס, און פֿאַר וואָס עס קיילים זי Fits בעסטער, איז ניט נאָך וויסן, דעמאָלט לאָזן 'ס באַקומען אין דעם קשיא. ערשטער, ווי מיר האָבן געזאגט אויבן, עס איז אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר די געוויינטלעך רייַז פֿאַר אונדז. פון עס איר קענען קאָכן ווונדערלעך געשמאַק פּילאַף.

אויך, בולגור איז געניצט פֿאַר צוגרייטונג פון טאַמיק קייקס און ברויט. עס קענען זיין געמאכט פון בולגור האַרציק פּיעס, ניצן קאַשע ווי אַ סטופפינג. פילע ווייבער נוצן דעם פּראָדוקט אין דער צוגרייטונג פון פּאָמידאָר זופּ מיט אַ פאַירלי דיק קאָנסיסטענסי. און פֿאַר בולגור סאַלאַט Fits בישליימעס.

בולגור מיט פלייש גייט נאָר פייַן. ספּעציעל עס ינטעראַקץ מיט הינדל אָדער דאַר רינדערנס. זייער גוט קאָמבינאַציע - בולגור און מינסט פלייש. אַזאַ אַ געמיש קענען סטופפינג פּיעס און קייקס, Stuffed פּאָמידאָר און זיס פעפער, פּאַטלעזשאַן און קאַבאַק.

דורך דעם וועג, בולגור קאַשע - עס איז אַן אידעאל שיסל פֿאַר די וואס זענען דייאַטינג, פאַסטינג אָדער פּראַקטיסינג וועדזשאַטעריאַניזאַם. עס קענען זיין צוגעגרייט זיס אָדער סאָלטיד. בולגור קרומבלי, עס איז גאנץ פֿאַר וועדזשטאַבאַלז ווי אַ זייַט שיסל, אָדער קענען דינען ווי אַ באַזונדער שיסל.

נוציק פּראָפּערטיעס

דעם סאַפּרייזינגלי געשמאַק טוווע, וואָס האט אַ סאַטאַל נאַטי טאַם, איז זייער נוצלעך פֿאַר געזונט. בולגור דער זאַץ כולל אַ גרויס סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ, און אין די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט איז זייער נידעריק. נוטרישאַנאַל ווערט, אויב מיר פאַרגלייַכן, אין בולגור איז די זעלבע ווי אַז פון מאַקאַראָנען געמאכט פון דוראַם ווייץ. און זיי זענען באקאנט צו זיין זייער נוציק.

די ראַמפּ כּולל גרויס אַמאַונץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס פֿאַר אונדזער גוף. בולגור איז רייַך אין מאַגניזיאַם, צינק, פּרעסן און פאָספאָרוס.

ווי צו קאָכן בולגור

אַזוי, גיין צו די הויפּט קשיא - ווי צו קאָכן בולגור גאַרניש? נאָר זאָגן אַז עס זענען צוויי וועגן צו צוגרייטן דעם שיסל. ערשטער, די קאַשע קענען געשווינד פּרעגלען אין בוימל און דעמאָלט געשווינד קאָכן. צווייטנס, עס קענען נאָר זיין אַ לאַנג צייַט צו קאָכן און באַקומען אַ קרומבלי באַלאַגאַן, ניט ערגער ווי אין דער ערשטער ווערסיע.

ווי אַ הערשן, רוסיש מעטרעסע צו די קשיא: "ווי צו קאָכן בולגור גאַרניש" - וועט זאָגן איר אַז עס דאַרף צו קאָכן. אָפּציע מיט פריינג אָפֿט איז ניט געוויינט אין אונדזער לאַנד, ווי עס ריקווייערז צייַט און עטלעכע בקיעס. דעם וואַריאַנט איז מער אָפֿט געניצט אין די מזרח און אין סענטראַל אזיע.

הייַנט מיר וועט קאָכן בולגור, ווי עס איז אַ שנעל און גרינג אָפּציע, פּאַסיק צו אונדזער מיסטראַסיז. דאס וואָלט דאַרפן:

• איין גלעזל פון קאַשע.
• צוויי טעפּלעך פון וואַסער.
• זאַלץ און פעפער.
• א ביסל לימענע זאַפט.
• צימערינג שטעקן (אַפּשאַנאַל).

גיסן וואַסער אין די טאָפּ, שטעלן צוריק צימערינג שטעקן און ברענגען צו אַ קאָכן. מיר נעמען אויס די שטעקן (עס איז No longer required, ווי ווען קוקינג שוין געגעבן אַלע זייַן עראַמאַטיק פּראָפּערטיעס פון וואַסער). ייַנטונקען אין וואַסער ווייץ גריץ, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער און קאָכן פֿאַר וועגן צען מינוט.

ווי צו קאָכן בולגור גאַרניש רעכט? ווי אַ הערשן, די פּינטלעך קוקינג צייַט קיינער וועט זאָגן. עס וועט קייט 7-15 מינוט. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע זאָגן אַז די קאַשע איז גרייט ווען אַלע די וואַסער איז אַבזאָרבד אין די גריץ. זען פֿאַר זיך, וואַך, רעכענען די צייַט פון צוגרייטונג. אלץ וועט זיין אין פאַקט אָפענגען אויף די נומער פון גריינז אַז איר קאָכן און פייַער פאָרסעס, אויף וואָס שטייט די פּאַן.

