ווי צו גרייטן כאָוממייד ווורשט?

כּמעט יעדער איינער פון אונדז פון צייַט צו צייַט לייקס צו עסן ווורשט, אָבער עסנוואַרג סטאָרז איז אַנדערש ספּעציעל טעם, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, נוטרישאַנאַל מידות. דעריבער, אַן אנדער ברירה דאָ קענען דינען דעם שיסל אין שטוב, ספּעציעל זינט די היים-געמאכט סאָסידזשיז שטענדיק קער אויס געשמאַק, און איר קענען קראָם זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין די פרידזשידער. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די פּראָדוקציע פון סאָסידזשיז איז קיין טעטיקייט אַז ריקווייערז צייַט און געדולד, אָבער דער סוף רעזולטאַט יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. באַטראַכטן עטלעכע פון זייער רעסאַפּיז.

סאָסידזשיז גרילד אין מוניטש

ינגרעדיענץ: איינער הונדערט גראַמז פון שווער קעז, פינף פון סמאָוקט ווורשט, גרינז, צוויי הונדערט גראַמז פון פעט.

סאָסידזשיז שנייַדן לענגטווייז, סלייסט און דייסט קעז, פינעלי געהאַקט גרינז. קעז און הערבס זענען געמישט און Stuffed מיט ווורשט געמיש, יעדער פון וואָס איז אלנגעוויקלט אין צוויי סלייסיז פון בייקאָן און ראָוסטאַד אויף יעדער זייַט פון די גרילל פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז דער קעז צעלאָזן.

כאָוממייד סאָסידזשיז

ינגרידיאַנץ: כאַזער, אָדער לאַם קישקע, איינער קילאָ פון כאַזער און רינדערנס, איינער הונדערט גראַמז פון קנאָבל, צוויי הונדערט גראַמז פון לאַרד, זאַלץ און פעפער, און פֿופֿציק גראַמז פון קאָניאַק.

ערשטער פון אַלע, Carefully קלינד און געוואשן מיט ראַק, קאָנטראָלירונג זייַן אָרנטלעכקייַט (פֿאַר דעם זיי אָנגעפילט מיט וואַסער). פלייש און פעט ערד אין אַ פליישמילכל אָדער מיט אַ מעסער, לייגן די קראַשט קנאָבל, זאַלץ און בשמים, קאָניאַק. אַלע איז געזונט געמישט און געשיקט צו זעקס שעה אין אַ קיל פּלאַץ. ווי מאָל פּאַסיז, אַ געמיש פון Stuffed קישקע און טייד אַוועק אויף ביידע זייטן, מאָלדינג אַ ווורשט אַז בינדן. אזוי, דער באקומען ווורשט רינגס, פּרעגלען דאַרפֿן צו זיין אויף די הייס טעלער, נאָך פּאַנגקטשערז מיט אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער.

האָמעמאַדע ווורשט כאַזער

ינגרידיאַנץ: צוויי קילאָ כאַזער, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, צוויי טייבאַלספּונז פון זאַלץ, האַלב אַ לעפל פעפער (שוואַרץ און גערוך).

כאַזער פלייש מוזן זיין לינקס פֿאַר צוויי טעג אין די קעלט. ווי מאָל פּאַסיז, עס איז שנייַדן אין ברעקלעך פון צוואַנציק גראַמז יעדער, לייגן פינעלי געהאַקט קנאָבל, זאַלץ און בשמים און Stuffed מיט אַ געמיש פון פּרעפאָרמעד אַלסערז. סאַוסאַגעס אויף ביידע זייטן נאַטיד און דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער, אַזוי אַז די וידעפדיק לופט לינקס. דעריבער זיי זענען בוילד, געפּרעגלט אָדער בייקט. נאָך זיי פאָרן היץ באַהאַנדלונג, זיי זענען גענומען אויס, געשטעלט אויף אַ שיסל און גיסן די צעלאָזן פעט אַזוי אַז עס באדעקט די שיסל דרייַ סענטימעטער.

האָמעמאַדע סאָסידזשיז סמאָוקט

ינגרידיאַנץ: פֿינף הונדערט גראַמז פון כאַזער און רינדערנס, האַלב אַ פונט פון בייקאָן, חזיר געדערעם, פיר טייבאַלספּונז פון צוקער, אַ ספּאָאָנפול פון שוואַרץ און רויט פּעפּערז, צוויי און אַ האַלב לעפל פון זאַלץ.

פלייש שנייַדן ברעקלעך ווייינג פופציק גראַמז יעדער, ראַבד מיט זאַלץ, שטעלן אין די קיילים און נעמען אויס אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר פינף טעג. ווייַטער, פלייש בייקאָן צעהאַקן צוויי מאָל, צוגעלייגט צוקער, זאַלץ און בשמים און לייגן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר איין טאָג. ווען די צייַט וועט פאָרן, דער געמיש איז געווען אָנגעפילט באָוועל, וואָס טייד מיט צוויי זייטן.

סאָסידזשיז זענען דאַר פֿאַר איין וואָך, און דעמאָלט סמאָוקט פֿאַר דרייַ טעג און ווידער דאַר פֿאַר איין חודש. סטאָר די פּראָדוקט אין אַ טעמפּעראַטור נישט העכער ווי פופצן דיגריז.

האָמעמאַדע סאָסידזשיז מיט אַניאַנז

ינגרידיאַנץ: איינער קג פון כאַזער, רינדערנס און פֿינף הונדערט גראַמז, איינער הונדערט גראַמז פון ציבעלע, דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און פעפער.

פינעלי געהאַקט פלייש געמישט מיט געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל און הערבס, געמישט געזונט און פּאַקט פּרעטרעאַטעד קישקע פֿון ביידע זייטן נאַטיד טוויין מאָלדינג סאָסידזשיז. סאָסידזשיז הענגען אין דאַרקענעד אָרט פֿאַר דרייַ טעג און דעמאָלט סמאָוקט צוויי וואָכן. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז סטאָרד אין אַ קיל טרוקן אָרט.

ווורשט ביסקאַץ (זיס פאַרבייַסן)

ינגרידיאַנץ: דרייַ הונדערט גראַמז פון שאָרטקאַקע, צוויי הונדערט גראַמז פון פּוטער, איין גלעזל פון צוקער, דרייַ טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ, פינף ספּונז פון מילך, איין גלעזל פון וואָלנאַץ.

צוויי-טערדז פון קיכלעך דאַרפֿן צו מאָל אין אַ פלייש מילכל, און די רו - צו צעברעקלען און מישן מיט קיכלעך מילד דורך אַדינג פינעלי געהאַקט ניסלעך.

אין שיסל שטעלן די קאַקאַאָ, צוקער און מילך, קאָך, שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צו די ריזאַלטינג מאַסע פּוטער און קיכל מישן.

אין שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר פאַרשפּרייטן געמיש און אלנגעוויקלט אין אַ ווורשט, וואָס איז געשטעלט אין אַ פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.