פּראַקעס: ווי צו דרייען, שריט דורך שריט רעצעפּט

קרויט ראָללס - דאָס איז די מערסט אַז ניט איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון האַרבסט, ווען די מאַסע פון פריש קרויט אויס אין די שאַפּס און מאַרק. זיי קענען זיין געמאכט מיט מינסט פלייש אָדער פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו רעדן וועגן די נואַנסיז פון זייער צוגרייטונג. די פאַקט אַז יונג כאָוסטאַסיז אָפֿט האָבן שאלות וועגן ווי צו רעכט ייַנוויקלען די קרויט ראָללס. זאל ס פֿאַרשטיין, אָבער מיר וועט אָנהייבן פון דער אָנהייב.

פילונג פֿאַר פּראַקעס

וויכטיק אין קרויט ראָללס - אַ פילונג. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו מישן בוילד רייַז, כאָוממייד רינדערנס, געהאַקט אַניאַנז, פּעטרעשקע און יי.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און סיזאַנינגז צו אייער געשמאַק. אַלע קאַמפּאָונאַנץ מישן ונ דורך.

קרויט פֿאַר קרויט

איצט לאָזן ס צוגרייטן קרויט. קאָפּ צו וואַשן און אַראָפּנעמען די שפּיץ ביסל בלעטער. שנייַדן אַוועק די שפּיץ פון די שפּרייַזן. דעם מוזן ווערן געטאן אין סדר צו דעמאָלט עס איז געווען גרינג צו באַזייַטיקן שיץ מיט אַ גאָפּל.

קרויט פֿאַר קרויט - איז בכלל אַ באַזונדער טעמע. וועדזשטאַבאַלז זאָל זייַן ביכולת צו קלייַבן די רעכט ווייַל עס טוט נישט באַקומען אויס פון יעדער גאָפּל צו מאַכן אַ ציכטיק, געשמאַק דוקקיעס. ערשטער, די קאָפּ זאָל זייַן גרויס, אַזוי אַז די שיץ, ריספּעקטיוולי, זענען גאַנץ גרויס, אָדער ומבאַקוועם וועט ייַנוויקלען די סטופפינג (עס טוט נישט פאַלן אויס, וואָס איז זייער שווער צו דערגרייכן, אויב די בויגן איז קליינטשיק). רגע, ער מוזן זיין פרייַ. ענג, ענג פּלאַגז שווער צו "פּאַס". דריט, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו סטריקס - דער קלענערער זיי זענען, די בעסער. און איצט לאָזן אונדז צוריקקומען צו די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון קיילים.

קאָפּ אויס צו שטעלן אין אַ גרויס טאָפּ און דעמאָלט קאָכן פֿאַר צוואַנציק מינוט. דער פּראָצעס פון קוקינג געבן די סאָפטנעסס פון קרויט בלעטער, זיי ווערן ניט-פריאַבלע און מער Flexible, וואָס וועט ייַנוויקלען זיי אין די סטופפינג.

באַזונדער די בלעטער פון די סטאָקס. די האַרץ דעמאָלט קענען זיין נוצלעך פֿאַר קיין סאַלאַט.

ווי צו ייַנוויקלען Stuffed קרויט?

דאָ מיר קומען צו די מערסט וויכטיק שריט. איצט מיר דאַרפֿן צו רעכט פאָרעם די פּראַקעס. ווי צו ייַנוויקלען זיי רעכט אַזוי אַז זיי זענען נישט אויסגעדרייט בעשאַס קוקינג? עס ס גרינג. עס זענען עטלעכע וועגן. זאל ס קוק אין איינער פון זיי.

נעמען אַ בלאַט פון קרויט און שטעלן אים סטופפינג אַזוי אַז עס איז געווען לעבן די פּעטיאָלע. דערנאך דרוק אַראָפּ די בויגן און פאָלדעד די פלייש פון עס. ווייַטער פאָלדעד ינווערד זייַט עדזשאַז. ווידער ייַנוויקלען פאָרויס. אַזוי מיר געמאכט אונדזער קרויט ראָללס. ווי צו ייַנוויקלען - אויך דעלט מיט.

פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז

זאל אונדז צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר יקסטינגשאַן. פינעלי מיר וועלן שנייַדן אַניאַנז און עטלעכע טאַמאַטאָוז. רייַבן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. וואַרעם אַרויף אין אַ סקאָווראָדע מאַסלינע ייל (איר קענען נעמען און גרינס), און שטעלן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. לייגן זאַלץ און שוואַרץ פעפער, און יאַם בלאַט. מיר איצט געבן אַ געלעגנהייט צו אַ גוט סטימד וועדזשטאַבאַלז. מליען זאָל זיין אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט, סטערינג קעסיידער (עס וועט זיין גענוג צען מינוט).

ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען גענוג דעמאָלט איר קענען שטעלן זיי Stuffed. ביסל דערטרינקען זיי אין זאַזשאַרקי. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן וואַסער. דעקן מיט דעקל און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 40-50 מינוט. דעמאָלט מיר דינען אונדזער פּראַקעס אויף די טיש מיט זויער קרעם. געשמאַק!

אן אנדער וועג צו ייַנוויקלען פּראַקעס

ווי צו קאָכן קרויט ראָללס, ווי צו ייַנוויקלען זיי - אָפֿט געשטעלטע פֿראגן דורך יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז. און אויב אַלץ איז מער אָדער ווייניקער קלאָר פון דער ערשטער, די רגע נעענטער קוק. פֿאַר יענע וואס ווי צו טאָן אַ ביסל דוקקיעס, און טוט נישט ווי האַרט וועינס אין די מיטן פון די קרויט בלאַט, דעם אופֿן איז ידעאַל פֿאַר ראַפּינג.

שיץ זענען אַוועקגענומען פון די האַלב קרויט. יעדער שנייַדן אויס פון די מיטל פון די אָדער, וואָס יוזשאַלי פּריווענץ סקרעוודריווינג פילונג. אזוי, עס איז צעטיילט אין צוויי פּאַרץ. אין פאַקט, איינער פון די בלאַט טורנס צוויי, אָבער קליין.

יעדער שטיק האט אַ פאָרעם ריזעמבאַלינג אַ דרייַעק. שטעלן די סטופפינג אין די מיטל פון אַ בלאַט און וועט ייַנבראָך ווי קולעטשקאַ (ווי איז געווען אַמאָל אלנגעוויקלט זאמען). די דנאָ ברעג פון אַ שאַרף קער, און איר דאַרפֿן צו ייַנוויקלען דער אויבערשטער ין. האָלובעץ גרייט. עס האט אַ קאַניקאַל פאָרעם.

עס איז אן אנדער וועג צו ייַנוויקלען פּראַקעס אין דער זעלביקער טרייאַנגגיאַלער בלעטער. צו דעם סוף, פּריפּערינג די סטופפינג, לייגן עס אויף די רשימה, וואָס זאָל זיין דיפּלויד אונדז אַ שאַרף ברעג. און דורך זיך אָנהייבן צו זעמל אַרויף די רער. דאָ מיר געמאכט קרויט ראָללס. ווי צו ייַנוויקלען די עדזשאַז? זייער פּשוט. Refill זיי ינווערד און דריקט. די פּראָדוקט איז באקומען אין די פאָרעם פון קליין קיובז.

ווי איר קענען זען, מיר געניצט די בלעטער פון דער זעלביקער פאָרעם, אָבער אין די סוף גאַט גאָר אַנדערש רעזולטאַטן. אבער אין קיין פאַל, אַ שיין, קליין פּראַקעס. ווי צו ייַנוויקלען זיי וועט זיין מער באַקוועם פֿאַר איר, באַשליסן פֿאַר זיך. זיין זיכער צו פּרובירן אַ ביסל אָפּציעס און קלייַבן פֿאַר זיך די מערסט מצליח.

די גוט ביסל קרויט ראָללס (גרייס 2-3 סענטימעטער), אַזוי די פאַקט אַז זיי זענען גרויס ברירה פֿאַר די יום טוּב טיש ווי אַ סנאַקק. זייער באַקוועם, שיין און געשמאַק.

Stuffed ווייַנטרויב בלעטער

עס איז אויך מעגלעך צו צוגרייטן ומגעוויינטלעך קרויט ראָללס, ראַפּינג זיי אַנשטאָט פון קרויט בלאַט אין ווייַנטרויב.

פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם רעצעפּט איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן:

1. ווייַנטרויב בלעטער - 60 פּקס.
2. צעהאַקן - 0.6 קג.
3. יויך אָדער וואַסער.
4. געשטאַלט - 6 טייבאַלספּונז.
5. אַניאַנז - 5 ברעקלעך.
6. באַסיל, מינץ, סילאַנטראָו, קראָפּ.
7. פּוטער - 80 ג
8. גרינס ייל - 80 ג
9. זאַלץ און פעפער.

צו צוגרייטן די סאָוס:

1. זויער קרעם אָדער יאָגורט נאַטירלעך.
2. קנאָבל - 4 קלאָוועס.
3. זאַלץ.
4. סילאַנטראָו, פּעטרעשקע, באַסיל.