נאָך קאַשע אַבזאָרבד אַלע די וואַסער, אויסגעדרייט אַוועק די פייַער. לייג צו עס אַ קליין ביסל פון פּוטער, קאָך, לייגן די לימענע זאַפט, קאָך און לאָזן די שיסל צו רו פֿאַר צען מינוט. איר קענען אַפֿילו דעקן די פאַן דיק האַנטעך. אָדער לייגן אין אַ קישן, מיין מוטער ווי אַ קינד געקומען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז.

בולגור מיט פלייש

ווי צוגעזאגט, מיר זאָגן ווי צו קאָכן בולגור אויף אַ זייַט שיסל צו פלייש. פֿאַר דעם שיסל, מיר דאַרפֿן אַ זייער פּשוט שטעלן פון ינגרידיאַנץ:

• איין גלעזל פון בולגור.
• 400 גראַמז פון רינדערנס.
• איין סלוי פון פּילד טאַמאַטאָוז.
• פּוטער - 40-50 גראַמז.
• זאַלץ און פעפער, און בשמים - צו טעם.

דעם שיסל ניצט נאָר צוויי קאַנטיינערז: אַ סקאָווראָדע און אַ טאָפּ. אַלץ איז צוגעגרייט אין די זעלבע צייַט, וואָס איז זייער באַקוועם און סאַוועס צייַט. אין אַ פאַן, ווי איר שוין פֿאַרשטאַנען, מיר וועט קאָכן בולגור. ווי צו טאָן עס, מיר האָבן שוין גערעדט אַ ביסל העכער. אין אַ סקאָווראָדע שטעלן פלייש, שנייַדן אין לאַנג סטריפּס. לייג צו טאַמאַטאָוז, זאַלץ, פעפער און פּרעגלען איבער מיטל היץ פֿאַר וועגן צען מינוט. בעשאַס דעם מאָל, האַלב טוווע. לייג די בולגור מיט פלייש, טאַפּט אַרויף מיט אַ ביסל וואַסער און מליען פֿאַר אַ בשעת, ביז די וואַסער איז גאָר יוואַפּערייטיד. איר קענען אויך לייגן די פּוטער. אבער אויב איר נאָכפאָלגן די דיעטע, און אָן פּוטער שיסל וועט קער אויס זייער געשמאַק און סאַטיספיינג.

דינען קענען גאַרניש די שיסל מיט זיס פּעפּערז, לימענע סלייסיז, פריש פּאָמידאָר, אָדער פיגורעד סלייסט וגערקע.

קוקינג זופּ

עס איז אויך זייער געשמאַק און עראַמאַטיק זופּ מיט בולגור. די שיסל איז גאנץ פֿאַר פאַנס פון "שיטער" פֿאַר לאָנטש, און הנאה די קאַפּריזיק בעיבי. אָבער נאָר ווילן צו טאָן אַז קוקינג אַ גרויס טאָפּ ווי מיר טאָן יוזשאַוואַלי מיט זופּ, איז ניט רעקאַמענדיד. נאָך שטייענדיק פֿאַר שעה אין די פרידזשידער, דעם זופּ וועט קער פון אַ "וואָטערי" אין די געוויינטלעך דיק קאַשע.

צו צוגרייטן די זופּ וועט דאַרפן פֿאַר-האַלב פלייש יויך. אין עס, מיר וועט לייגן די פּאַטייטאָוז און פריינג (קעראַץ מיט אַניאַנז). בולגור איז רעקאַמענדיד צו פּרעגלען אין אַ קליין ייל און דעריבער לייגן צו די זופּ. פֿאַר אַ טאַם אין די סוף פון קוקינג, לייגן מער גרינז. דאס איז אַ גרויס שיסל פֿאַר קינדער און דייאַטערי טיש. זופּ איז סאַטשערייטאַד, רייַך, אָבער עס איז לייכט דיידזשעסטיד און טוט נישט צושטעלן קאַלאָריעס.

בולגור פּילאַף

פּלאָוו - אַ באַליבט פון פילע קיילים. צוגרייטן עס פֿון בולגור אַנשטאָט פון רייַז - פּשוט. לויט צו דער טראדיציאנעלער פּרינציפּ פון געפּרעגלט פלייש, לייגן די קעראַץ, אַניאַנז. גיסן בולגור און לייגן וואַסער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם פּילאַף וועט צוגרייטן אַ סדר פון מאַגנאַטוד Faster ווי מיט רייַז. איר וועט דאַרפֿן וועגן פופצן מינוט. דעמאָלט דיסייבאַל די פייַער, דעקן מיט אַ האַנטעך, ווארטן פֿאַר העלפט אַ שעה און איר קענען עסן וואָנדערפוללי געשמאַק און קרוכלע ריסאָטטאָ.