ווייַנטרויב בלעטער דאַרפֿן אַ גוט וואַש. בעסער צו נעמען די יונג, די גרייס פון אַ דלאָניע. די דאַרקער די קאָליר פון די בויגן איז, די מער עס איז עלטער, וואָס מיטל ראָוגהער. דער יונג זענען יוזשאַוואַלי ליכט גרין כיו.

אזוי, די בלעטער דאַרפֿן צו זיין פאָלדעד אין אַ קאַנטיינער און גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר זיבן מינוט. דעמאָלט ציען אויס און אַ ביסל טרוקן. נעם די עקן.

ווייַטער, נעמען אַ בויגן, ריין עס אַרויף און מיר וועלן שנייַדן פינעלי. וואַרעם אַרויף אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין פּוטער. פיגור וואַשן געזונט, שטעלן אין אַ פאַן און דעקן מיט הייס וואַסער, קאָכן. דעמאָלט פליסן.

כל די גרינז זענען געזונט געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין אַ פאַן שטעלן די סטופפינג, לייגן צו די אַניאַנז, בוילד רייַז, הערבס, זאַלץ און פעפער צו טעם. כל איר דאַרפֿן צו מישן ונ דורך ביז גלאַטיק.

פון קורס, דעם שיסל איז טראַדישאַנאַלי גענומען מינסט לאַם, אָבער איר קיין איינער סטאַפּס צו מאַכן די געמיש מיט כאַזער.

ווי איז קלאָר, צו ייַנוויקלען פּראַקעס אין דעם רעצעפּט ניצן ווייַנטרויב בלעטער. זיי זענען געלייגט אויס אויף די טיש מיט די גלאַט זייַט אַראָפּ. אין דער מיטן פון אַ דאַרפֿן צו שטעלן די סטופפינג. אין ערשטער, נאָענט די צוויי אויבערשטער עדזשאַז פון די פלייש, און דעמאָלט טאַק די זייַט. ווייַטער, גרייַזל אַרויף ענג רער.

אין די דנאָ פון די פּאַן איז נייטיק צו שטעלן עטלעכע Layers פון ווייַנטרויב בלעטער. אויף שפּיץ פון זיי - קרויט ראָללס אין עטלעכע Layers. פּלאָמבירן זיי מיט וואַסער אָדער יויך, אַ ביסל זאַלץ, מיר וועט דעקן די טעלער און געבן עפּעס שווער, די בלעטער זענען נישט ונפאָלדעד בעשאַס קוקינג. צו קאָכן קרויט ראָללס זענען האַלב אַ שעה אויף נידעריק היץ. דערנאך אַראָפּנעמען זיי פון די היץ און געבן אַ ביסל ברו.

אין די דערווייל, איר קענען צוגרייטן דעם סאָוס.

וועט וואַשן די גרינז, טרוקן עס, פינעלי שנייַדן. קנאָבל אויך צעהאַקן. פאַרבינדן די זויער קרעם מיט קנאָבל און הערבס, לייטלי זאַלץ און קאָך. נו, ווען דער געמיש איז אַ ביסל שטיין אַרויף אין די פרידזשידער. Stuffed מוזן זיין הייס, און דער סאָוס - קאַלט.

מעאַטלעסס קרויט ראָללס

אין אַלגעמיין, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר קוקינג קרויט. עס ס אַפֿילו אַ מעאַטלעסס. זיי האָבן לעגאַמרע קיין פלייש סטופפינג. בלויז וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז. צוגרייטונג, אין עסאַנס, איז ניט אַנדערש. בלויז מינסט פלייש וועט זיין אַ ביסל אַנדערש.

צו צוגרייטן די פילונג דאַרפֿן בוילד רייַז, סלייסט מאַשרומז. טאָמאַטאָעס וואַש, שאָלעכץ, שנייַדן אין קיובז. קנאָבל און פריש הערבס צעהאַקן. אָניאָנס זענען אויך שנייַדן און קעראַץ רייַבן. דעמאָלט פאַרלעשן זיי צוזאַמען אין בוימל פֿאַר פינף מינוט. אויף אן אנדער סקאָווראָדע פּרעגלען די מאַשרומז.

אַלע פון די אויבן ינגרידיאַנץ זענען זיך איינגעשריבן צוזאַמען און מישן געזונט. סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער. כל אונדזער גרייט מינסט. עס בלייבט נאָר צו פֿאָרמירן די פּראַקעס.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

ווי איר קענען זען, פּריפּערינג פּראַקעס - ניט אַזאַ אַ קאָמפּליצירט ענין, ווי געזונט ווי די פּראָצעס פון ראַפּינג. פּרובירן איינער פון די רעסאַפּיז און מייַכל זיך און אייער משפּחה אַ געשמאַק שיסל. באָן אַפּפּעטיט!